蒜茄子的做法(蒜茄子的正宗做法)

　　

蒜茄子的制作方法

　　蒜茄子的做法 　　主料 　　茄子(适量)，大蒜(适量) 　　辅料 　　厨具 　　蒸锅 　　步骤 　　、选好茄子，去掉茄子把。清洗好茄子 　　、茄子蒸至成熟 　　、大蒜压成蒜泥。 　　、蒜泥加适量盐搅拌均匀。 　　、蒸好的茄子晾凉之后掰开两半，在中间抹上加好盐的蒜泥。 　　、抹好盐的茄子放在干净无油的盒子里码好，放在冰箱里保存.天就可以吃了。吃的时候可以加适量香油，香菜拌一下更好吃。 　　小诀窍 　　*茄子要选择比较小的，厘米左右的比较好吃。 　　*茄子去掉把，但是那个帽子不要去掉哦。 　　*茄子抹蒜泥的时候掰成两半，一定掰断。 　　*蒸熟的茄子一定要晾凉才能抹蒜泥保存。 　　*装茄子的盒子一定要干净无油。 　　小常识 　　茄子做法技巧 　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。 　　茄子的作用 　　抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病 　　茄子食用禁忌 　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。 　　

蒜茄子的制作方法

　　我家是东北的,我经常给家人做蒜茄子吃,我的方法很简单:先看看你想吃几顿的,本身喜欢淡一点还是咸一点的口味.我一般就是弄\个茄子,去了蒂,用锅蒸熟了,然后放在通风处,知道它凉了.期间可以把蒜剁碎,至于放多少蒜,看自己爱好.我的标准就是一会往茄子上抹的时候,都能均匀的涂上.孙里要放些味精.然后等茄子凉透了,找个可以把整个茄子装下的盆子,底下均匀的撒上一层盐,把茄子撕成两半,蒂的那边不撕开,中间撕口出放上弄好的蒜,然后均匀的摆进盆里.如果一层摆不下,需要摆两层的时候,要在两层中间撒上盐,最上层也要撒盐.最后用保鲜膜封住口,放在阴凉出,冰箱最好.淹制的东西,放在凉地放入味比放在热地方入味好吃些.基本上一天就可以吃,如果热些,半天就可以吃.吃的时候可以撕成细条等等. 写的不好,望见谅! 　　

蒜茄子的做法 如何腌制好吃的蒜茄子

　　蒜茄子的做法 　　食材明细 　　茄子g 　　大蒜g 　　香菜g 　　鸡精g 　　精盐g 　　步骤 　　步骤 　　. 茄子洗净去掉根部。 　　.放入锅中蒸熟。 　　.蒸熟后自然放凉。 　　.大蒜去皮捣碎，加入适量精盐，鸡精搅拌。 　　.加入香菜末，搅拌均匀待用。 　　.在茄子上开一条长口，不要开到头。 　　.将调拌好的蒜泥香菜醸入茄子中。 　　.依次码放好，就可以开吃了。 　　

蒜茄子的做法

　　

　　

　　

　　

　　

蒜去皮，尖椒去籽儿，一起丢搅拌器里绞碎。香菜切碎。一起加盐拌拌。

　　

　　

　　

腌蒜茄子的做法，腌蒜茄子怎么做好吃，腌蒜茄子的家常

　　腌蒜茄子是北方很家常的一道小菜，在冬天每家每户都会腌点备着食用。腌点蒜茄子，再来上一碗大碴粥，简直就是绝配。并且具有健胃、透疹、增强免疫力 　　，取六七根半大茄子去除根蒂并洗净 　　，放入蒸锅大火蒸分钟 　　，蒸好的茄子 　　，将茄子晾凉透 　　，取三头大蒜切成末 　　，取无油无水的保鲜盒，底部撒匀三勺大约克精盐 　　，将凉透的茄子放入，并用叉子划几个口 　　，均匀撒蒜末、精盐 　　，盖好盖子密封，放入冰箱两天即可食用 　　

蒜茄子的做法 蒜茄子怎么做好吃

　　蒜茄子步骤 　　将茄子去掉茄子蒂和把洗干净，然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊 　　步骤 　　蒜茄子的做法大全 　　将大蒜剥去皮洗干净，大蒜瓣用水泡一会更容易剥皮 　　步骤 　　将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状，先将大蒜用刀拍一下再捣碎会更容易一些，大蒜一定要捣成泥状这样蒜味才能充分发挥出来，千万不要用刀切成碎末，那样味道不够浓厚 　　步骤 　　将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀 　　步骤 　　取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好，其余的茄子也以同样的方法做好 　　步骤 　　将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置个小时后就可以吃了，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存 　　蒜茄子成品图 　　菜品特色 　　茄子是最常见的蔬菜，南北方都有自己最具特点的吃法，都比较好吃。不过我最喜欢的却是我们东北独有的蒜茄子，以前这道菜只能在夏天和秋天才能够吃上，随着南北交通的快速发展，现在一年四季都能吃到，也是一年四季都吃不厌的小菜。不过东北人还是喜欢在夏末的时候挑一些嫩茄子蒸好后冷冻起来，等到冬天的时候拿出来做成蒜茄子，因为总觉得冬天的南方茄子做不出东北蒜茄子特有的味道。做好的东北蒜茄子不是撕成条或者切碎的，无论茄子大小都是整个的腌制，透着东北人的大气和豪爽 　　

简单的蒜茄子怎么做好吃又简单，做法图解

　　主料 　　

茄子?：斤 　　

辅料 　　

大蒜?： 　　

香菜?： 　　

盐 ： 　　

具体步骤 　　

第一步 　　.茄子去根 凉水时就可以上笼屉蒸熟 一定要选用小茄子 cm左右的最好 蒸熟后茄子晾凉 一定要凉透 　　

第二步 　　.再凉茄子的时候 就可以把蒜切碎 如果懒可以用榨汁机 最好是切碎 这样的蒜味道够辣?我就是切碎的 先拍一下 再剁很容易的 　　

第三步 　　.再剁碎香菜和蒜搅拌再一起 然后再茄子凉了准备包的时候放入盐 不爱吃香菜不放也可以 　　

第四步 　　.茄子用手划个小口 一撕就可以放入蒜泥了 注意不要彻底撕开茄子 图片是为了照的清晰 正常的根部与尖部都要连着 蒜要放满 不然茄子会变色不入味 最好咸一点 存放时间久 　　

第五步 　　.找个密封的容器 码好放入冰箱存放?咸的话两天就可以食用了 想入味一点就三天在吃 　　烹饪技巧 　　

茄子一定要晾凉不然蒜会变颜色这个没有什么定量有冰箱多做没冰箱少做一点都可以 　　

东北 蒜茄子怎么做？

　　

　 、青、红椒剁碎，大蒜用刀拍碎（可用擀面杖把蒜捣成泥），放在碗内加入一些盐、鸡精调味（用现成的剁椒也可以） 　　材料：茄子若干，青、红椒各一个，大蒜一头（看个人喜好适量） 　　材料：茄子若干，青、红椒各一个，大蒜一头（看个人喜好适量）