菠萝面包的做法(菠萝面包的做法烤箱)

　　

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　　份量：个材料

材料：公克，细砂糖公克，盐小匙，干酵母公克，水公克，材料：公克，奶粉大匙，材料：公克，材料：适量，馅料：公克，糖粉公克，馅料：公克，蛋黄公克，馅料：公克，奶粉小匙

做法

.依汉堡餐包作法将面糰完成基本发酵。

.馅料()的奶油置于室温软化后，与糖粉拌匀。

.馅料()亦加入拌匀，最后将馅料()过筛后加入拌匀，即为菠萝面皮，并分割成每份公克备用。

.将完成基本发酵的面糰，分割为每个公克，滚圆后静置松弛分钟，即可铺上菠萝面皮，并以刮刀切出格线。

.表面刷上蛋黄液，进行分钟的最后发酵，入烤箱以上火℃、下火℃烤约分钟即可。

　　

材料

高筋面粉克，低筋面粉克，鸡蛋一个，酵母粉克，食用盐/小勺，调合油三大勺，糖大勺，牛奶毫升

做法

.所有材料全部放入面包机搅拌后，再拿出甩下让面团起更好的筋膜.起筋膜的面张开拉出的洞洞周边非常光滑，圆形特别圆.这样的面才算出筋了.再把面团放回面包机里发酵.

.发酵好后，面团很软，很有弹性.

.用面包机做的菠萝酱

.菠萝酱成品.

.酥皮 请参照元宝酥做法

.面团擀成椭园形

.放上菠萝酱.

.卷起.

.把两头封口后朝里捏紧.

.酥皮橄开.

.把裹好菠萝酱的面团与酥皮合在一起.

.用锋利的刀尖画出小菱形.

.整形好后的面团再松弛-分钟

.刷上全蛋液，烤箱度预热分钟后放入面包.旋风式的烘烤分钟出炉.

　　

求菠萝面包 菠萝皮的制法和流程

　　再加酥油 克 　　面粉 糖 双效泡打 鸡蛋个 吉士分 先调匀 　　

港式菠萝包的做法

　　制作方法：原材料 　　面粉克、菠萝肉克、猪油克、吉士粉克、鸡蛋黄／只 　　调味料 　　白糖克、面包改良剂克、鲜奶克 　　做法 　　、将面粉、猪油、吉士粉与调味料拌匀，加入清水，搓成面团，分成个小面团；菠萝肉切碎备用； 　　、用擀面杖将小面团擀扁，然后取适量菠萝肉包在中间，再醒发小时； 　　、将发酵好的面包坯均匀刷上一层鸡蛋黄、放入摄氏度的烤箱烤分钟即成。 　　特别提示 　　发酵时间一定要够长 　　

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　　主料 　　奶粉 　　毫升 　　白糖 　　克 　　鸡蛋液 　　毫升 　　黄油 　　克 　　盐 　　/小勺 　　酵母 　　又/小勺 　　水 　　克 　　辅料 　　菠萝皮配方：低粉 　　克 　　糖粉 　　克 　　鸡蛋液 　　毫升 　　奶粉 　　小勺 　　黄油 　　克 　　盐 　　一小撮 　　步骤 　　.除了黄油以外的所有面包体材料倒盆里（酵母用配方内温水搅均在倒进去） 　　.揉出筋后加入软化的黄油继续用力揉 　　.揉到扩展阶段滚圆放盆里进行第一次发酵 　　.趁面团发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用蛋抽打到发白，倒入糖粉、盐、奶粉，搅拌均匀。 　　.分三次加入蛋液，每一次都要充分将鸡蛋与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性 　　.搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合 　　.倒入低筋面粉，轻轻拌匀（不要用打蛋器，用刮刀轻轻切拌即可） 　　.拌至光滑不粘手即可 　　.台面上撒面粉，，把菠萝皮搓成条状 　　.切成六份 　　.面团发酵至.倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即可 　　.发酵好的面团排出空气，分割成六份，滚圆，中间醒发分钟 　　.左手拿一块菠萝皮，右手拿起一块面团，把面团压在菠萝皮上，稍微用力将菠萝皮压扁 　　.菠萝皮包裹住面团/以上就可以，收口朝下，菠萝皮就算包好了，用刮刀切出菱形图案 　　.全部做好后把烤盘放进烤箱，在下面放一杯热水 　　.大概分钟，发酵至.倍大左右即可 　　.表面刷蛋液 　　.烤箱上下火度分钟 　　.看看，每个菠萝包都变成了小胖子，一盘六个太挤了，中间都挤在了一起，一盘三个比较好 　　.美味酥脆的菠萝包出炉啦，我喜欢这种颜色淡一点的 　　.我们家老大喜欢颜色深一点的，就拿两个又放进去多烤了五分钟，颜色就成这样了，不过还是一样松脆好吃。 　　

请问菠萝包怎么做的啊

　　种面团：水g 、蛋个、高粉g、干酵母g（依次放入面包机，DOUGH功能，一个半小时后面团发酵至两倍大即可） 　　广式菠萝包：(以下材料均为个面包的份量) 　　一种面包，菠萝油是什么？一个最普通的菠萝形状的面包，加上一块黄油。冰火菠萝油是什么？热的刚刚出炉的菠萝包，加上冰柜里镇过拿出来的黄油。黄油遇见热的面包即刻溶化 　　

自己做的香酥菠萝包怎么做好吃又简单，做法图解分享

　　主料 　　

普通面粉 ?： 　　

奶粉 ??： 　　

白糖 ： 　　

鸡蛋液 ： 　　

酵母 ： g 　　

玉米淀粉 ?： g 　　

黄油 ??： 　　

辅料 　　

水 ： g 　　

盐 ： 少许 　　具体步骤 　　

第一步 　　折叠菠萝皮做法 　　黄油软化用打蛋器打至蓬松，加入糖、盐、奶粉继续打匀。 　　

第二步 　　分次加入蛋液，打至蓬松发白。 　　

第三步 　　加入过筛的面粉和淀粉，用手轻轻抓成团。 　　

第四步 　　面团搓长分成等份。 　　

第五步 　　折叠面包做法 　　、除黄油所有原料混合揉成团，再加入软化黄油揉成光滑的面团。 　　

第六步 　　、光滑的面团，基础发酵发酵至倍大。 　　

第七步 　　、排气后分成份。 　　

第八步 　　、滚圆松弛分钟。 　　

第九步 　　、取一份菠萝皮略捏扁 　　

第十步 　　、把菠萝皮覆盖在面包坯上。 　　

第十一步 　　、菠萝皮在下面，从四周向下挤压面坯，使菠萝皮从内至外一点点变薄，直至覆在面包表面达/，最后把四周菠萝皮压均匀，手收紧整圆(这个包法说不具体，和包包子差不多哈)。 　　

第十二步 　　、包好皮的包排入烤盘，用刮板轻轻压成纵横的条纹。 　　

第十三步 　　、表面刷一层蛋液。 　　

第十四步 　　二次发酵至倍大，可再刷一次蛋液，尤其是露出包体的地方。 　　

第十五步 　　放入预热烤箱度分钟，表面金黄即可。