腰果虾仁(虾炒腰果怎么做好吃)

　　

腰果虾仁怎样做，腰果用泡吗

　　粤菜 　　≮美食原料≯ 　　虾仁克，腰果仁克， 油克（约耗克），料酒克，醋克，盐克，味精克，鸡蛋克，水淀粉克，葱花、蒜片、姜各克，香油克，汤少许。 　　≮美食做法≯ 　　、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线．将虾仁中加入蛋白，粉面，盐，食粉（根据情况而定，肉质较嫩的不需要上食粉）上 　　浆入温油中滑出； 　　、将腰果入温油炸出成杏黄色备用。黄瓜、胡萝卜改刀成腰果形状焯水后备用； 　　、锅中加入适是的油，放入葱丁，姜米，蒜末炝出香味，加入滑好的虾仁、焯水的胡萝卜翻炒均匀。再加入料酒，盐，味 　　精，鲜汤加热成熟； 　　、勾入粉芡成紧汁芡，加入汆炸好的腰果，淋入花椒油出锅即好。 　　≮美食特色≯ 　　清汁，虾仁鲜嫩腰果脆。 　　≮注意事项≯ 　　．虾仁粉白滑嫩，腰果杏黄酥脆，虾仁饱满，色彩鲜艳。 　　．如虾仁较老，可放些食粉进去，反之，则不需要。 　　．腰果采用温油锅汆炸效果较好，另如腰果存放的时间较长，色泽较差可先入热水中泡一会儿在进行炸制，这样炸出的色泽 　　就可以了。 　　≮命名方法≯ 　　以菜肴所用原料的名称结合命名的方式。 　　≮盛装技巧≯ 　　此菜成菜后的形态较小，色泽粉白杏黄，宜采用纯白色的圆形盘子来做为盛装器皿，再采取一些简单的围边即可以了。（围 　　边时的色泽搭配可采用色泽多样化的手法）。 　　≮美食常识≯ 　　腰果属于漆树科腰果树植物，有檟如树、西方腰果树、鸡腰果等几种。原产中、南美洲，后传入东非和印度，盛产于当地沿 　　海低海拔地区。它们的果实属坚果。腰果仁是世界“四大干果仁”（腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁）之一。腰果因其果 　　梨无核，似核般的腰子状坚果附于果梨下端而得名，腰果可谓全身是宝，果梨可当水果食用；果仁营养丰富，制成干果行销 　　世界各地；树皮、树根、树脂均可入药；树干更是制作包装箱和造船的不可多得的优质材料。 　　腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的 　　油脂，可以润肠通便，并且具有很好的润肤美容功效，能处级衰老。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性 　　欲、使体重增强等作用。 　　不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高，多吃易 　　致发胖。有的人对腰果（特别是变质的腰果）过敏，要引起注意 　　

腰果炒虾仁怎么做？

　　

材料：虾仁、腰果、葱。

调料：葱花,蒜片,姜各克,鸡蛋克调料：油克（约耗克）,料酒克,醋克,盐克,味精克,水淀粉克,香油克,汤少许

做法

、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；

、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下；

、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；

、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；

、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。

　　

腰果虾仁怎么做？

　　虾仁的营养价值: 　　. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 　　. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 　　. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 　　. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 　　菜系及功效：家常菜谱 　　腰果虾仁的制作材料： 　　主料：虾仁克,腰果仁克, 　　辅料：葱花,蒜片,姜各克,鸡蛋克 　　调料：油克（约耗克）,料酒克,醋克,盐克,味精克,水淀粉克,香油克,汤少许 　　id="cpTuPian"> 　　腰果虾仁的特色： 　　清汁，虾仁鲜嫩腰果脆。 　　教您腰果虾仁怎么做，如何做腰果虾仁才好吃 　　、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；  　　、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下； 　　、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；  　　、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油； 　　、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。 　　  　　

腰果虾仁怎么做

　　虾仁克，腰果仁克， 油克（约耗克），料酒克，醋克，盐克，味精克，鸡蛋克，水淀粉克，葱花、蒜片、姜各克，香油克，汤少许。 　　美食做法： 　　、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线； 　　、蛋白打发，加盐、酒、淀粉调和，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下； 　　、锅内加油，先炸腰果，捞出发，放在一边，凉着； 　　、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出。沥净油； 　　、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。 　　

腰果虾仁做法？

　　.虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁），放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁，沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋清和适量的干淀粉，盐调制成浆，把虾仁浆好。