芹菜和什么做素馅好吃(芹菜鸡蛋饺子馅的做法)

　　

用芹菜做饺子馅时需要焯一下吗？优缺点有哪些？

　　不需要。 　　优点：芹菜的味道就没那么浓。芹菜里面的含铁量较高，能及时补充女性在经期内血的损失，能够很好的辅助减缓缺铁性贫血病情，长期食用能够避免脸色苍白、干燥、面色无华，而且还能够使目光有神，头发黑亮。 　　缺点：芹菜里很多的营养都会跟着水分一起被倒掉。 　　扩展资料： 　　注意事项： 　　、调饺子馅要防止营养流失，包饺子时往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。 　　、搅馅要朝一个方向。 　　、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。 　　、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。 　　、最后才放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖，严重影响口感的。 　　参考资料来源：百度百科-芹菜馅饺子 　　

先在这个时候做素馅包子用什么菜

　　展开全部 　　可以用那种稍微大点的小白菜剁碎腌制，加上豆腐干切碎，自己认真的两样都切碎点啊，一起包味道不错呢，我自己尝试过。这个季节有的 　　

猪肉芹菜饺子馅做法大全

　　猪肉芹菜饺子馅做法大全里有写，、将芹菜切碎备用。、将浓汤宝加至肉糜中搅拌至溶解。拌入芹菜碎、姜末、料酒和芝麻油搅拌均匀 、做成馅料饺子包好后煮熟即可。告诉你个要注意的地方，. 在搅拌肉馅的时候，顺着一个方向搅打才能上劲，否则馅料会松散。.一在拌馅料的时候馅料拌入一颗浓汤宝，它在煮的时候，会融化成浓醇的高汤，不需要额外加盐或味精，既方便又可以让出锅的饺子鲜嫩多汁。一定要把浓汤宝拌匀哦：()可以先用小刀切一下，更容易压碎()可以置于碗中放入微波炉中中火加热秒，更易拌匀。猪肉芹菜饺子馅做法可以去家乐官网看一下，那里有很全的饺子做法 　　

素馅的饺子都有什么馅

　　一、胡萝卜饺 　　将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。 　　二、白菜香菇饺 　　做法： 　　、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码分钟，挤掉水分待用。 　　、香菇切碎。 　　、橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末） 　　、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。 　　三、五色素饺新做法： 　　黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜-叶（叶带帮的），香菇-个。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。。。。。完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做个小饺子 　　四、白菜胡萝卜饺 　　馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐 　　五、白菜黑木耳饺子 　　、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。 　　、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。 　　、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。） 　　六、白菜豆腐饺 　　、香菇或磨姑,朵(如喜欢也可以多准备)； 　　、豆腐克左右； 　　、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)； 　　、姜。 　　调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨) 　　做法步骤: 　　、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水 　　、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟. 　　、用备好的皮儿包饺子 　　因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了. 　　七、简单易做型素饺子做法 　　选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子. 　　豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子。 　　菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。 　　八、天津传统素饺子馅 　　、素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。 　　、包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的…… 　　、炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。 　　、素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。 　　、灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。 　　九、白菜香菇饺 　　主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。 　　制作方法： 　　、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了； 　　、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒、粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用； 　　、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用； 　　、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！ 　　包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！ 　　十、西葫芦馅： 　　主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块 　　制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。 　　十一、芹菜馅： 　　主料有芹菜斤、豆腐皮张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块 　　制作方法： 　　、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水； 　　、豆腐皮切碎，油锅中加大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用 　　、姜切末； 　　、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！ 　　十二、什锦馅 　　主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块 　　制作方法： 　　、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末； 　　、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。 　　希望对你有帮助，望采纳，谢谢~~ 　　

包素饺子用什么馅好吃

　　您好！素馅的饺子，常见的有白菜香菇馅，白菜木耳馅，韭菜鸡蛋馅，西葫芦鸡蛋馅，包菜粉条馅（放点虾皮）。胡萝卜馅，芹菜馅等。 　　

芹菜素馅饺子怎么调馅

　　主料：芹菜g、鸡蛋个 　　辅料：油适量、盐适量、葱末适量、鸡精适量 　　步骤一：将鸡蛋打散。 　　步骤二：鸡蛋液下油锅煎熟备用。 　　步骤三：芹菜去叶、洗净。 　　步骤四：将洗净的芹菜剁碎。 　　步骤五：放煎好的鸡蛋、葱末。 　　步骤六：放油、盐、鸡精拌匀即可。