自制凉皮的做法(自制凉皮的简单做法视频)

　　

自制凉皮儿的做法步骤图，自制凉皮儿怎么做

　　主料 　　面粉一大碗 辣椒油适量 　　盐适量 鸡精适量 　　芝麻酱适量 黄瓜，豆芽，香菜适量 　　凉拌料适量 　　自制凉皮儿的做法步骤 　　自制凉皮儿的做法图解. 面粉加水和成粘稠糊状，搅拌上劲，搅搅醒醒一个小时左右就可以了，也可以和成面团但是我觉得那样不好洗，我都是这样弄得！ 　　自制凉皮儿的做法图解. 慢慢加入适量的水反复清洗，水混了可以换一盆清水 　　自制凉皮儿的做法图解. 面水过滤一下 　　自制凉皮儿的做法图解. 顾虑好放入冰箱，水给淀粉分离，隔夜的最好 　　自制凉皮儿的做法图解. 把多余的水去掉，不稠不稀最好，太稀了蒸不成会开裂的 　　自制凉皮儿的做法图解. 拿个平盘子刷上一层油放锅里蒸，蒸出这样的泡就熟了，也可以直接放水里，但我觉得没这样省事还快点 　　自制凉皮儿的做法图解. 蒸好的抹上油不粘连就可以了根据自己的口味凉拌 　　

有在家自己制作凉皮的么

　　

最简单的自制凉皮怎么做

　　自制凉皮的做法 　　. 　　克面粉加克盐克水 　　. 　　厨师机和面分钟然后将面团盖湿布醒一小时 　　. 　　面团放清水然后用手抓搓，看到洗面水很稠了 　　. 　　就用筛子过滤出来洗面水 　　. 　　留下来的面团继续加水抓搓 　　. 　　洗到第四次水不再变白就行了 　　. 　　将留下来的面筋团泡在冷水里小时 　　. 　　面筋放屉布上开锅蒸分钟关火后焖一会儿再拿出来 　　. 　　洗出来的面水放冰箱沉淀一晚，第二天拿出来将上面的清水倒掉，轻轻的一定，而且最好倒干净，如果还有一些不好倒了那就用小勺子往外舀 　　. 　　取一个容器抹油（实践证明不是很好用，做好以后不好揭下来，后来我换了不粘烤盘做的忘了拍） 　　. 　　将面水舀一勺子倒进模子里慢慢转动叫面糊充满盘面，最好均匀一些 　　. 　　放入开水盆中盖盖子，最好盖透明盖子看到鼓起大泡就行了，开盖拿出来冲冷水然后轻轻从一边揭下来.(我这个盆太小了后来不好往外拿了，我就换的我家直径厘米的炒锅非常好使了就） 　　. 　　揭下来的凉皮放在抹了油的案板上，然后凉皮上也抹油以免跟下一张沾上了 　　. 　　看看我在灯光下拍的还算凑合吧 　　. 　　面筋切块，黄瓜擦丝，大蒜拍了剁碎 　　. 　　绿豆芽用开水焯烫一下过冷水控干水分 　　. 　　芝麻酱加盐用凉白开慢慢泻开 　　. 　　大蒜末里加特级生抽 　　. 　　加些醋 　　. 　　将凉皮，面筋豆芽菜黄瓜丝摆入盘中，浇上泻好的芝麻酱和醋蒜汁搅拌均匀就开吃吧 　　

非常调查凉皮的做法分钟

　　今天就为大家介绍超简单的凉皮的做法。 　　、准备好凉皮的主要材料，淀粉和面粉。 　　、按照：：.的比例，把淀粉、面粉和水倒入碗中。 　　、将上一步骤混合的材料，搅拌均匀成面糊。 　　、准备一个小碟倒上些许食用油，以及一个刷子用来蘸取食用油。 　　、用蘸了油的刷子轻刷平底金属盘底，使食用油均匀涂抹在盘内。 　　、在金属盘里放入一勺面糊。 　　、轻轻动金属盘。 　　

家庭自制凉皮的方法

　　麻酱凉皮：其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇晃凉皮箩使面精平平的铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把凉皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。 　　自己制作用这种方法最好，调面浆的时候先放好水，然后把面粉一点点倒进去，边搅拌边加面粉，调成稠稠的状态。 　　凉皮罗罗是专用工具，很浅的金属盘，当年在家门口有人卖用装电影胶片的那种圆盘盒子改装的罗罗很好。不过通常都是用薄铝皮、铁皮敲打出来的。 　　每蒸一次前要在罗罗底部抹一层油，便于出锅后取出凉皮。 　　调好的面浆倒进罗罗，让它均匀铺满底部一层，大约毫米厚，太薄了就脆了，太厚了不劲道，还可能粘乎乎的 　　根据罗罗大小用锅，锅里放满水烧开，把罗罗放进去飘在水上边，加盖，蒸 　　蒸熟了就行了，不要太久，时间久了会发干 　　然后么，等它凉了，随你处置了 　　如果蒸的比较多一次吃不完，不要都切了，随吃随切，吃不完的要用湿布盖上保存，否则会变干。最好不要放在冰箱长时间保存，因为温度太低会导致严重脱水 　　基本如此，我姐我妈在家是做这个的行家，可惜在外地，没口福了现在 　　自家做不要洗面筋，因为自己做的量都少，洗面筋以后的面浆太稀，根本不能做出好皮。外边卖的因为制作量大，析出的面浆比较稠。 　　

自己在家做凉皮怎么做

　　教你分钟自制手工凉皮，省时间、超易学，不吃“胶鞋”又省钱~ 　　

自做凉皮怎么做

　　.首先称取克的面粉放入容器，加入/小勺的食盐 　　.接着把克得清水倒入面粉中（根据面粉的不同，水分可适当的调整） 　　.将面和至表面十分光滑的面团 　　.盖上保鲜膜醒分钟 　　.另取一只较大的容器，将醒好的面团放入，倒入毫升的清水，像洗衣服一样反复揉搓面团， 　　至清水完全变成乳白色后，将洗面团的水倒入小锅中 　　.接着重复上一个步骤五继续洗面，大概一共洗四次就可以了，每一次洗面团的水都要倒入小锅中 　　.把小锅中的洗面水用滤网过滤一下，倒入一只大碗 　　.经过四次洗面最后剩余的就是面筋了 　　.在步骤的大碗上封上保鲜膜，放入冷藏室静置最少-小时 　　.经过沉淀后的洗面水，会分离成两层，上层是颜色发黄的清水 　　.将上层发黄的清水尽量倒干净，然后拿小勺把白色的面浆搅拌均匀 　　.舀一勺倒入可扶起在水面的平底圆盘中，转匀 　　.取一只宽口的锅倒入清水，上火坐至沸腾 　　.将已经晃匀的面浆盘放入水上，盖锅盖，中大火蒸制分钟左右 　　.至凉皮颜色透明，表面鼓起小气泡就可以拿出了 　　.取出后立即将盘子平放在凉水面上，冷却后将凉皮揭起来 　　.放置在案板上，用毛刷均匀的刷上熬熟的食用油（既可以防粘也能增加韧性） 　　.将凉皮三折后，用刀切成条状，装盘后放上面筋和黄瓜丝，倒入自己喜欢口味的调味汁就可以了 　　自制凉皮