菠萝面包(菠萝面包酥皮的做法)

　　

菠萝面包的做法以及配料？

　　做法 　　面包 　　材料：、干酵母小匙，温水克 、高粉克，糖克，盐小匙，蛋个 、软化奶油克 、蛋液少许 　　做法： 　　、材料混合 　　、材料放入，搅拌成团 　　、倒在桌上加奶油用力揉分钟至面筋扩展 　　、基本发酵分钟--小时 　　、整型。整成圆型，收口在下面。 　　、最后发酵分钟左右在最后发酵的时候作菠萝皮 　　菠萝皮 　　材料：酥油克，白油克(也可以用猪油)，糖粉克，盐克，奶粉克，鸡蛋克，低粉克 　　做法： 　　、酥油、白油、盐及糖混和搅匀 　　、加入鸡蛋搅匀，再加入低粉和奶粉，搅匀我的菠萝包做出来有点粘手，应该放在冰箱里冻一下会更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的：把适量菠萝皮放在塑料袋里擀成圆型，再铺到发酵好的面包上，用刮刀压上格子即可。 　　、烤箱预热度上下火，面包放入烤-分钟。 　　特色做法 　　椰丝菠萝包 　　基本面团 材料：高粉g、盐g、糖g、酵母.、小勺黄油g、鸡蛋个、牛奶g 方法： 　　.酵母放入温牛奶（大约度，即手感觉温温的）中 　　.把所有材料揉匀，一直揉，揉到出筋。 　　.烤箱放一碗水，预热度，关掉电源，放入盖了湿毛巾或保鲜膜的面团发酵至大一倍，大约分钟至小时。（次发酵） 　　.把面团分为大约-G一份，擀开包馅。再二次发酵（方法同一次发酵，约分钟）。直到面皮完全没有弹性（手指轻触不回弹） 　　.把菠萝皮铲在面皮上，牙签划出网格，刷上蛋液（不是材料中的鸡蛋，另外打一个鸡蛋） 　　.入炉度，分钟（表面上色即可） 　　菠萝皮材料：黄油g、酥油g（没有酥油就换成等量黄油）糖g、蛋个、奶粉g、低粉g、泡打粉.g吉士粉g、盐少许 　　方法：全部材料拌匀，放入保鲜膜中擀成薄片，冷藏。面团二次发酵后拿出，剪开保鲜膜，切成等额大小，铲在面皮上。 　　椰丝馅材料：椰丝g、黄油g、蛋个、糖g 　　方法：全部材料拌匀，放入保鲜膜中，冷藏。一次发酵后，包入面团中。 　　注意： 　　发酵时间仅供参考，关键是看大小和弹性。 　　做的时候菠萝皮、椰丝馅都减半做了，感觉也刚好。 　　最后共做了个，刚好两烤盘。 　　揉面出筋很重要，差不多就是把面皮拉薄，手指戳洞，边缘光滑就出筋了，否则成品就像馒头。 　　馅可以按自己喜好，换成蜜红豆，香酥粒，奶酥馅等，也可以不放菠萝皮，包火腿香菇的咸馅。 　　提子奶酥菠萝包 　　材料：普通面粉/杯鸡蛋个（打散）牛奶/杯温水/杯油（普通炒菜用油）/杯奶粉/杯发酵粉tsp糖/杯葡萄干/杯。 　　做法：牛奶+温水混合，加入发酵粉静置分钟至完全融化。面粉+奶粉+糖拌匀，中间挖一个小洞，将酵母水慢慢倒入，加入鸡蛋，开始揉。揉的过程会非常的粘手，一点点往手上加油帮助揉面团。揉到差不多的时候移至案板，继续揉至光滑。实在太粘可以加点面粉，不过只能一点点。我差不多揉了半小时才搞定那个面团。中间加入葡萄干一起揉。有面包机的朋友可就开心了，哎。揉好面团后盖上保鲜膜放于温暖处做第一次发酵约小时。 　　菠萝皮的制作 　　材料：高筋粉克砂糖克黄油克（室温回软）蛋液克 　　混合砂糖、黄油、蛋液，用打蛋器打至颜色变浅。覆盖保鲜膜备用。使用前再加入高筋粉揉成团，分份。 　　奶酥馅做法 　　材料：黄油克，奶粉克，糖粉克，蛋液一点点将黄油和糖粉打发，加入一点点蛋液（具体的量说不清，反正只要一点点，不加都可以）。加入奶粉揉成团，覆盖保鲜膜放入冰箱备用。使用时取出切块即可。 　　最后工序 　　将之前第一次发酵完成的面团取出，揉出里面的气泡，取一半（另一半做别的），揉几下至光滑，分成六份。静置约分钟醒一下面团。包入一块奶酥馅，滚圆。用双手将菠萝皮按平，包裹住面团，尽量包裹/的面团。整形后放在烤盘上，个全做好后，继续置于温暖处做次发酵约小时。我还是放烤箱，放了一盆热水保湿。 　　开口菠萝包 　　原料：面粉克，面肥克，去皮菠萝克，白糖克，炼乳克，食用碱面克用温水溶解。 　　制法：、面粉中加入面肥，用适量水揉成面团，放于温暖处静置发酵，待发足后再掺入少量面粉揉匀，放于温暖处再次发足，加入碱水、克白糖揉成光滑的面团，醒发约分钟。 　　、菠萝洗净剁碎，加炼乳、剩余白糖调拌均匀制成菠萝馅。 　　、将醒发好的面团切成大剂子，擀成面皮包入菠萝馅，入笼屉旺火蒸约分钟即成。 　　

是谁发明的菠萝面包？

　　菠萝包是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝（即凤梨）因而得名。 　　菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的包子不满足，认为味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。外形亦与日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。 　　菠萝包是香港最普遍的面包之一，差不多每一间香港的饼店(面包店)都有售卖菠萝包，而不少茶餐厅与冰室亦有供应。一般作为早餐或点心食用居多。菠萝包售价亦相当便宜，一般约港币$.至$不等，深受香港人欢迎。而除了在香港外，在南中国地区亦甚为普遍。 　　菠萝包由於热量、脂肪与胆固醇含量较高，曾被香港专家定为「十大不良零食」。 　　菠萝油是从菠萝包发展而来的食品，是将菠萝包横向切开夹著一块厚切的牛油（或奶油）所组成。菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置，包身会被溶化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。但由於加上了牛油，所以菠萝油比菠萝包的脂肪与胆固醇含量更要高一些。 　　香港很多茶餐厅都会供应这种食品搭配奶茶作为下午茶餐或早餐。 　　不少香港电影、电视剧中也有菠萝包及菠萝油的出现，例子有本地动画《麦兜菠萝油王子》，以「菠萝油王子」作为麦兜父亲麦炳的绰号。 　　个别饼店或茶餐厅在菠萝包上加上变化，创制了特色的新口味，如午餐肉菠萝包、迷你菠萝包、奶黄菠萝包、紫菜菠萝包、红豆菠萝包、椰丝菠萝包及叉烧菠萝包等，甚至还有真正有菠萝蓉馅料的菠萝包。 　　

问一下，日式菠萝面包怎么做？

　　.分成每份g，用保鲜膜盖好。 　　.捏好后用刮板在菠萝包上切画出格子，然后收口朝下放在烤盘上最后发酵至面团倍大小（约分钟）。 　　.基础发酵至面团倍大小（约分钟）。 　　

菠萝面包是迪迦奥特曼哪一集

　　迪迦奥特曼《从宇宙回来的朋友》 　　

一个菠萝包的热量是多少？高吗？为什么？

　　菠萝面包 个 .卡　菠萝包是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过後表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝（即凤梨）因而得名。 　　菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的包子不满足，认为味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。外形亦与日本的蜜瓜包及香港的墨西哥包相似。 　　但菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高，曾被香港专家定为「十大不良零食」。