鸡胗(鸡胗5种最好吃的做法)

　　

鸡胗是什么？

　　鸡胗，是鸡的胃脏，即鸡肫、鸡郡肝。 　　禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以胗是指鸡的胃。 　　鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。鸡胗形扁圆，外有筋膜，内有胗皮，两侧为胗肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。鸡胗宜制冷、热菜肴。鸡胗韧脆适中，口感好。 　　扩展资料 　　食用鸡内脏的注意事项： 　　鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留，但其量会因为养殖条件的不同而有所差别。?? 　　鸡的肺泡能容纳进人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能会对人体健康造成威胁。 　　鸡的胃脏(胗)负责储存和磨碎食物，因此有害物质可能会在此残留；鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒；肾脏与有害物质排泄有关；而心脏与有害物质代谢无关。?? 　　因此，尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价值较高且美味，但为了自己的健康，应减少食用次数和食用量。对于鸡心而言，其安全性较高，可适量食用。 　　参考资料来源：搜狗百科-鸡胗 　　参考资料来源：人民网-鸡身上三部位含剧毒 绝对不能吃 　　

鸡胗是什么东西?

　　鸡胗，生物学上称为砂囊。 食物由富含消化腺的前胃送进此处，以之前吞下的砂和小石子将食物磨碎，然后送往十二指肠。 　　

鸡胗什么人不能吃 食用禁忌

　　鸡胗无特殊食用禁忌 ，一般人群均可食用。 　　鸡胗是鸡的胃脏，即鸡内金。 　　鸡内金为家鸡的干燥沙囊内壁，中医典籍《中华本草》中记载：“鸡内金味甘、性平，入脾、胃、小肠、膀胱经”，能健脾益胃、消食化积，是健胃消食的良药。 　　鸡内金直接接触食物的内层，也就是最先对食物进行消化的“前锋”，从现代医学角度来看，其化学成分含有胃肠激素、角蛋白等，有利于健胃消食。 　　所以消化功能不好的人，可以吃些鸡内金，增强消化功能。对于应酬饮酒后导致的消化不良，鸡内金也是一味不错的中药。 　　扩展资料 　　入药部位： 　　动物的干燥沙囊内壁。 　　炮制方法： 　　、鸡内金：洗净，干燥。 　　、炒鸡内金：取净鸡内金，依烫法（药物与热砂同炒的一种炮制方法）炒至鼓起。 　　、醋鸡内金：取净鸡内金，依烫法（指药物与热砂同炒的一种炮制方法）炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。 　　参考资料来源：人民网-中医里的消食三宝 　　参考资料来源：人民网-鸡内金可以消食积 　　参考资料来源：百度百科-鸡内金 　　

鸡胗长什么样子

　　鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！ 鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用 南方俗称：鸡石子。 【性昧归经】 甘，寒。归脾、胃、小肠、膀胱经。 【功效】 消食健胃，涩精止遗 　　

吃鸡胗有什么好处

　　吃鸡胗有许多的好处，例如鸡胗中含有丰富的铁元素，食用鸡胗能达到补铁的功效，可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状。望采纳谢谢。