橄榄菜怎么做好吃(橄榄菜的功效与作用)

　　

橄榄菜的腌制方法

　　准备材料：青橄榄：克、咸菜：克、蒜：适量、老抽：适量、盐、鸡精：适量、油：适量、熟黑芝麻：适量。 　　、青橄榄洗净，放到高压锅里压分钟，然后盛出来去核，再放到清水里浸泡一天。 　　、一天后，把青橄榄捞出来沥干水分，然后放到油锅里炸十二分钟，再盛出来控油。 　　、蒜洗净剁成蒜蓉，然后放到油锅里炸至微黄，再盛出来备用。 　　、咸菜洗净切碎，然后放到高压锅里，压十五分钟。 　　、把所有材料放到煮锅中，熬制小时，中间不停搅拌，防止糊底。 　　、熬制好后，盛出来，腌制一天，橄榄菜就做好了。 　　

柑榄菜是用什么制作成的？对身体有益？怎样的橄榄菜才是最好吃的

　　、刀豆切粒，用油炸熟；、橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟；、倒入刀豆粒，调味炒匀即可。 　　橄榄菜是一种闻名遐迩的潮汕杂咸小菜，不仅海内外的潮汕人喜欢，很多外地人吃后也都赞不绝口。不但如此，乌橄榄菜还与菜脯和咸菜一样也是一种重要的潮菜原料，用它来炒饭或蒸肉，能产生一种难以形容的油香美味。我一直很奇怪，为什么青绿色的嫩橄榄，与咸菜叶一起熬制之后，会变成黑亮如墨的乌橄榄菜呢？而且这样一种风味独特的黑色食品，又是在怎样的情形下被创造发明出来的呢？ 　　

橄榄能做什么菜 橄榄的做法大全

　　青橄榄g 　　猪脊骨g 　　蜜枣适量 　　姜适量 　　盐适量 　　制作时间：小时以上 　　用餐人数： 　　步骤 　　把所有材料准备好。 　　猪脊骨洗干净，放进煮开水的锅中焯水。 　　取出，用清水冲洗干净。 　　姜去皮，切成大片。青橄榄放在盐水中泡分钟，取出用清水冲干净，并且刀背拍一下，把青橄榄拍裂。 　　锅中注入适量清水，加入所有材料。 　　盖上锅盖，煮.—小时。 　　吃的时候，视个人口味调入适量盐。 　　特清肺热。 　　

橄榄菜可以做什么菜肴

　　香港橄榄菜瓶装的香港橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜，是将青橄榄用植物油与盐，经过特别工序熬制，再加入芥菜叶与香料调配而成，颜色乌黑，味道咸鲜，滑润爽口。选用汕头出产的为佳品。 　　制法： 　　、新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用。 　　、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用。 　　、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟。 　　、起油锅，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。 　　

紫橄榄菜的做法大全

　　用料 　　紫甘蓝 　　白醋 　　白糖 　　麻油 　　盐 　　鸡精 　　白芝麻 　　凉拌紫甘蓝的做法 　　紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点） 　　加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉 　　准备调味汁（盐，白糖，白醋，麻油，鸡精）可以自己尝一下，觉得味道可以就好。可以根据自己的喜好放入辣椒油，蒜汁等等 　　将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻！ 　　

橄榄菜有几种吃法？怎么做好吃？

　　橄榄菜的吃法有：凉拌橄榄菜、橄榄菜肉末烧豆角、橄榄菜炒蚕豆和橄榄菜炒四季豆。通过食用油爆炒，以四季豆、橄榄菜为主料，加入调和油、蒜末、盐即可制成橄榄菜炒四季豆，具体做法如下： 　　主料：四季豆克、橄榄菜克。辅料：调和油少许、蒜末适量、盐少许。 　　、先将四季豆切成小段，便于成熟和入味。 　　、再将切成小段的四季豆放入开水中，加点盐和油焯水。 　　、等四季豆变成翠绿色时，即可捞出沥干水分。 　　、锅中倒入食用油，油热后加入蒜末爆香。 　　、锅中加入四季豆翻炒均匀。 　　、最后加入橄榄菜和少量水，盖上锅盖煮一会。 　　、煮熟后出锅装盘，橄榄菜炒四季豆即可制作完成。 　　扩展资料： 　　橄榄菜是广东潮汕地区风味小菜，属粤菜系中的潮州菜。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。 　　橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具"清、鲜、爽、嫩、滑"等特点。富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。 　　

橄榄菜的吃法？

　　炒起吃 　　

柑榄菜怎么做好吃

　　做法一 　　制作食材 　　肉末橄榄菜图册 　　芥菜（俗称酸咸菜叶），橄榄，食用油 ， 酱油，盐 。 　　制作流程 　　、将橄榄清洗干净，用清水浸渍漂洗，滤去酸涩水分。 　　、再选取盐渍的酸咸菜，用刀切碎，把橄榄与芥菜叶放入铁锅，添加花生油及适量食盐，以文火煮至将近熟烂之时，将已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀，再煮五分钟后即成。 　　制法讲究 　　须经八道工序：先选用碧绿丰润的鲜橄榄，去其苦涩，再以香醇花生油和盐反复番炒，尽取香馥之味，留其珍贵橄榄油成份，加入精选芥菜叶，并控制不同火候，慢慢搅伴，榄汁、香油渐渗其中，使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑润爽口的橄榄菜。 　　做法二 　　制作流程 　　、刀豆切粒，用油炸熟。 　　、橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。 　　、倒入刀豆粒，调味炒匀即可。 　　制作要领 　　、刀豆油炸至皮皱，耗油不多，既快熟又保持色绿 　　、橄榄菜咸鲜，要留意调味用量；选用汕头出产的橄榄菜为佳。 　　做法三 　　制作食材 　　橄榄菜心克。精盐克，味精克，白糖.克，麻油克。 　　制作流程 　　橄榄菜心根部修成橄榄形，入开水锅氽一下，盛盘晾开，加入盐、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀，整齐装盆。 　　做法四 　　将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶（要老咸菜叶较好），用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，可以保存几个月。 　　: )