绿豆苗(绿豆植物图片)

　　

绿豆苗能吃吗?

　　

说到绿豆苗，这是我们大家都不会陌生的了，这是非常好的一种蔬菜选择了，我们经常的去吃绿豆苗，味道是非常好的了，而且还可以很好的帮助我们起到补充营养物质的作用了哦，但是也要小心有毒的绿豆苗了，那么绿豆苗如何挑选呢，一起看看吧。

　　

　　

 

现如今，食品安全已经越来越受到大家的重视了，特别是对于绿豆苗这样的食物来说，大家就更是比较重视的了，特别是要小心避免有毒的绿豆苗了哦，在绿豆苗生产过程中，伴随着绿豆苗培育时间的增长，不断淋洗绿豆苗， 使得有害物质残留量相应减少，没有达到急性中毒的有效剂量。但是长期食用违规生产的绿豆苗，潜在的慢性健康损害不容忽视，所以我们对辨别绿豆苗的方法有了解才行了。

　　

芽身粗壮。自然培育的绿豆苗芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白;而用激素、抗生素催生的绿豆苗，则芽身粗壮发水，色泽灰白。

　　

　　

　　

　　

无芽根。自然培育的绿豆苗根须发育良好，无烂根、烂尖;毒绿豆苗一般根短、少根或无根，这是我们在挑选绿豆苗的时候非常好的一个方法了哦，

　　

豆粒发蓝。自然培育的绿豆苗豆粒正常;毒绿豆苗豆粒一般发蓝，说明上面是存在很多有毒物质的了，所以我们就需要对这样的绿豆苗避免才行了，我们吃了就容易出现身体不适情况了，大家需要注意才行。

　　

断面出水。绿豆苗秆断面无水分冒出的是自然培育的绿豆苗;毒绿豆苗断面会有水分冒出，所以在挑选绿豆苗的时候就可以注意这些细节了，是我们辨别绿豆苗的好方法。

绿豆苗是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。而且同样的，对于体质虚弱的人来说，也是不宜多吃绿豆苗的了，很容易就会对我们的健康造成影响。

　　

市场上出售的无根绿豆苗多数是以激素和化肥催发的，无根绿豆苗是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一、正常的绿豆苗略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆苗时选～厘米长的为好。

　　

　　

　　

　　

如果绿豆苗光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用。并且我们在烹饪绿豆苗的时候也需要注意细节哦，首先炒绿豆苗时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。

　　

绿豆苗性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆苗时加入一点醋，既可防止维生素B流失，又可以加强减肥作用，这是绿豆苗的经典搭配，大家在烹饪的时候就不妨试试。

　　

绿豆苗在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

　　

　　

　　

怎么培养绿豆苗?

　　把现在的豆芽分成半，一半还放在原来的位置，一半给阳光照射。天左右后被阳光照射的豆芽就会变成绿色了！我试过的！ 　　

绿豆苗怎么炒好吃

　　素炒豆芽菜的做法：. 把芽菜摘去豆壳和烂的芽后洗净；. 把油熬热，放入豆芽菜，用旺火快炒；. 至将熟时加入酱油、醋，再急炒几下即成。 　　绿豆芽炒肉丝 　　基本材料 绿豆芽克，瘦肉克，豆油克，料酒、白糖、精盐各适量。 　　做法： 　　.将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。 　　.把猪肉切成丝。 　　.锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。 　　.另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。 　　黄豆芽炒肉丝 　　【材料】 　　瘦肉克、黄豆芽克、蒜末半大匙、辣椒个、韭菜根 　　调味料 　　（）酒大匙、酱油大匙、芡汁大匙 　　（）酱油大匙、糖茶匙、胡椒粉少许、清水大匙、芡汁半大匙 　　【作法】 　　.瘦肉切丝，拌入调味料（）腌分钟。 　　.黄豆芽择去尾须，洗净；辣椒去籽，切丝；韭菜洗净，切小段。 　　.先用大匙油炒散肉丝，变白时盛出，以余油炒蒜末，再放入黄豆芽炒熟。 　　.肉丝回锅，辣椒放入，并加调味料（）和韭菜炒匀，即可盛出。 　　豆芽炒肉丁的制作材料： 　　主料：黄豆芽克,猪肉(瘦)克 　　调料：料酒克,盐克,酱油克,味精克,白砂糖克,大葱克,姜克,大蒜（白皮）克,淀粉(豌豆)克,花生油克 　　. 将黄豆芽洗净豆皮，沥去水； 　　. 猪肉洗净，切成小丁，用湿淀粉（淀粉克加水）抓匀上浆； 　　. 锅内加油烧至四成热，放入肉丁滑透，倒入漏勺滤油； 　　. 锅内留底油克烧热，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切）末炝锅； 　　. 放入黄豆芽、料酒、酱油略炒，再放入白糖，加鲜汤、精盐，加盖用小火烧透，放入肉丁炒匀，加入味精，用湿淀粉克（淀粉克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成 　　

绿豆苗可以当猫草吗

　　不能的。猫喜欢爱吃草，因为可以帮助猫咪吐出肠胃里的毛球，也对猫咪的精神有提高兴奋，所以大家有必要给猫咪种下猫草。当然，所谓的猫草的种子就是大麦和燕麦，如果可以买到活的种子，直接种点麦子就行了。 　　

炒绿豆苗的做法

　　绿豆芽炒肉丝 　　基本材料 绿豆芽克，瘦肉克，豆油克，料酒、白糖、精盐各适量。 　　做法： 　　.将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。 　　.把猪肉切成丝。 　　.锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。 　　.另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。