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枇杷膏怎么做(10斤枇杷放多少川贝)

admin 美食养生 2021-05-17 16:58:15 242 0
  

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自制枇杷膏是趁热装还是冷了再装啊?


  需要冷了之后再装。   枇杷膏的做法   枇杷洗净后剥去外皮,掏去枇杷核。   将枇杷果肉放入一口小煮锅中,加入白砂糖拌匀,腌渍分钟,直至腌出枇杷汁。   将腌枇杷的煮锅上火,大火烧开后,调小火熬煮分钟左右直至果肉变成果泥状,水分完全蒸发,其间要不断搅拌以防粘锅。   熬好的枇杷膏离火彻底晾凉,盛入洗净并干燥好的密封罐中,放入冰箱冷藏保存。   美食背后的故事   中医以枇杷叶入药制成枇杷膏,可以清肺润燥、止咳化痰。而这款用新鲜枇杷果熬制而成的枇杷膏,虽不能当做药物使用,但作为平日食疗养生之用已足够了,而且它的味道更加香甜可口,你可以用它来冲水喝,也可以当做果酱,涂抹在面包片上,做成一份营养美味的早餐享用。   小贴士   、只要在制作过程中将水分彻底熬干,并且储存得当,自制的枇杷膏可以保存一年。   、我们制作的这款枇杷膏味道为酸甜,如果喜欢吃甜一些,可以依据个人口味增加糖的用量,而白砂糖也可以用冰糖代替。   

川贝枇杷膏炼制方法


  一、材料 、枇杷:选土枇杷最好 、川贝:这玩意儿死贵死贵的,克就要个大洋,一般药房包加工,可以请他们磨成粉。 、枇杷叶:医生说,市面上的枇杷膏枇杷糖浆类的全是用枇杷叶熬的,所以,要想止咳好,枇杷叶子少不了。 因为新鲜的叶子绒毛太多,很难去干净,所以我是直接在中药房买的处理好了的。克只要毛钱——便宜啊! 、冰糖:这玩意儿不贵,.元/克; 二、工具 所谓工欲善其事 必先利其器 、锅最好是不粘锅,我用的是懒汉锅,这家伙拿来熬枇杷膏嗷嗷好使! 、料理机:主要用来把枇杷打成浆。 三、步骤 洗锅啥的我们就直接跳过了 、熬枇杷叶:碗水熬成一碗,用纱布过滤(我是直接拿的口罩来过滤) 、熬水的时候别闲着,给枇杷扒皮去核 扒了皮,记得把果肉丢凉水里泡着不然会变黑 、打浆,这个步骤不详细叙述,有料理机的按说明书操作,没料理机的直接上手抓茸,或者放案板上拿刀拍一下,就是累点! 、化糖:我家的懒汉锅是不用放水,直接把糖放进去,然后开火他就可以化开了,够懒的,连水都省了。一般的锅可以少加点水划开 、将打好的浆下锅 、加进熬好的枇杷叶水开始咕噜吧。 、两小时后加川贝粉 、在三小时后起锅。 、将经过五个小时熬制后的成品装瓶 特别提示,俺用的懒汉锅,所谓懒汉锅,就是以最懒的方式做锅的活儿。说白了,中途就不用管他,等满五六个小时后直接起锅装瓶就OK,如果您家没有懒汉锅,那您得受累,站锅边守着,不停的翻动,以免糊锅。 熬制枇杷膏的窍门:这是时珍阁医院药剂熬制师傅传授的: 、要放枇杷叶,比厂钉班固直改绊爽豹鲸例为斤鲜果克干叶,如果是鲜叶,自己看着摘,就是得把绒毛洗干净; 、川贝要选本色的,要个大饱满,比例是斤鲜果克川贝 、冰糖不能要白色的小块晶体状的,一定要大坨的浅黄色的粗糙冰糖,我都是跑了好几家超市才买到。 、冰糖没什么准确的比例,喜欢甜就多放,不喜甜就少放,一般是斤鲜果两冰糖,放的时候先化开一半,剩下的一半等快起锅前半小时在放。 、熬到最后,一般是斤枇杷有个两膏体,就可以起锅了   

枇杷膏能冻成冰块吗?


  将枇杷剥去外皮和果核,将果肉放入容器备用;将%的枇杷放入料理机,打成果泥备用;   将果泥放入锅内,大火煮开,转中火;放入剩下%的果肉,搅拌均匀;(加入果肉后成品更有嚼头,也可全部打成果泥)放入冰糖熬煮;转小火熬煮,直到锅内水分蒸发,变得非常粘稠为止;   将果酱装入小密封盒内,放入冰箱冷冻室可长期保存,取出后解冻可用微波炉加热分钟,即可蒸发水分和杀菌。   枇杷膏的多种做法,有些朋友喜欢将川贝粉加在枇杷膏内,因为未加防腐剂,我觉得这种方法不易保存,我认为合适的方法是吃的时候再加入川贝粉,功效不变。放入冷藏室的枇杷膏放在冰箱应在天内食用完,吃完后再从冷冻室内取出,此方法安全健康。   金灿灿的枇杷果酱,在阳光下发出耀眼的光芒,这是一份属于周末的好心情。剥枇杷皮用了个小时,熬煮果酱用了小时,个小时的努力,换来这一份甜蜜的快乐。   我先后次买了三十多斤枇杷,当看到鲜果变成果酱,成品竟然比外面买的果酱好吃,没有甜得发苦的味道,所有的辛苦烟消云散。用做好的枇杷膏抹土司片、泡水喝,非常过瘾,自己做的果酱,新鲜健康,没有任何防腐剂,安全放心。用勺子舀起一勺,放进嘴里,甜在心里。   

枇杷膏一斤枇杷肉放多少糖


  枇杷膏中枇杷与糖的比例为:,即一斤枇杷用糖克。下面介绍具体的操作方法:   所需用到的材料:枇杷斤、冰糖斤。   第一步:将枇杷清洗干净去核。   第二步:按照比的比例,即斤枇杷冰糖的比例,加入冰糖。   第三步:开火熬煮,在开始熬的过程中,要时不时把它翻动一下,待把冰糖完全熬溶化后,调小火,慢慢熬。   第四步:熬到比较粘稠的时候,可以把川贝粉倒进去,继续小火慢慢熬。如果要吃纯的枇杷膏则可不加川贝。   第五步:熬到枇杷果肉水分已经全部干,有一点点透明状了就关火放凉装瓶。枇杷膏便完成了。
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