草鱼怎么做才好吃(草鱼的家常做法简单点)

admin 美食养生 2021-05-27 10:56:29 324 0

草鱼怎么做好吃，炖草鱼的家常做法

　　用料　　主料　　草鱼g 　　调料　　食盐　　适量　　调和油　　适量　　炖草鱼的做法　　.将草鱼洗干净　　.切好葱和姜　　.香菜和蒜备好　　.爆香葱姜　　.加入老抽，料酒，醋，煮开　　.加入开水　　.水开后加入鱼　　.熬半个小时后，加入食盐　　.加入香菜和蒜调一下味道即可　　

怎样做草鱼好吃又简单

　　草鱼好吃又简单的做法推荐　　红烧草鱼　　材料　　（）新鲜草鱼一条重约千克左右，（）葱段，姜丝，（）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（）淀粉，菜籽油　　做法　　一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；　　二、将用料中的（），（）里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制小时左右，　　三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；　　四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用；　　五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。　　小诀窍　　洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，且鱼身不滑好洗；　　炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉，这样就不会粘锅了。　　清蒸草鱼　　材料　　主料：草鱼条　　辅料：红椒适量，柿子椒适量，橘子个　　调料：食盐适量，葱段，白酒适量，蒸鱼豉油适量　　做法　　、橘子剥皮，取橘子皮泡水中分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。　　、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。　　、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。　　、在鱼肚子里抹上盐。　　、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。　　、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。　　、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。　　、打花刀的地方，也放上几片橘子皮。　　、鱼盛到碟子中，放入锅中大火蒸分钟，再关火焖分钟即可。　　、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。　　、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。　　、淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。　　

淡水鱼怎么做好吃款淡水鱼的做法教程

　　淡水鱼的好吃做法：清蒸草鱼　　淡水鱼食材准备　　草鱼克，葱姜适量，红椒克，香菜，盐克，料酒克，胡椒粉，豉油克。　　方法步骤　　、将草鱼洗净，中间切半，打上斜刀口; 　　、葱姜各克切片，克切丝，葱姜丝取克泡水; 　　、红椒去蒂和筋膜，切丝，香菜洗净切段待用; 　　、将草鱼放入盘中，加入克盐，胡椒粉克，料酒克，葱姜片腌制分钟; 　　、蒸锅中适量水烧烤，将腌好的鱼放入蒸锅中，盖锅中火蒸分钟，出锅后去掉葱姜片; 　　、放上泡好的葱姜丝，淋上克蒸鱼豉油，锅中油烧热后淋在上面，撒些红椒丝和香菜即可。　　淡水鱼的好吃做法：水煮鱼　　淡水鱼食材准备　　草鱼条，小白菜适量，黄豆芽半斤，花椒粒克，蒜头适量，香菜，酸菜，葱，小红椒，泡椒，干辣椒个，姜适量，辣椒油勺，豆瓣酱勺，香油少许，酱油勺，蚝油勺，鸡蛋清个，油适量，香辣酱勺，盐少许，生粉适量，老干妈勺，油辣子勺。　　方法步骤　　、将鱼处理干净，切块，鸡蛋和生粉调匀后倒入鱼中，加入料酒，盐，酱油腌制待用; 　　、小白菜，黄豆芽，酸菜洗净待用，然后沥干水，锅中水烧开后放入三种菜焯烫分钟盛出装入盆底; 　　、葱姜蒜洗净，葱切花，姜切丝，蒜拍碎，干辣椒切小段，花椒切粒，泡椒装盘待用; 　　、碗中放入酱油，辣椒油，蚝油，老干妈，香辣酱，油辣子，豆瓣酱调匀待用; 　　、锅中烧热油，下鱼片炸至金黄色，盛出，锅中底油倒入葱姜丝，干辣椒，蒜末炒香然后倒入碗中调料; 　　、接着加入高汤，煮沸后下入鱼片煮一下，煮好后盛入装底菜的盆中，撒些红椒，泡椒，葱花即可。　　淡水鱼的好吃做法：西湖醋鱼　　淡水鱼食材准备　　草鱼条，葱姜适量，糖醋适量，酱油少许，料酒适量，水淀粉。　　方法步骤　　、将草鱼洗净，尾部入刀，切成两片; 　　、鱼清理干净后放入盘中，锅中适量水，放入葱姜片，料酒煮开; 　　、然后将鱼放入，转为小火，加入适量凉水，浸泡分钟后捞出; 　　、再起锅，加入ml鱼汤，放入适量克白糖，克米醋和克酱油，适量料酒; 　　、小火煮开后，加入适量的水淀粉勾芡收浓，然后将芡汁淋在鱼上，撒些姜末即可。　　淡水鱼的好吃做法：红烧鱼块　　淡水鱼食材准备　　鱼适量，葱姜蒜适量，酱油，蚝油适量，盐，糖，醋，料酒，蒜苗，味精适量。　　方法步骤　　、将洗净的鱼切块，放入盆中，加入适量的盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌半小时; 　　、将腌好的鱼中放入适量的淀粉拌匀，锅中放入适量的油，放入鱼块，小火煎至金黄盛出; 　　、起锅少许油，放入切末的葱姜蒜，然后放入煎好的鱼块炒匀; 　　、加入适量的味精，放入喜欢的菜翻炒均匀即可。　　

鱼怎么做好吃鱼的种吃法

　　）糖醋鱼　　鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。　　糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。　　开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。　　油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。　　然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。　　（）红烧鱼　　一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。　　把宰杀干净的鱼打花刀的。　　红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。　　然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。　　等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。　　烧的时间一般为五分钟左右。　　烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，　　（）酸菜鱼　　川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。　　将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。　　先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。　　喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。　　（）花椒鱼片　　材料：鱼身肉（青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼），金针菇（青笋片）适量，干尖椒，花椒　　做法：　　，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌－分钟。　　，做底料：将金针菇（青笋片）烫熟，取出后置于汤碗（鱼大的用盆）内。　　，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇（青笋片）的汤碗内。　　，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下（不能拖，否则干尖椒变黑，色不好），再加入花椒，同样翻炒几下（不能拖，否则花椒很容易变苦，味差）。　　，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。　　