肉末茄子煲(不用油炸的肉末茄子的做法)

　　

茄子煲怎么做，不知道茄子怎么过油。

　　茄子煲的做法 　　.茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用 　　.另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油 　　.另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡。砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可 　　

肉炒茄子怎样做好吃！

　　麻辣肉末茄子煲材料主材料：茄子个，搅碎牛肉末，葱根，姜片，蒜个配料：盐小勺（豆瓣加有，可以少放），味精小勺，豆瓣（按个人口味），小米椒，胡椒粉，花椒粉，孜然，酱油，醋，香油，耗油少量（为了降火）做法、茄子切条，葱切断，蒜切末，姜切片，小米椒切末、锅里放油，成热，放入条状茄子，炸微黄捞出、剩下的油可继续用，冷却分钟，继续开火，放入姜片，蒜蓉，炒秒，加入豆瓣炒秒，闻到香味儿后，加入肉末炒至变色、再加入茄子，放调料少量盐，胡椒粉，小米椒末，花椒粉，孜然粉，酱油，醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒、用小火煲分钟（根据个人喜好，喜欢吃软点的可以煲久~分钟） 　　

东北菜特色菜罗勒肉末茄子煲怎么做？

　　食材：紫茄子 克罗勒克猪绞肉 克姜片少许干红辣椒少许生抽 大勺耗油 小勺色拉油 大勺芝麻油大勺做法：.茄子洗净在切身划伤小口，然后在盘中摆好，放入微波炉高火加热分钟让茄子变软。这样比较省油。.锅中倒入少许植物油，烧热后加入茄子，中火煎软盛出。.留底油加入少许芝麻油烧热后爆香干辣椒与姜片，然后加入肉末炒香后，倒入茄子，加入少许生抽，耗油，少许大蒜粉烧制-分钟后，加入少许水继续烧制分钟，最后出锅前撒入罗勒拌匀焖-分钟即可。 　　该答案来自中华美食网官方网站 　　

茄子煲怎么做好吃，肉末茄子煲的家常做法

　　食材 　　主料 　　茄子 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　猪肉末 　　适量 　　生姜片 　　适量 　　大蒜片 　　适量 　　红油豆瓣酱 　　适量 　　冰糖 　　适量 　　老抽 　　适量 　　青椒 　　适量 　　红椒 　　适量 　　葱花 　　适量 　　黑胡椒粒 　　适量 　　步骤 　　.准备猪肉末 　　.茄子洗净后切段中间切花刀但不要切断 　　.调料 　　.青红椒洗净切块 　　.起油锅，油温分热，倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用 　　.留有底油加入调料爆香 　　.加入豆瓣酱煸炒出香味 　　.加入茄子不断的翻炒使茄子变软 　　.加入适量的老抽提色 　　.加入开水和适量的冰糖 　　.把食材全部倒入砂锅，猪肉末回锅中小火煮至茄子熟软 　　.加入青红椒块和葱花，加入适量的鸡精。喜欢黑胡椒粒的适量加入拌匀即可。 　　小贴士 　　茄子烹饪过程最为关键的是先要在油锅中煸炒至软。 　　红油豆瓣酱属于偏咸的，加入适量老抽可以上色。 　　

鱼香肉末茄子煲怎么做

　　用料 　　茄子 根 　　肉糜 g 　　干辣椒 少许 　　鱼香汁 适量 　　油 少许 　　大蒜 、瓣 　　水 适量 　　葱 少许 　　鱼香肉末茄子煲的做法 　　茄子洗净切滚刀，大蒜切碎，辣椒切碎 　　油锅爆香葱蒜，加入肉糜翻炒至变色 　　加入茄子翻炒，淋少许水炒至茄子软身 　　加辣椒、鱼香汁、水 　　煮到芡汁浓稠，出锅 　　

肉末烧茄子的做法 肉末茄子的做法大全

　　制作材料 　　主料： 茄子(紫皮、长)克 　　辅料： 猪肉(肥瘦)克 毛豆克 淀粉(蚕豆)克 　　调料： 味精克 白砂糖克 醋克 酱油克 料酒克 小葱克 姜克 大蒜克 盐克 花生油克 　　编辑本段制作工艺 　　. 猪肉克洗净剁 　　做肉末烧茄子的材料(张)碎； 　　. 茄子洗净，去外皮，切马蹄块； 　　. 毛豆剥去外皮，洗净，用净开水焯一下，过凉水，保持翠绿色； 　　. 炒勺上火，放入花生油，烧至七成热，下茄子炸至外表呈金黄色，内仍软嫩时用漏勺捞出控净油； 　　. 炒勺上火留克油，烧热下肉煸炒，再下葱、姜、蒜、酱油克、料酒克、盐克、味精克、白糖克、醋克，用湿淀粉克勾软芡； 　　. 再下入炸好的茄子、毛豆，搅拌均匀，出勺上盘。 　　编辑本段工艺提示 　　. 炸茄子时，前块要用汁芡包住，保持炸好的前块与绿色毛豆的颜色。并要掌握好火候，以免出现外焦肉硬现象； 　　. 因有过油炸制过程，需准备花生油克。 　　

肉沬茄孑怎么做

　　肉末茄子煲做法 　　做法一 　　主料： 　　 　　茄子、肉末 葱姜蒜、[] 　　干辣椒 料酒、盐、 　　生抽 老抽、白糖、醋 　　制作步骤： 　　、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈； 　　、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会； 　　、至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉； 　　、肉末加料酒、生抽拌匀腌制分钟； 　　、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味； 　　、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒； 　　、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中； 　　、盖上盖中火焖煮-分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。 　　编辑本段做法二 　　原料 　　主料：茄子 肉末 　　辅料：葱 姜 蒜 干辣椒 　　调料：料酒 盐 生抽 老抽 白糖 醋 　　步骤 　　 把茄子切成滚刀块。 　　 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁。 　　 均匀的撒上干淀粉。 　　 下入油锅炸至金黄。 　　 锅中留底油下入肉末炒至变色。 　　 加入葱姜碎炒香。 　　 倒入碗汁烧开至粘稠。 　　 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。