腌酸菜(腌酸菜游戏)

　　

在家自己腌酸菜怎么做

　　在家自己腌酸菜的做法 　　我选用自家种的青菜，清洗几遍， 　　干净无油(绝对要无油)放灶台上烧一锅开水，水开放适量青菜，和盐，约两三分钟后捞起放干净无油的盆里，依次焯水完， 　　等捞起的青菜不烫手时装入厚实保鲜袋，把焯水的水温时倒入了装菜的保鲜袋里，漫过菜就行，不要太满 　　倒入白酒，袋口系紧，放入干净的桶或盆里，上面用重物压住，七八天后，青菜颜色变黄，想吃酸点的多放几天，黄亮亮的简单健康的酸菜就好了。 　　

淹酸菜最快的方法

　　腌白菜 腌菜 三农 美味食谱 东北菜 用这个方法腌酸菜，天就能吃，无任何添加，做法超简单！用白菜做酸菜，酸味纯正，无任何添加，腌天就能吃！ 　　

腌酸菜的正确方法

　　新鲜的白菜买回家，先不用洗，直接掰开，晾晒一会；晒半小时，完了就洗菜呗。因为腌好后可以直接食用，所以建议大家一定耐心仔细的洗，手和洗菜的容器确保无油，洗干净后将水分沥干，开始晾晒，约一个下午的时间； 　　晾好后的样子，大部分水分已经晒出，但白菜没有彻底干燥 　　开始切段儿，也是确保刀和砧板的洁净哈，切成豆干大小； 　　切好段儿的白菜放于干净盆中，加红糖、姜丝（如用泡姜来做味道更好）、辣椒面、花椒面、盐； 　　带上手套，用力搓揉，待白菜表面开始脱水，盆底开始出水时，即可； 　　将白菜装入干净的容器或者专门的泡菜坛子里，盖紧。白天可以置于阳光下，高温会让酸味尽早发挥出来，如果阳光灿烂的话-天就能食用了，开盖能闻到一股酸味即可。 　　

快速腌酸菜的方法

　　快速腌酸菜 　　准备工作：买回白菜后在窗台上铺上塑料布晾晒一天，之后清洗干净，准备适合各家口味的盐。 　　具体步骤： 　　.先烧上一锅水，把白菜帮一一扒下，放进开水里烫一下，这样做可以缩短腌酸菜的时间，边烫白菜边放进另外的一个锅里。 　　.白菜烫好了，把刚才烫白菜的开水一同倒进装白菜的锅里，然后再盖上一层保鲜膜，记住不要盖上锅盖儿。 　　.下面要做的就是把锅放到暖气的旁边，温度不宜过高。然后，再把装好水的油桶代替石头压在白菜上，几天之后就可以吃了。 　　快速腌酸菜 　　快速腌酸菜七天就能吃 　　.先把白菜洗干净，把每一瓣白菜掰下来，（不要整颗菜）锅里烧开水烫一下捞出来。 　　.捞出的白菜装盆里，铺一层白菜，撒上一层盐。 　　.铺到最后一层上面再撒上一层盐，用筷子放在上面再压上一个盘子，为的是不让菜漂起来。 　　.用一小勺白醋加上温水调匀，倒在上面，把菜没过就行了。 　　.上面盖上纸，保持干净，（不要盖锅盖，不透气容易烂）屋里暖和七天就能吃喽。 　　腌酸菜 　　食材 　　主料酸菜g 辅料花生油适量麻油适量糖适量生抽适量姜蓉适量大蒜适量香菜适量 　　步骤 　　.香菜洗净切段； 　　.大蒜拍碎剁成蒜蓉； 　　.姜去皮洗净拍成姜蓉； 　　.酸菜放干净水里泡分钟左右； 　　.洗净切碎； 　　.锅内加水煮沸； 　　.倒入酸菜浸泡分钟，期间翻腾一下； 　　.挤干水份； 　　.加入香菜大蒜蓉姜蓉； 　　.加入生抽、花生油、麻油、糖； 　　.带上一次性手套，用手抓均，使酸菜至软身入味，上碟即可食用。 　　小贴士 　　、用热水浸泡过，可以消除泡制酸菜过程产生的各类其他不好的杂质； 　　、也可加入更多的其他辅助材料一并腌制。 　　

正宗酸菜怎么腌制方法

　　食材明细 　　芥菜 　　棵 　　清水 　　适量 　　南姜粉 　　少许 　　盐 　　大勺 　　酸咸 　　口味 　　腌 　　工艺 　　数天 　　耗时 　　简单 　　难度 　　腌制酸菜的做法步骤 　　腌制酸菜的做法步骤： 新鲜芥菜洗净，一分为二备用。 　　腌制酸菜的做法步骤： 锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下（因为春季广东多雨，不然可以放到室外晒到芥菜变软）所以这次只能用开水代替太阳光了。 　　腌制酸菜的做法步骤： 将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉,我用的是大脸盆。 　　腌制酸菜的做法步骤： 晾凉后的芥菜加入盐，南姜粉搅匀（没有南姜粉的亲们不加也没有关系，一样会酸脆，加南姜粉的话味道只是会香一点，没有多大影响） 　　腌制酸菜的做法步骤： 搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里，我用的是装开心果的塑料瓶子，全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没，如果容器较大可以在上面用重物压住，因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。 　　腌制酸菜的做法步骤： 最后将瓶子盖紧，注意一定要密封，不然芥菜会腐烂。然后将瓶子放在通风阴暗处，等到几天之后变成可爱的颜色时就可以把它吃掉了。（一般天左右就可以吃了，如果想快点吃可以将清水换成温水） 　　腌制酸菜的做法步骤： 这是天后的成品，是不是颜色很漂亮呢？！还没开盖就可以闻到酸菜特有的味道了，还有南姜粉的特殊味道呢。 　　腌制酸菜的做法步骤： 迫不及待的打开盖子，哇，颜色实在是太漂亮了，和之前腌过的无数次一样，每一棵芥菜都美丽动人呀！ 　　腌制酸菜的做法步骤： 取适量酸菜清洗干净，切丝，和五花肉一起下锅爆炒，味道一级棒，又酸又脆，真是开胃啊！（也可以切碎加鸡蛋煎成酸菜鸡蛋饼，煮酸菜鱼什么的，个人口味不同，所以按自己的口味烹饪就OK啦）