辣椒干(青辣椒晒干的方法图片)

　　

辣椒干的水分含量多少不容易产生霉变？

　　辣椒干防霉变:（）严格控制辣椒干贮藏期的水分含量。水分含量偏高是引起辣椒干霉变的主要原因，辣椒干贮存期间其水分含量不可大于%，否则易霉变。（）保持适当的温度和空气相对湿度，辣椒干贮存室内温度通常不可高于℃，空气相对湿度通常不可高于%。（）贮存用库应保持干燥，定期进行检查，若发现回潮等情况应及时晾晒。 　　

辣椒干的营养成分

　　辣椒营养丰富，每g干海椒中含有蛋白质g，脂肪.g，碳水 　　表——辣椒干内控标准 品名 水分% 　　最高 霉变椒% 　　最高 黄白椒% 　　最高 不熟椒% 　　最高 破碎椒% 　　最高 杂质% 　　最高 形状 　　色泽 天津无把小椒一级 . 符合样品 天津无把小椒二级 . 符合样品 带把椒 . . 符合样品 无把椒 . . 符合样品 注：带把椒、无把椒系指望都椒、邯郸椒、益都椒、原平椒、西安皱椒。 　　化合物g，维生素.g，矿物质.g。辣椒中维生素C含量在所有蔬菜中含量最高，辣椒中含有独特的辣椒素，具有芬芳的辣味。据测定，天鹰椒中辣椒素含量为.%。辣椒素在果实的分布中很不平衡，以隔壁和胎座最高，果皮次之，种子最少。 　　不同类型及品种之间辣椒素含量差异很大，大果型品种辣味淡，并具甜味；中果型品种辣味较浓，皮薄汁少的供干制；小果型品种辛辣味、香味极浓，主要供干制。 　　

江西的辣椒干怎么做

　　蒜头去衣和辣椒一起剁（你可能会说用搅拌机就好啦，但是用搅拌机就没有口感拉） 　　蒜头去衣和辣椒一起剁（你可能会说用搅拌机就好啦，但是用搅拌机就没有口感拉） 　　豆鼓包（我买的是江门豆鼓，块钱一包，克） 　　蒜头--粒 　　材料：辣椒斤(根据个人口味选择辣椒哦，我不太能吃辣就顺便买点辣椒，你也可以买指天椒) 　　

晒后的辣椒干做法

　　可以做辣酱 或者直接炒肉片 蔬菜都可以 　　把辣椒..放锅里..炒香..(不加油) 　　碾成粉末...(用刀切也可越碎越好 　　花椒末.(也是用不沾油的锅弄熟.香..然后弄成末) 　　蒜..(根据辣椒的多少和个人喜好.) 　　以上调料..蒜和醋最后放... 　　锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定..没过辣椒就可以.) 　　直接放香油也行..加热后好点 　　把油放凉后.兑入辣椒里.然后搅拌..放入蒜和醋..调好后..放入玻璃瓶.随吃随取..凉拌菜啊.面条啊..炒菜的作料啊...什么都行.. 　　

辣椒干含维生素c吗

　　含有 　　干辣椒 　　主要原料 　　红辣椒 　　是否含防腐剂 　　否 　　主要营养成分 　　维生素C，β—胡萝卜素，叶酸，镁、钾 　　主要食用功效 　　抗炎及抗氧化，帮助减肥，有助于预防和治疗胃溃疡，预防和治疗胃溃疡 　　

辣椒干怎么晒

　　展开全部 　　多余的辣椒要晒干保存，千万不要受潮，晒干的用线穿起来挂在干燥通风的地方。吃的时候洗干净。放在油里的一般都是用干椒炸的。新鲜的辣椒储存较短。直接用辣椒做主料的很少。 　　把辣椒洗净去籽用刀拍扁切碎，放入点香菜，到点酱油，醋。酸辣口容易下饭。我喜欢这样吃。