蒜茄子(蒜泥蒸茄子的家常做法)

　　

蒜茄子的制作方法

　　蒜茄子的做法 　　主料 　　茄子(适量)，大蒜(适量) 　　辅料 　　厨具 　　蒸锅 　　步骤 　　、选好茄子，去掉茄子把。清洗好茄子 　　、茄子蒸至成熟 　　、大蒜压成蒜泥。 　　、蒜泥加适量盐搅拌均匀。 　　、蒸好的茄子晾凉之后掰开两半，在中间抹上加好盐的蒜泥。 　　、抹好盐的茄子放在干净无油的盒子里码好，放在冰箱里保存.天就可以吃了。吃的时候可以加适量香油，香菜拌一下更好吃。 　　小诀窍 　　*茄子要选择比较小的，厘米左右的比较好吃。 　　*茄子去掉把，但是那个帽子不要去掉哦。 　　*茄子抹蒜泥的时候掰成两半，一定掰断。 　　*蒸熟的茄子一定要晾凉才能抹蒜泥保存。 　　*装茄子的盒子一定要干净无油。 　　小常识 　　茄子做法技巧 　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。 　　茄子的作用 　　抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病 　　茄子食用禁忌 　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。 　　

简单的蒜茄子怎么做好吃又简单，做法图解

　　主料 　　

茄子?：斤 　　

辅料 　　

大蒜?： 　　

香菜?： 　　

盐 ： 　　

具体步骤 　　

第一步 　　.茄子去根 凉水时就可以上笼屉蒸熟 一定要选用小茄子 cm左右的最好 蒸熟后茄子晾凉 一定要凉透 　　

第二步 　　.再凉茄子的时候 就可以把蒜切碎 如果懒可以用榨汁机 最好是切碎 这样的蒜味道够辣?我就是切碎的 先拍一下 再剁很容易的 　　

第三步 　　.再剁碎香菜和蒜搅拌再一起 然后再茄子凉了准备包的时候放入盐 不爱吃香菜不放也可以 　　

第四步 　　.茄子用手划个小口 一撕就可以放入蒜泥了 注意不要彻底撕开茄子 图片是为了照的清晰 正常的根部与尖部都要连着 蒜要放满 不然茄子会变色不入味 最好咸一点 存放时间久 　　

第五步 　　.找个密封的容器 码好放入冰箱存放?咸的话两天就可以食用了 想入味一点就三天在吃 　　烹饪技巧 　　

茄子一定要晾凉不然蒜会变颜色这个没有什么定量有冰箱多做没冰箱少做一点都可以 　　

蒜茄子的做法 如何腌制好吃的蒜茄子

　　蒜茄子的做法 　　食材明细 　　茄子g 　　大蒜g 　　香菜g 　　鸡精g 　　精盐g 　　步骤 　　步骤 　　. 茄子洗净去掉根部。 　　.放入锅中蒸熟。 　　.蒸熟后自然放凉。 　　.大蒜去皮捣碎，加入适量精盐，鸡精搅拌。 　　.加入香菜末，搅拌均匀待用。 　　.在茄子上开一条长口，不要开到头。 　　.将调拌好的蒜泥香菜醸入茄子中。 　　.依次码放好，就可以开吃了。 　　

蒜茄子的做法 蒜茄子怎么做好吃

　　蒜茄子步骤 　　将茄子去掉茄子蒂和把洗干净，然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊 　　步骤 　　蒜茄子的做法大全 　　将大蒜剥去皮洗干净，大蒜瓣用水泡一会更容易剥皮 　　步骤 　　将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状，先将大蒜用刀拍一下再捣碎会更容易一些，大蒜一定要捣成泥状这样蒜味才能充分发挥出来，千万不要用刀切成碎末，那样味道不够浓厚 　　步骤 　　将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀 　　步骤 　　取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好，其余的茄子也以同样的方法做好 　　步骤 　　将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置个小时后就可以吃了，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存 　　蒜茄子成品图 　　菜品特色 　　茄子是最常见的蔬菜，南北方都有自己最具特点的吃法，都比较好吃。不过我最喜欢的却是我们东北独有的蒜茄子，以前这道菜只能在夏天和秋天才能够吃上，随着南北交通的快速发展，现在一年四季都能吃到，也是一年四季都吃不厌的小菜。不过东北人还是喜欢在夏末的时候挑一些嫩茄子蒸好后冷冻起来，等到冬天的时候拿出来做成蒜茄子，因为总觉得冬天的南方茄子做不出东北蒜茄子特有的味道。做好的东北蒜茄子不是撕成条或者切碎的，无论茄子大小都是整个的腌制，透着东北人的大气和豪爽 　　

东北吃的蒜茄子是怎么做的啊？

　　小个儿的紫茄子或者紫绿相间的茄子（不要大个儿厚皮的绿茄子），香菜，盐，蒜。 　　做法很简单，茄子洗净清理掉蒂儿，放笼屉蒸。一般十分二十分钟就可以，切记要蒸透，不然生茄子有的人吃了煞舌头。 　　盛出来凉透，香菜切末，蒜切末，茄子从中间掰开个缝儿，然后把香菜末，蒜末和盐一起塞进去。 　　找个小盆或者大碗，底部不能有油和水。洒少许盐，然后把刚才塞过香菜末、蒜末和盐的茄子放到里面。上面再洒少许盐。 　　装满之后找个盘子或者盖子盖严。 　　放一个晚上，第二天就可以吃了。 　　夏天天比较热，可以适量多放些盐。