自制凉粉(白凉粉是什么原料做的)

　　

自制凉粉的做法，简单版的自制凉粉怎么做好

　　用料 　　主料 　　豌豆淀粉/杯 　　清水杯 　　辅料 　　姜蒜末 　　适量 　　葱 　　适量 　　盐 　　适量 　　红油辣椒 　　适量 　　酱油 　　适量 　　味精 　　适量 　　老干妈豆豉 　　适量 　　自制凉粉的做法 　　. 　　将淀粉用/杯清水调成无颗粒的稀糊。剩下的水倒入锅中烧开，一边搅拌一边加入淀粉糊。不断搅拌至透明，离火，倒入容器中，静置至凝固 　　. 　　将凝固的凉粉扣出，切成条，装入盘中。将各调料兑在一起，浇在凉粉上，拌匀食用 　　烹饪技巧 　　凉粉在室温静置即可凝固，喜欢凉一点的，也可以放入冰箱。 　　按此比例制作的凉粉略有嚼头，喜欢嫩滑入口即化的可以适当增加水量。 　　

怎样自制凉粉

　　铁锅置火上，掺入清水烧开并保持微沸。取圆形铝制平底烫锅一只，先在锅底抹少许色拉油，再舀入粉浆在锅内荡平约毫米厚，随即将烫锅微微倾斜，让铁锅中的沸水流入烫锅内并从粉面流过，片刻，即将粉浆烫熟，之后连粉带烫锅一起放入清水中漂凉，即成片粉，依法逐一制完。用片粉可制成“梓潼片粉”等小吃。 　　、将公斤淀粉和温水公斤，明矾粉克，调和均匀后，冲入.公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。 　　白 凉 粉 　　

怎么制作？凉粉

　　

做法: 　　.根据凉粉和清水:的比例放在容器里一起搅拌均匀,其间可加入适量的砂糖、蜂蜜或其它自己喜爱的饮品(也可切细后在调味),搅拌至不见颗粒状 　　.倒入锅中,边搅拌边煮,沸腾后,静置冷却至常温凝结为清澈透明嫩滑膏状 　　.倒入餐盘前,如有粘锅,可用牙签在边缘挑一圈. 　　.装盘后,确认已冷却,可以根据自己喜爱的形状切细.就可以吃的啦. 　　.如是做凉拌的,在步骤中可不要加入砂糖等,原味的就可以,等装盘切细后,再加入自己喜爱的调味品和蔬菜一起凉拌就可以了.

　　

自制凉粉怎么做？

　　主料： 豌豆 克 　　调料： 冰糖 克 白酱油 克 菜籽油 克 盐 克 味精 克 辣椒油 克 小葱 克 大蒜 克 香油 克 姜汁 克 花椒 克 各适量 　　自制凉粉的做法： 　　. 将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆； 　　. 锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟； 　　. 将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻； 　　. 大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥； 　　. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用； 　　. 冰糖粉碎后，加酱油溶化； 　　. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛 碗内； 　　. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。 　　更多自制凉粉信息见薄荷网食物库 　　

怎么在家做凉粉？

　　绿豆凉粉加工的做法 　　绿豆凉粉加工的做法 　　做 法： 　　绿豆凉粉加工的做法 　　

自制凉粉怎么做？

　　自制凉粉 　　 　　原料：土豆淀粉g，水g，盐g左右 　　做法： 　　、淀粉和水混合，搅拌均匀 　　、小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开始水是奶白色的。 　　 　　、加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。 　　、倒至碗内，放凉后冷藏备用 　　 　　、吃的时候，就将碗倒扣，凉粉会自动脱出，切成自己想要的形状，调点汁拌一下就好。 　　我兑的汁里放了点：生抽、老干妈、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖。 　　 　　小贴士： 　　、看过很多博主发的凉粉，基本比例就是凉粉：水=：，做的时候可以有少许不同，水多就软一些。 　　、如果能买到绿豆淀粉最好用绿豆淀粉，据说口感更加Q弹，其实其他淀粉也都可以做，只是口感会有所不同。 　　 　　  　　

怎样制作凉粉劲道,不易断

　　绿豆淀粉跟绿豆粉是两种不同的东西，我们这里要的是绿豆淀粉~~ 　　、在淀粉种类的选择上，用过其他种类的淀粉，绿豆淀粉最好，在百度上知道绿豆淀粉的胶冻性能最好，是制作凉粉的最好原粉。 　　、粉与水，试过不同比例，觉得绿豆淀粉跟水的比例：，是我认为最好吃的口感，看个人喜欢吧，水可以多一点或少一点，不同淀粉比例稍微会有些差别。 　　、煮面糊的时候一定要用中小火，控制好火候很重要，需要不停搅拌。 　　、面糊呈现半透明状的时候，不要立马关火，要继续煮，直到面糊大量冒泡再关火。 　　、有说放点盐的说法，这样凉粉不容易断，我试过，觉得没什么大的区别，所以放不放随便哈 　　、冰箱冷藏 　　

自制凉粉的简单做法 白凉粉是什么原料做的

　　食材 　　主料白凉粉粉克清水克 　　方法/步骤 　　准备好食材：白凉粉粉，白糖。 　　白凉粉的简单做法 　　白凉粉的简单做法 　　把白糖放碗里，加入克开水，调成糖浆。放一边放凉待用。 　　白凉粉的简单做法 　　取白凉粉粉克，放碗里，加入克清水。用汤匙搅拌成凉粉糊。 　　白凉粉的简单做法 　　锅清洗干净，加入克清水，大火煮开。 　　白凉粉的简单做法 　　然后把白凉粉糊慢慢地倒进锅里。 　　白凉粉的简单做法 　　一边倒一边用汤匙搅拌。做成凉粉水。 　　白凉粉的简单做法 　　搅拌均匀后把凉粉水倒到比较深的容器里。我用的是大碗。 　　白凉粉的简单做法 　　然后放一边放凉，两个小时后就凝结了。 　　白凉粉的简单做法 　　把凝结后的凉粉倒到盘子里。 　　白凉粉的简单做法 　　用小刀把凉粉切成条状，再切成块。 　　白凉粉的简单做法 　　舀一汤匙糖浆淋到切好的白凉粉上。 　　白凉粉的简单做法 　　再舀一汤匙酸梅汁。 　　白凉粉的简单做法 　　也淋在白凉粉上，白凉粉就做好了。 　　白凉粉的简单做法 　　装盘，好好享受美食了，酸酸甜甜的。 　　白凉粉的简单做法 　　白凉粉的简单做法 　　END 　　注意事项 　　凉粉糊倒进水里要一边倒一边搅拌，凉粉才会均匀。 　　有冰箱的朋友可以放冰箱里冻小时后再吃，还可以再淋上点蜂蜜，更有味道。 　　本篇经验系本人依照真实经历原创，转载请注明原创：林凝茗。