枇杷膏怎么做(10斤枇杷放多少川贝)

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自制枇杷膏是趁热装还是冷了再装啊?



　　需要冷了之后再装。

　　枇杷膏的做法

　　枇杷洗净后剥去外皮，掏去枇杷核。

　　将枇杷果肉放入一口小煮锅中，加入白砂糖拌匀，腌渍分钟，直至腌出枇杷汁。

　　将腌枇杷的煮锅上火，大火烧开后，调小火熬煮分钟左右直至果肉变成果泥状，水分完全蒸发，其间要不断搅拌以防粘锅。

　　熬好的枇杷膏离火彻底晾凉，盛入洗净并干燥好的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。

　　美食背后的故事

　　中医以枇杷叶入药制成枇杷膏，可以清肺润燥、止咳化痰。而这款用新鲜枇杷果熬制而成的枇杷膏，虽不能当做药物使用，但作为平日食疗养生之用已足够了，而且它的味道更加香甜可口，你可以用它来冲水喝，也可以当做果酱，涂抹在面包片上，做成一份营养美味的早餐享用。

　　小贴士

　　、只要在制作过程中将水分彻底熬干，并且储存得当，自制的枇杷膏可以保存一年。

　　、我们制作的这款枇杷膏味道为酸甜，如果喜欢吃甜一些，可以依据个人口味增加糖的用量，而白砂糖也可以用冰糖代替。

　　
川贝枇杷膏炼制方法



　　一、材料 、枇杷：选土枇杷最好 、川贝：这玩意儿死贵死贵的，克就要个大洋，一般药房包加工，可以请他们磨成粉。 、枇杷叶：医生说，市面上的枇杷膏枇杷糖浆类的全是用枇杷叶熬的，所以，要想止咳好，枇杷叶子少不了。 因为新鲜的叶子绒毛太多，很难去干净，所以我是直接在中药房买的处理好了的。克只要毛钱——便宜啊！ 、冰糖：这玩意儿不贵，.元/克； 二、工具 所谓工欲善其事 必先利其器 、锅最好是不粘锅，我用的是懒汉锅，这家伙拿来熬枇杷膏嗷嗷好使！ 、料理机：主要用来把枇杷打成浆。 三、步骤 洗锅啥的我们就直接跳过了 、熬枇杷叶：碗水熬成一碗，用纱布过滤（我是直接拿的口罩来过滤） 、熬水的时候别闲着，给枇杷扒皮去核 扒了皮，记得把果肉丢凉水里泡着不然会变黑 、打浆，这个步骤不详细叙述，有料理机的按说明书操作，没料理机的直接上手抓茸，或者放案板上拿刀拍一下，就是累点！ 、化糖：我家的懒汉锅是不用放水，直接把糖放进去，然后开火他就可以化开了，够懒的，连水都省了。一般的锅可以少加点水划开 、将打好的浆下锅 、加进熬好的枇杷叶水开始咕噜吧。 、两小时后加川贝粉 、在三小时后起锅。 、将经过五个小时熬制后的成品装瓶 特别提示，俺用的懒汉锅，所谓懒汉锅，就是以最懒的方式做锅的活儿。说白了，中途就不用管他，等满五六个小时后直接起锅装瓶就OK，如果您家没有懒汉锅，那您得受累，站锅边守着，不停的翻动，以免糊锅。 熬制枇杷膏的窍门：这是时珍阁医院药剂熬制师傅传授的： 、要放枇杷叶，比厂钉班固直改绊爽豹鲸例为斤鲜果克干叶，如果是鲜叶，自己看着摘，就是得把绒毛洗干净； 、川贝要选本色的，要个大饱满，比例是斤鲜果克川贝 、冰糖不能要白色的小块晶体状的，一定要大坨的浅黄色的粗糙冰糖，我都是跑了好几家超市才买到。 、冰糖没什么准确的比例，喜欢甜就多放，不喜甜就少放，一般是斤鲜果两冰糖，放的时候先化开一半，剩下的一半等快起锅前半小时在放。 、熬到最后，一般是斤枇杷有个两膏体，就可以起锅了

　　
枇杷膏能冻成冰块吗？



　　将枇杷剥去外皮和果核，将果肉放入容器备用;将%的枇杷放入料理机，打成果泥备用;

　　将果泥放入锅内，大火煮开，转中火;放入剩下%的果肉，搅拌均匀;(加入果肉后成品更有嚼头，也可全部打成果泥)放入冰糖熬煮;转小火熬煮，直到锅内水分蒸发，变得非常粘稠为止;

　　将果酱装入小密封盒内，放入冰箱冷冻室可长期保存，取出后解冻可用微波炉加热分钟，即可蒸发水分和杀菌。

　　枇杷膏的多种做法，有些朋友喜欢将川贝粉加在枇杷膏内，因为未加防腐剂，我觉得这种方法不易保存，我认为合适的方法是吃的时候再加入川贝粉，功效不变。放入冷藏室的枇杷膏放在冰箱应在天内食用完，吃完后再从冷冻室内取出，此方法安全健康。

　　金灿灿的枇杷果酱，在阳光下发出耀眼的光芒，这是一份属于周末的好心情。剥枇杷皮用了个小时，熬煮果酱用了小时，个小时的努力，换来这一份甜蜜的快乐。

　　我先后次买了三十多斤枇杷，当看到鲜果变成果酱，成品竟然比外面买的果酱好吃，没有甜得发苦的味道，所有的辛苦烟消云散。用做好的枇杷膏抹土司片、泡水喝，非常过瘾，自己做的果酱，新鲜健康，没有任何防腐剂，安全放心。用勺子舀起一勺，放进嘴里，甜在心里。

　　
枇杷膏一斤枇杷肉放多少糖



　　枇杷膏中枇杷与糖的比例为：，即一斤枇杷用糖克。下面介绍具体的操作方法：

　　所需用到的材料：枇杷斤、冰糖斤。

　　第一步：将枇杷清洗干净去核。


　　第二步：按照比的比例，即斤枇杷冰糖的比例，加入冰糖。


　　第三步：开火熬煮，在开始熬的过程中，要时不时把它翻动一下，待把冰糖完全熬溶化后，调小火，慢慢熬。


　　第四步：熬到比较粘稠的时候，可以把川贝粉倒进去，继续小火慢慢熬。如果要吃纯的枇杷膏则可不加川贝。


　　第五步：熬到枇杷果肉水分已经全部干，有一点点透明状了就关火放凉装瓶。枇杷膏便完成了。