草鱼怎么做好吃(草鱼做法大全菜谱)

　　

草鱼如何做好吃？

　　草鱼做酸菜鱼最好吃,还可用来做火锅鱼,麻辣鱼. 　　说个我自己的做法吧： 　　草鱼洗净（剔除内脏的工作小女子通常都是交给卖鱼的师傅啦），去头（头要从中切开，以便煎鱼时能入味），开背剔除鱼骨、鱼尾，然后将鱼肉切片，鱼骨切段。这样就把鱼收拾好了。 　　加适量料酒、蚝油、姜粉（尽量多放些，可以用姜末代替）、盐、蛋清（可以用淀粉代替，但是不要用嫩肉粉），抓匀，腌制约min备用。起锅下油，待油温成热是加入葱姜蒜煸香，再加入至少大少切碎的郫县豆瓣酱，油温上来后煎鱼，待鱼肉变色立即加入温水，改中火，下豆腐（我一般用豆腐丝，直接把豆腐丝切好摆放到盛菜的汤盘中，鱼汤好了之后直接装盘）或者萝卜金针菇之类自己喜欢吃的菜，汤沸后尝尝咸淡，再补调一下咸淡。然后基本就可以出锅了。 　　如果喜欢酸菜鱼，就不要放那么多豆瓣，抄好豆瓣后下切好的酸菜炒匀。不过鱼就要切的薄些了，否则容易腥 　　

草鱼怎么炖好吃？

　　有点苦是把鱼的苦胆搞破了,炖鱼的时候不要放紫菜 蒜黄.人参可少放点,最好是薄片,这样人参也可吃.而且也不苦,因为吃的少,也不会混身发热,也不会流鼻血. 　　

草鱼最佳吃法

　　醋熘块鱼 　　原料：草鱼克，绍酒克，醋克，姜末、酱油、湿淀粉、白糖各适量。 　　做法： 　　、将草鱼去鳞、腮、内脏，洗净后切成瓦块形块，每块鱼身中间划一刀（刀深至骨）洗净。 　　、炒锅置中火上，放水克烧沸，将鱼块入锅，加盖。 　　、汆分钟左右揭盖，锅内留汤水克，加绍酒、酱油、姜末浸渍，将鱼块捞出，沥净汤水装盘。 　　、锅内汤汁加入白糖，烧沸后烹入醋，用湿淀粉勾芡，淋在鱼块上即成。 　　功效：具有补虚利尿、强身健体的功效。 　　

斤大草鱼怎么做好吃

　　食材 　　草鱼条 　　黄豆芽适量 　　蛋清个 　　蒜子适量 　　姜适量 　　花椒适量 　　八角适量 　　盐适量 　　料酒适量 　　胡椒粉适量 　　生粉适量 　　干辣椒适量 　　豆瓣酱适量 　　步骤 　　草鱼切段鱼头鱼尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚的大刺，将鱼头、鱼骨砍成块。鱼肉斜刀切片。 　　蒜子拍扁切末，姜切末，黄豆芽去根洗净。 　　分别准备好鱼片、鱼骨，依次放一勺盐，抓匀，倒入清水洗净。 　　准备鱼片，放入料酒，半勺盐，胡椒粉，抓匀。放入一个鸡蛋清，抓匀，再放一勺生粉，抓匀。 　　锅入油，倒入黄豆芽，炒软，放少许盐，炒熟，盛入碗中垫底。 　　另起油锅，放入花椒八角炸香，捞出部分花椒八角，再放入干辣椒，炒出辣味，放少许豆瓣酱，炒散，倒入小半锅开水，下入鱼骨鱼头鱼尾，煮开，再用筷子夹入鱼片，煮熟，盛入碗中。 　　把炸过的花椒切碎，撒在鱼肉表面，再放入姜和蒜末，锅入油，烧热，淋在姜蒜上，即可出锅！ 　　小贴士 　　.淀粉注意别放多，薄薄一层裹住鱼片即可。 .建议用菜籽油，这样烧出的菜才具有川味的本色。 .黄豆芽不喜欢炒的可以选择水煮，适合自己口味即可。 　　

草鱼怎么做好吃，炖草鱼的家常做法

　　用料 　　主料 　　草鱼g 　　调料 　　食盐 　　适量 　　调和油 　　适量 　　炖草鱼的做法 　　.将草鱼洗干净 　　.切好葱和姜 　　.香菜和蒜备好 　　.爆香葱姜 　　.加入老抽，料酒，醋，煮开 　　.加入开水 　　.水开后加入鱼 　　.熬半个小时后，加入食盐 　　.加入香菜和蒜调一下味道即可 　　

一般两斤大的草鱼怎样搞的好吃

　　红烧草鱼 主料：草鱼辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油做法：.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。特点：色鲜味浓。天天提示：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。