腌面

　　

腌面的调料要怎么做好吃？

　　有句老话说：“开间‘腌面’店，可管一家饱。”由此可见，梅城的“腌面”已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐 　　原料： 　　生面或米粉丝（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐 　　做法： 　　先搞好佐料－－将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。 　　拿锅煮开水，等水开后将生面（粉丝）放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。 　　当然吃腌面（腌粉）一般不会少了汤的。最常见的就是三及第汤和肉丸汤啦。所谓的“三及第”是猪肉粉肠猪肝汤。一般汤里都加枸杞叶 　　

请问梅县腌面怎么做的？

　　原料：生面或米粉丝（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐 　　做法： 　　、佐料，将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。 　　、拿锅煮开水，等水开后将生面（粉丝）放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的。 　　、捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀。 　　、梅州腌面是传统的特色小吃，是梅州市区（含梅江区、梅县区）最典型、最熟悉不过的早餐代名词。 　　、客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。 　　、许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。 　　

梅州腌面的做法与配料？

　　原料： 　　生面，蒜蓉，葱花，油，鱼露 　　做法： 　　先搞好佐料－－将蒜蓉放油里爆，直至蒜蓉金黄色时捞起放好。再将油和鱼露放到锅里煎，可以放少许盐和生抽，水。 　　拿锅煮开水，等水开后将生面放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的面。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。 　　

腌面怎么做才好吃

　　把大蒜头捣碎，放在油窝里炸到黄色，里面放一点酱油，油，盐，鸡精即做成了腌面的主要配料，炸大蒜的油可留起，腌面时用。我只知这么点了，还请高手们补充！！ 　　

听说梅州的腌面很好吃，是不是真的？

　　呵呵我就是梅州梅县的。可能是在外的梅州客家人太多了，而向大家介绍到客家菜肴自是不可不提我们客家人从小吃到大的腌面。 　　腌面因此成了我们在外客家人怀念家乡（宣传家乡）的精神寄托之一。 　　很多地方的美食小吃都是要你亲自去尝试了才知道个中滋味的。 　　我想如果哪天你有机会品尝盛名之下的腌面（再来一碗猪肉汤），定会感慨其名不虚传。 　　有关腌面的更多介绍可以百度一下“腌面” 　　

如何做梅县腌面?

　　原料： 生面或米粉丝（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐 做法： 先搞好佐料－－将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味。 拿锅煮开水，等水开后将生面（粉丝）放进开水里烫熟，一般不用一分钟就熟的。捞起面条到碗里，将事先做好的佐料放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。 当然吃腌面（腌粉）一般不会少了汤的。最常见的就是三及第汤和肉丸汤啦。所谓的“三及第”是猪肉粉肠猪肝汤。一般汤里都加枸杞叶 　　

广东梅州的腌面有什么不同之处吗？

　　

（）佐料：将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味；（）腌面/腌粉：拿锅煮开水，滚后将面条/米粉放进开水里烫熟，一般不用一分钟，捞起面条放入碗里，将事先做好的佐料放进去，加点猪油、葱花，拌匀即可；（）伴汤：最常见的就是三及第汤或肉丸汤，所谓“三及第”是指猪肉粉肠猪肝汤，另加一点枸杞叶或白菜叶。

       一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷。

       梅州腌粉和腌面并非把粉或面腌了吃，而是把米粉或面条在沸水中煮熟后捞出，再将葱花和蒜蓉用沸油煸过作为佐料，配上一碗红曲三及第汤，别有一番风味。