紫背菜(紫背菜吃法)

　　

紫背菜有什么营养价值？怎样做好吃

　　补血菜最重要功效就是补血和消炎，它可以治疗人类因血气亏损而出现的多种病症，特别是对女性的痛经和贫血有出色的治疗效果。另外人们食用补血菜以后不但可以减少贫血的机率，同时还能清除血液中的多种病菌以及体内的多种炎症，像胃炎和肠炎以及气管炎等都会在食用补血菜后有很大的好转。他既可以凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。另外，还可以常将红背菜泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用等；用开水冲泡后的红背菜茶， 其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能起到消暑除热，又有助于消化、健胃、解酒之效。 　　

紫背菜的形态特征

　　多年生草本，高-厘米，全株无毛。茎直立，柔软，基部稍木质，上部有伞房状分枝，干时有条棱。叶具柄或近无柄。叶片倒卵形或倒披针形，稀长圆状披针形，长-厘米，宽.-厘米，顶端尖或渐尖，基部楔状渐狭成具翅的叶柄，或近无柄而多少扩大，但不形成叶耳。边缘有不规则的波状齿或小尖齿，稀近基部羽状浅裂，侧脉-对，弧状上弯，上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛；上部和分枝上的叶小，披针形至线状披针形，具短柄或近无柄。头状花序多数直径毫米，在茎、枝端排列成疏伞房状；花序梗细，长-厘米，有-（)丝状苞片。总苞狭钟状，长-毫米，宽-毫米，基部有-个线形小苞片；总苞片层，约个，线状披针形或线形，长-毫米，宽.-.()毫米，顶端尖或渐尖，边缘干膜质，背面具条明显的肋，无毛。小花橙黄色至红色，花冠明显伸出总苞，长-毫米，管部细，长-毫米；裂片卵状三角形；花药基部圆形，或稍尖；花柱分枝钻形，被乳头状毛。瘦果圆柱形，淡褐色，长约毫米，具-肋，无毛；冠毛丰富，白色，绢毛状，易脱落。花果期-月。 　　

紫背菜到底有没有毒？

　　紫背菜有毒的说法来源于中科院植物研究所的博士刘夙的一篇微博，她在微博上说紫背菜含有吡咯里西啶生物碱，这种生物碱具有肝毒性，长期食用会导致肝硬化。 　　但是，刘夙的这一说法目前只能代表她个人的观点，这种说法并未得到相关权威部门的证实。吡咯里西啶生物碱在紫背菜中的含量有多少，它的浓度是不是足以导致肝硬化呢，这些根本就没有科学的数据支撑。 　　很多市民都表示夏天喜欢吃紫背菜，岁的谭婆婆还说困难时期都把紫背菜当饭吃。把紫背菜当饭吃的谭婆婆居然活到了岁，你说紫背菜有毒吗？！ 　　刘夙关于紫背菜有毒的说法也不可完全不信，因为紫背菜属于千里光族、菊科三七属，而千里光族的植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱。 　　那么紫背菜是不是绝对不能再吃了，对这个问题刘夙是这样建议的，大火热炒可以破坏掉一部分吡咯里西啶类生物，而凉拌紫背菜则是最不安全的吃法。 　　关于紫背菜是不是有毒，现在也只能得到这些有限的认识了，到底还要不要吃紫背菜你自己决定吧。其实任何食物都不是绝对安全的，包括我们天天吃的大米和面粉等各种食物。 　　紫背菜到底有没有毒，以及紫背菜能不能引起肝硬化，我们还是期待权威部门的有力证据吧。 　　

血皮菜的功效与作用是什么

　　血皮菜的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的 作用和减少血管紫斑的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。 　　血皮菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。 其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。 　　民间认为血皮菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康保健蔬菜。 　　扩展资料? 　　血皮菜食用嫩梢，可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。 　　在四川有道家常菜叫血皮菜炒猪肝，脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。血皮菜炒猪肝成为猪肝食用方法的绝响，以至于没有血皮菜，无所谓猪肝，有猪肝必要血皮菜。 　　参考资料来源：百度百科-血皮菜 　　

清炒紫背菜的做法，清炒紫背菜怎么做好吃，清炒

　　用料 　　紫背菜 　　蒜 　　油 　　盐 　　味精 　　清炒紫背菜的做法 　　将紫背菜择洗净，控干水，蒜去皮切末。 　　热锅凉油，温油成热时放蒜煸出香味放紫皮菜炒熟，放盐，味精炒匀即可 　　

血皮菜是什么样的

　　形态特征： 　　全株肉质，根粗壮，茎直立， 分枝性强，茎绿色，节部带紫红色。 嫩茎披微毛，叶互生在茎上为 片，叶宽披针形或卵形，叶缘锯齿状，齿端紫色有 微刺感。 叶面浓绿色、略带紫色，叶背紫红色，幼叶叶背紫色浓、匀称有光泽，老叶叶背紫色较淡。花黄色，很少结子。 　　血皮菜： 　　血皮菜，又名血碧菜、紫背菜，红风菜。属山茶亚目、菊科、菊三七属植物。原产中国，主要分布在云南（麻栗坡、屏边、西畴、福贡）、贵州（望谟、贵阳、福泉、荔波）、四川（峨眉山）、广西（平乐、富川、贺县、蒙山、岑溪、北流、灵山、防城、上思等）、广东（怀集）、台湾（台北、宜兰）。 　　扩展资料 　　生长习性： 　　血碧菜的抗逆性极强，极耐瘠薄，耐热、耐旱、耐寒力 极强，夏季高温干旱也能生长良好，冬季气温在℃也不会发生寒害，在 ℃以上仍能缓慢生长，生长适温为 ～ ℃。血碧菜属短日照植物，较耐阴，在树荫或房前屋后空 地和向阴的地块边均能生长良好。 但在阳光充足、温暖湿润及富含有机质、肥沃疏松、排水良好的土壤中生长旺盛。 　　参考资料来源：百度百科-血碧菜 　　参考资料来源：百度百科-紫背菜