自制凉粉的做法(家庭凉粉最简单的做法)

　　

自制凉粉的做法步骤图，自制凉粉怎么做好吃

　　用料 豌豆淀粉 克 水 克 　　自制凉粉的做法 　　豌豆淀粉和水全部放入主锅…秒速度混合…再以分钟-度-速度烹煮… 　　煮好后，粉浆倒入大碗内，室温放凉小时自然冷却… 　　成品Q弹哦…… 　　暂时不吃的话，可以泡在水里，放冰箱保存… 　　取出凝固的凉粉冻，用刨刀刨出细丝…… 　　还不错哦……准备小碗调酱汁：酱油（兑水），醋，细砂糖，辣椒油，小辣椒切圈，芝麻油，胡椒粉（自己喜欢什么加什么） 　　先浇上葱油，放点黄瓜丝，皮蛋粒，撒上花生碎，芫荽，蒜头，萝卜干粒或者榨菜丝等等，品种随各人喜好… 　　

自制凉粉怎么做？

　　自制凉粉 　　 　　原料：土豆淀粉g，水g，盐g左右 　　做法： 　　、淀粉和水混合，搅拌均匀 　　、小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开始水是奶白色的。 　　 　　、加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。 　　、倒至碗内，放凉后冷藏备用 　　 　　、吃的时候，就将碗倒扣，凉粉会自动脱出，切成自己想要的形状，调点汁拌一下就好。 　　我兑的汁里放了点：生抽、老干妈、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖。 　　 　　小贴士： 　　、看过很多博主发的凉粉，基本比例就是凉粉：水=：，做的时候可以有少许不同，水多就软一些。 　　、如果能买到绿豆淀粉最好用绿豆淀粉，据说口感更加Q弹，其实其他淀粉也都可以做，只是口感会有所不同。 　　 　　  　　

做凉粉的步骤

　　主要原料: 　　、将水倒入绿豆淀粉中，调均匀。 　　、调好的淀粉水倒入小锅，开火加热，边加热边用筷子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，离火。 　　主要原料: 　　

凉粉的制做方法?

　　主料：豌豆淀粉克。 　　辅料：毫升。 　　、豌豆淀粉克备用。 　　、准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。 　　、将水倒入碗中浸泡淀粉，分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。 　　、锅里用同样大小的碗倒入碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，徐徐倒入锅中。 　　、把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌。 　　、搅至白色的糊冒泡，呈透明状。 　　、此刻证明凉粉已熟，关火。 　　、找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉。 　　、两个小时左右后，凉粉已定型。 　　、拿刀沿着容器边缘划一圈，轻轻倒出凉粉，切块或条，拌入自己喜欢的料汁，即可食用。 　　

普通凉粉的制作方法

　　、选料：无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。 、浸泡：把大米洗净除去杂物，用水浸泡-小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。制作材料(张) 、磨浆：大米浸泡后，连水带米在石磨（钢磨或粉碎机）上磨成米浆，盛入锅中。 、熬煮：用旺火将锅中米浆熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在锅中不断搅动。这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固。石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜。一般kg大米用-g饱和石灰水。加过石灰水的米浆还须熬一下（不断搅动，以防糊各式凉粉成品(张)锅），当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在铲上呈一处状，表示火候已到，应及时舀出。盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可。 、取食：拌以酱油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，即成各式清凉、爽滑的凉粉。若拌以豆豉酱，则可制成四川凉粉之正宗——川北凉粉。