羊肉抓饭(抓饭用羊的什么位置好吃)

　　

新疆羊肉抓饭的家常做法大全怎么做好吃视

　　用料 　　大米 一斤 　　胡萝卜 一到两斤 　　羊肉 半斤到一斤 　　洋葱 一个 　　油 一小碗 　　孜然粉 适量 　　盐 适量 　　新疆羊肉抓饭的做法 　　米在热水中泡半小时，热水的量要跟平时做米饭时一样多。 　　肉切成鸡蛋大小的块，胡萝卜切成筷子粗细的段，洋葱切成片或丝。 　　炒锅里油热后先放肉，炒到水分基本没有时，放洋葱，炒至发黄时放胡萝卜，放适量盐，注意抓饭要淡些好吃。 　　胡萝卜炒塌下去后，将锅中食物全部放入电饭堡，再把泡好的米和热水也一起倒入，把肉块用筷子挑出来，放在最上面，以防粘锅，并撒上孜然粉。 　　按照电饭堡焖米饭的时间焖熟，最好熟后再“加热”一次，即可。如有酸辣小菜随上更好。 　　小贴士 　　第一次做时，水量宁可稍微少一点，这样做出的抓饭不黏，比较松散，吃起来效果好。如果发现米太硬，再撒些开水通电继续焖一会儿就可以了。如果水太多，米发黏，就没法挽救了。 　　

新疆羊肉抓饭做法怎么做最好吃

　　新疆羊肉抓饭的做法步骤 　　. 切大块，羊肉洗净，待用。 　　. 大米洗净，用清水浸泡分钟以上。 　　. 这里没胡萝卜了，临时用皮牙子（新疆人把洋葱叫皮牙子）代替下，和苹果都切成丝，待用。 　　. 水烧开，把羊肉用水焯一下，撇掉血沫，放入盐、生抽。小火炖分钟后捞出待用。 　　. 起热锅，油热了以后，放入蒜末爆香，然后放皮牙子、苹果丝翻炒，撒胡椒粉、盐适量盛出待用。 　　. 锅里倒适量油加热，放入羊肉，炸出香味后放入刚炒好的菜一起翻炒。然后将羊肉汤倒入小火炖分钟。 　　. 将泡好的大米放入高压锅里 　　. 和烤披萨一样，先放一层米，再放一层肉，放完为止。 　　. 最后将羊肉汤倒入，能没过一点就行了。 　　. 开火到冒气后，转小火，-分钟关火，闷分钟就OK啦。 　　

羊肉抓饭要怎么做好吃？羊肉抓饭要哪些材料？如何做羊肉抓饭

　　羊肉抓饭详细制作步骤.大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡小时左右，见米粒稍涨，捞出控水。羊肉洗净，切成.-厘米见方的丁。胡萝卜刮皮洗净，切成细丝。葡萄干用温水洗净。.锅置火上，放入一半羊油，烧至七成热，下羊肉丁和部分盐，快速煸炒至肉丁变色，六七成熟时盛出。.原锅放回火上，放入另一半羊油，烧至六七成热，下胡萝卜和余下的盐，快速煸炒几下，至半熟，放入葱丝、味精，翻炒均匀后盛出。.另用一锅上火，放水，旺火烧开，下大米和炒好的羊肉丁、胡萝卜丝，再开，铲翻均匀，烧-分钟，至米粒涨开，米汤显祖收净后，用筷子插几个孔眼，盖上锅盖，用小火焖-分钟即可。.食用时，将羊肉饭分份盛入碗中，分别撒上少许葡萄干。 　　

新疆羊肉抓饭的做法，新疆羊肉抓饭怎么做好吃

　　用料 ? 　　羊肉 ? ?羊排或羊腿、斤 ? ? 　　胡萝卜 ? ?、根 ? ? 　　洋葱（紫皮） ? ?个 ? ? 　　孜然 ? ?少许 ? ? 　　葡萄干 ? ?少许 ? ? 　　新疆羊肉抓饭的做法 ? 　　

将羊肉、胡萝卜、洋葱洗净、沥水待用 　　

将胡萝卜切片后切成条，注意不要切得太细，粗细大概和小拇指差不多宽就好 　　

洋葱切成条备用，切的时候有条件就戴个眼罩吧，要不会流泪哦?? 　　

先炒羊肉，将羊肉倒入油锅翻炒，分钟左右将洋葱条和孜然粒放入锅中一起翻炒，直到锅内水份基本炒干，羊肉七成熟左右小火待用 　　

另起一油锅，将剩余洋葱条放入锅中大火翻炒 　　

带洋葱变软香味出来时放入胡萝卜继续翻炒，这时??要中火就好，不断翻炒至胡萝卜变软 　　

双锅双待?? 　　

等胡萝卜炒至稍软时，将羊肉倒入胡萝卜锅内混合再翻炒三分钟左右，这时倒水焖煮，水不易过多，刚好盖住羊肉即可。需要小火焖煮大致分钟左右 　　

十分钟之后就可以将淘净的米放入锅内了，米的多少根据家里具体情况而定。放入米后，观察锅内水的位置，刚好和米齐平就好。（这里说一下，也可将炖好的羊肉和胡萝卜放入电饭锅中加米焖煮） 　　

放入米后小火焖煮七、八分钟左右，观察一下水的位置，让你看不到水咕嘟咕嘟的小泡时，打开锅盖将米和肉、胡萝卜上下混合均匀，撒上几粒葡萄干，盖上锅盖小火焖煮分钟左右，期间注意按照顺序微转锅，以免米饭烧糊（当然用电饭锅做的小伙伴就不用担心会糊了！） 　　

充分混合焖煮之后，一锅香喷喷的抓饭就做好啦??既好看又好吃还具备丰富营养的抓饭是儿子和老公的最爱??我还有个秘诀，搭配抓饭最好吃的小菜应该熟新疆的“皮拉红”，怎么做？下次教你们喽，再熬一锅热气腾腾的棒子面粥，等吃完抓饭后喝一碗感觉很棒！ 　　

　　

新疆羊肉抓饭怎么做

　　新疆羊肉抓饭 　　食材明细 　　羊肉适量 　　洋葱适量 　　胡萝卜适量 　　米饭适量 　　未知口味 　　焖工艺 　　一小时耗时 　　普通难度 　　新疆羊肉抓饭的做法步骤 　　羊肉可以使羊里脊 可以用羊腿肉 也可以是羊排 怎么都行 焯水去腥 放些花椒。? 　　洋葱 胡萝卜切丁备用 不要切太小了 否则焖饭的时候就太烂糊了。 　　热锅凉油 油可以稍微多一点 先下洋葱爆香 依次胡萝卜 羊肉 炒一会儿。 　　抄好的料-平铺在洗净的米饭上 倒入刚才炒羊肉的汤 不要放太多了 平时做米饭的水量 、米饭要硬一点才好吃。 　　喜欢吃甜口的 还可以放葡萄干、枸杞子。 　　倒入羊肉汤。 　　做米饭就好啦~~~出的时候 放孜然 　　

羊肉抓饭怎么做？

　　 　　材料： 　　主料：带骨羊肉g、胡萝卜根、洋葱/个 　　配料：山楂５片、姜２片、花椒０颗、大米２杯、葡萄干小把 　　调料：孜然粉/茶匙、盐/茶匙、酱油茶匙 　　准备： 　　大米洗净、用清水浸泡分钟，胡萝卜去皮切成cm左右的小丁，洋葱也切成同样大小的丁，花椒、孜然粉和山楂包入调料包； 　　 　　做法： 　　. 锅中加足量水，放入羊肉和姜片，大火烧开后撇去浮沫（要撇干净，煮羊肉的汤会留用）； 　　. 继续煮分钟，将羊肉捞出沥干水份； 　　 　　. 炒锅烧热，加少许油，烧热后放入一半洋葱丁炒香； 　　. 放入羊肉炒分钟，至羊肉表面变金黄色； 　　. 加入煮羊肉的汤，汤量没过羊肉即可； 　　. 根据个人口味调入适量盐； 　　 　　. 再调入适量酱油； 　　. 放入调料包，盖上盖子转中小火煮分钟左右； 　　. 打开盖子，夹出调料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中； 　　.再加一小把葡萄干，继续煮分钟，连汤一起倒入电饭煲中，将浸泡后的大米沥干，平铺在食材上，加水至两杯米用水量处，按下煮饭键，程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌几下即可。 　　 　　小贴士： 　　. 煮羊肉加入姜和山楂片，都有祛除膻味的作用； 　　. 煮羊肉煮出的浮沫一定要撇干净，因为用这个汤来焖制米饭，味道会特别香； 　　. 孜然粉最好不要省略，否则会失去特殊的风味； 　　. 最后的焖制过程最好采用电饭煲，做出的抓饭米粒饱满，散发油香。 　　? 　　

求正宗羊肉抓饭做法

　　羊肉抓饭的特色：羊肉入味，胡萝卜和葡萄干软中带甜，米饭浸透各种香味。 教您羊肉抓饭怎么做，如何做羊肉抓饭才好吃准备： 　　。羊肉切块，用料酒和酱油腌入味(我腌了天)。 。胡萝卜切粗丝。 。洋葱切粗丝。 。姜去皮切丝。 。蒜用刀拍扁，捡去皮，切丝。 　　做法： 　　。羊肉撒薄薄一层淀粉，搅匀。 。开大火，烧热锅，浇油烧滚。 。爆香姜蒜。 。推入羊肉炒至边角出现棕色，起锅。 。用余油炒软胡萝卜丝，再加入洋葱丝炒香。 。羊肉回锅，用盐和糖调味。 。炒过的材料放入电饭锅，铺米，加水，按键煮饭。 。待饭熟，加入葡萄干拌匀，再盖上锅盖焐一会儿。 　　心得： 　　。炒过羊肉的油炒胡萝卜很香，开始油要加足。 。味道调浓一点，因为还要加米饭。 。我喜欢吃硬饭，煮饭水比平时少一点。 第一次饭加生，把饭拌匀，按键再煮一次，就很好了。 。参考过多位新疆籍网友的食谱，非常感谢。 由于买的羊肉没有放血，膻味十足，做过一些修改。 　　

羊肉抓饭怎么做？

　　锅中融化人造黄油，加入胡萝卜和洋葱炒半熟至出香，再加羊肉（熟后切成寸块）、辣椒末、孜然粉和盐，翻炒片刻。加入米饭，添加几勺煮肉羊汤，减火焖分钟。揭锅后再翻炒去水。最后加香菜末和香油，略翻出锅。