蒸鸡的做法(怎么蒸鸡好吃又简单)

　　

醋蒸鸡做法

　　醋蒸鸡 　　香醋克，啤酒一瓶，鸡胸脯肉（切块）克。辣椒依口味，大料少量，食油，盐，葱段，老抽，姜一个。这就够了。 　　作法： 　　、锅内倒点油，热了就放进辣椒，大料，葱段，拍松的姜，倒入鸡肉爆炒，盐适当，待水份挥发完，倒入小量老抽上色，再倒料酒，再挥发完。 　　、将醋、啤酒全部倒进去，拌一下，中火烧，直到醋挥发完，始终不要兑水，待汤快没了有点稠就可以食用了。 　　、要点是把水炒出挥发掉，汤烧剩的不粘锅，另外放醋的菜不要放再放味精。香味自然，略微酸辣，肉香嫩 　　

清炖鸡汤的做法步骤图，清炖鸡汤怎么做好吃

　　材料 　　母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗 　　做法 　　，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可 　　，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右 　　，气下去后用盐调味即可 　　

烧鸡的做法和配方

　　烧鸡的做法和配方如下：? 　　食材明细:童子鸡克,砂仁克,草果克,肉桂克,蜂蜜克,高良姜克,陈皮克,丁香克,白芷克,肉豆蔻克,盐克 　　烧鸡的做法详细步骤 　　. 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入～℃的热水内烫 分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观； 　　. 然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开～ 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下肛门，再用清水洗净余血和污物； 　　. 将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折； 　　. 然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分； 　　. 将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入℃～℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开； 　　. 再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅； 　　. 捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。 　　

干蒸鸡最正宗的做法 干蒸鸡如何做好吃

　　干蒸鸡的做法： 　　. 将母鸡剁去头，爪，翅膀尖，以背部开膛，掏去内脏洗净，用精盐把鸡的外皮擦匀，膛内撒入精盐腌好； 　　. 茴香，花椒，桂皮用布包扎紧，与葱段，姜块一起装入鸡膛内，上屉用旺火蒸烂； 　　. 取出去掉茴香，姜块，等料不要； 　　. 鸡晾凉拆去骨，再切成厘米长，厘米宽的条，码在盘里即成。 　　

香菇蒸鸡怎么做？

　　 　　原料：鸡大腿一只? 干香菇朵? 姜一块? 大葱半根? 料酒汤匙（ml） 盐/ 茶匙（克） 糖/茶匙（克） 生抽汤匙（ml） 老抽汤匙（ml）蚝油匙（ml）香油/茶匙（ml） 　　做法： 　　）将鸡大腿去骨（或购买时让店家帮助处理），切成厘米大小见方的块儿。香菇用度左右的温水泡软后洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。大葱切成厘米长的段，姜去皮切成大片。 　　）将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，研制分钟。 　　）锅中倒入油，大火加热至油成热后，将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒分钟。 　　）截止到这个步骤，足以出锅食用。但如果放入蒸锅，或蒸炉（备注：非微波炉）继续蒸分钟，味道会更好。 　　）吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。 　　 　　

油蒸鸡的简单做法 油蒸鸡怎么做最正宗

　　油蒸鸡的简单做法 　　用料：鸡一只盐局鸡粉一小包盐/小勺油适量 　　、鸡洗干净，抹干水，盐局鸡粉与盐混合擦在鸡身内、外，给鸡做五分钟按摩，适量油抹遍鸡全身; 　　、鸡放入冰箱，腌四小时以上; 　　、大火，炒锅烧热，倒入一大汤匙油，锅内放蒸架，腌好的鸡放在蒸架上; 　　、二大汤匙凉水倒入炒锅内，盖上锅盖，锅内的水快干时，又加两汤匙水，如此三次至鸡熟; 　　、斩件，上盘。 　　

风鸡的做法，风鸡怎么做好吃，风鸡的家常做法

　　步骤 　　.风鸡去掉荷叶放清水中泡一晚上去掉多余的盐份 　　.取出斩块然后拿出你要做的分量 　　.鸡块中加入姜 　　.加入蒜 　　.加入料酒 　　.加入花椒粒 　　.淋入香油拌匀 　　.入蒸锅中开锅后大火蒸二十分钟即可 　　小贴士 　　、风鸡中的咸味儿已经足够，所以整个过程不用再加盐 　　、风鸡是用仔鸡制成的，所以很容易熟 　　、如果喜欢辣味的朋友可以在蒸之前放入辣椒拌下一起蒸哈 　　

河南面蒸鸡的做法图片

　　面蒸鸡的做法水蒸鸡原名“隔水蒸鸡”，做法：先将宰好的鸡滤干水分，再以化州特制佐料腌制；之后，将整鸡放入蒸屉中以慢火蒸熟。进食这蒸鸡，不需点蘸佐料，鸡肉清香、嫩滑，皮质爽脆。因为是隔水清蒸，所以能保持鸡的原汁原味及营养成分，所以特别清补。 　　做法一 　　原料： 　　文昌鸡只（克左右）。 　　配料： 　　老盐（年以上粗盐）克，鸡粉克，味精克，胡椒粉克,糖克。 　　制作方法： 　　（）鸡初加工（同上），晾干水分。将老盐炒热碾碎，和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀，用来擦匀鸡腔、鸡身，并腌制半个小时左右备用。 　　（）将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用）。 　　（）将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可。 　　（）上桌时将鸡斩大件，淋上原汁，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳。 　　做法二 　　原料： 　　光鸡只（约克），姜片，葱条，姜茸克，葱丝克，绍酒克，麻油少许，花生油克，精盐克。 　　制法： 　　先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。武火烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。