腌鸡腿的腌制方法(煮鸡腿的家常做法)

　　

腌制炸鸡腿的方法

　　鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用； 　　

腌鸡腿肉的腌制方法

　　鸡腿腌制法：加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱。 　　鸡腿腌制法：加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段or洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋。 　　鸡腿腌制法：加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜（腌料分量自己意口味增减， 做稍微甜一些会比较好吃）。 　　鸡腿腌制法：先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面，静置半小时后，加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀后静置分钟。 　　

炸鸡腿如何腌制

　　原料准备鸡腿、盐、酱油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜、鸡蛋、面粉和淀粉。 　　、鸡腿先用水泡半个小时，洗净沥干水分。 　　、在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味。 　　、加入盐、酱油、料酒、花椒、辣椒、黑胡椒、生姜末，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上（时间越长入味越好）。 　　、鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐。 　　、淀粉加面粉各半，搅拌均匀（我用的是低筋面粉）。 　　、腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚，沾满蛋液。 　　、沾好蛋液的鸡腿放在面粉里打个滚，再重复滚一次鸡蛋液就可以开始炸了。 　　参考资料：搜狗百科-炸鸡腿 　　

如何腌制鸡腿

　　烧烤用吗 　　) 　　原料:鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 　　制法:将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制-小时，翻动-次。 　　可以前一天晚上腌，第二天烤。 　　然后把烤箱温度调到-F?用烤盘垫上铝箔，? 　　烤分钟，关掉电源再等-分钟取出。 　　鸡的烤法大同小异。 　　() 　　主料 鸡翅中若干，本文配料以个为例 　　辅料 蜂蜜大匙 　　调味料盐/小匙、黑胡椒粉/小匙、五香粉/小匙、味精/小匙、姜汁小匙、生抽大匙(或根 　　据自己口味调制) 　　做法 、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀 　　、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上(不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油) 　　、用烧烤档，烤-分钟即可，中间每隔-分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜 　　() 　　将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿小时，鸡翅小时， 　　放入预热到度的炉子里，烤个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻， 　　最后用broil将皮烤脆(只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切!)。其好吃无比! 　　() 　　配料比例大致是这样的: 　　一般每次烤一盒鸡翅，是只。放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味; 　　糖放汤匙;酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧，一般是放到盆底积有半公分深的酱油(先放进鸡翅再加酱油的深度)，就这样也耗费了小半瓶酱油了，最好用老抽。盐就凭着感觉撒。仅供大家参考。 　　() 　　主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。烤的时候用到度左右，大约分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。 　　

腌制鸡腿变嫩的方法调料

　　芥末腌料 　　/ 杯柠檬汁 　　小勺第戎芥末 　　勺盐 　　杯橄榄油 　　意大利腌法 　　/ 杯橄榄油 　　勺醋 　　勺盐 　　勺蒜粉 　　勺干牛至 　　勺意大利调味料 　　斤鸡肉（鸡胸，大腿，鸡翅，或者其它部分） 　　中式腌法 　　/ 杯酱油 　　/ 杯红糖或者粗糖 　　勺新鲜的碾碎的姜 　　勺碾碎的大蒜 　　勺熟芝麻油 　　勺碎黑胡椒 　　斤鸡肉（鸡胸，大腿，鸡翅，或者其它部分） 　　辣墨西哥式 　　/ 杯罐装墨西哥酱 　　勺橄榄油 　　个碾碎的大蒜 　　/ 碾碎的洋葱 　　勺干辣椒 　　勺碎茴香 　　勺辣椒粉 　　勺盐 　　斤鸡肉（鸡胸，大腿，鸡翅，或者其它部分） 　　

鸡腿怎么腌制才入味

　　腌制之前可以切些刀花 　　你可以试一试这个食谱： 姜泥，洋葱泥，糖，盐，五香粉，麻油，酱油及黑酱油，搅拌至糖溶解，加入鸡腿肉腌隔夜（腌料分量自己意口味增减， 做稍微甜一些会比较好吃）。腌料可以重复使用一遍， 但需多加一些调味料下去。 　　腌制之前先把鸡腿花开口 　　菜谱简介 　　香酥鸡腿的特色： 色泽金黄，外香里酥。 　　材料 　　主料：鸡腿克? 　　调料：姜克，大葱克，花椒克，黄酒 ? ? ? ? ? ?克，盐克，椒盐克，植物油克 　　做法 　　、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。 　　 　　、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约分钟取出，拣去葱、姜、花椒。 　　 　　、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。 　　小诀窍 　　本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备植物油约克。， 　　

腌制咸鸡腿的做法大全

　　买来的鸡腿 　　洗净，焯水，在洗净 　　用盐五香粉老抽，把鸡腿腌上 　　就可以炸鸡腿吃