自制剁椒(家庭辣椒酱最简单做法)

　　

怎样制作剁椒？

　　.挑选无虫害、新鲜的小尖辣椒(已熟、变红)。 .辣椒洗净、控水。 .辣椒剁碎，这个步骤。要采用专门的工具，包括专门的剁刀，木盆等，在剁制过程中辣椒的辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒来讲是非常痛苦的步骤，制作者经常会被辣味熏的泪不止，在剁的过程中可以加入适量的剥好的蒜瓣或是姜(制作过程中不能沾油)。 .剁碎的辣椒加适当比例的盐拌匀，有的也加入少量冰糖。 .辣椒放入泡菜坛内。 .喷入少许白酒。 .盖上坛子盖，并加水封!切忌不能让水封干涸。还有一种方法是放植物油封住。这个方法可以免去加水的麻烦，但是要注缉发光菏叱孤癸酞含喀意不要把油弄进坛子。 .一周左右开坛，剁椒完成了! 　　

剁椒的做法，自制剁椒怎么做好吃，自制剁椒的家常做法

　　自制剁椒的家常做法 　　食材用料 　　红辣椒 　　大蒜 　　姜 　　盐 　　高度白酒（我用的度二锅头） 　　.将红辣椒洗净，软、烂的要挑出，洗净后彻底晾干，直到一点水分都没有了，我是摊开来晾了一天多 　　.切辣椒，最好戴上一次性手套，否则手会辣得受不了。把所有辣椒切碎，如果可能还是自己切比较好，尽量不要用搅拌机，机器打出来的，还是不如手切的 　　.蒜、姜都切末 　　.把切好的辣椒、盐、蒜、姜倒在一起，搅拌匀，装瓶 　　.别装得太满，装好后在最上层再撒一层盐，淋一些白酒（别舍不得放酒，增香、防腐，作用不小呢） 　　.瓶子密封好，先在室温下放半天到一天，发酵一下，再放入冰箱保存，一周后就可以了 　　

如何自制剁椒

　　、精选红椒适量（关键看你做多少）。如果一瓶，二斤差不多了。 　　、清水洗净后放在干净纸或板上风干。切忌擦拭、暴晒。容易变质。 　　、干后找一个干净菜板和菜刀将辣椒去蒂逐一切成小丁。注意别切太碎，否则放盐后变成汤了。 　　、将切完的辣椒丁放入干净容器内，（容器洗净后用白酒消毒），然后放入适量盐（要比平时做菜咸一些）拌匀。 　　、将同样消过毒的广口瓶准备好，将剁椒放入其中，注意瓶口要有公分余量，因为辣椒会在密封过程中产生化学反应，太满会溢出。在密封前在瓶子上层倒些酒（白酒）。 　　、将瓶口密封，将瓶放置在避光、通风、阴凉处，约两至三周后，可食用。如自制剁椒鱼头或当下饭菜。 　　自己动手，丰衣足食！ 　　

请问怎么做剁椒？

　　、白酒最好选用度数较高的白酒，比如度的二锅头。 　　、白酒最好选用度数较高的白酒，比如度的二锅头。 　　材料： 　　朝天椒克、大蒜克、生姜克、白糖克、盐+克、味精克、白酒毫升。 　　、事先将大蒜剥去外皮后洗净沥干水分；再将朝天椒摘去根蒂后洗净沥干水分，生姜去皮后切小块。 　　

怎么自制剁椒 秘制辣酱的做法

　　主料 　　红椒 　　g 　　小米椒 　　g 　　辅料 　　盐 　　g 　　白酒 　　ml 　　白糖 　　g 　　大蒜 　　g 　　姜 　　g 　　步骤 　　.红椒和小米椒洗净后晾去表面的水分 　　.去掉辣椒蒂，我怕太辣把小米椒的籽也去掉了 　　.剁成细碎末 　　.生姜和大蒜去皮后剁碎 　　.准备好白糖，盐和白酒 　　.把剁椒放入碗中，再把大蒜末和生姜末加入，倒入白糖和盐拌匀 　　.准备个无水无油的玻璃瓶，拌好的剁椒加入再表面倒入白酒封口 　　.先盖上保鲜膜再把把盖子盖紧，先放在室温天再进冰箱冷藏天以上即可 　　.取出的时候瓶子里不要蘸到油花，这样不容易变质 　　

怎么自制剁椒 家庭自制蒜蓉辣椒酱

　　用料 　　红辣椒 克 　　大蒜 克 　　盐 克 　　白糖 克 　　味精 克 　　大酱 克 　　陈醋 克 　　自制剁椒蒜蓉辣酱的做法 　　辣椒大蒜分别剁碎 　　除大蒜和味精外全部放到锅内开火煮沸三分钟关火 　　关火后五分钟放入大蒜和味精搅拌均匀即可