蛋挞的制作(做蛋挞可以不用淡奶油吗)

　　

蛋挞怎么制作的？

　　

二、和面
、预先取g黄油，用保鲜膜包裹好，入在室温下使其自然软化。
、用小秤称出g中筋面粉，倒在案板上，将中间的面粉堆向四周，使面粉堆成类似火山口的形状。
、用量杯取ml冷水，徐徐地倒入中空的面粉中，并不停地将面粉与冷水混合。
、最后将面粉与冷水完全混合均匀，和成一个完整的面团。
、取g自然软化的黄油放入面团中，用手不停地按压揉搓，直到黄油完全渗透入面团中（起初用水和好的面团质地较硬，但均匀揉入黄油后就会变得绵软而不黏手）。
、取少许和好的面团放在手中，按成小饼状，再用双手拉开，如果小面饼可以抻得很薄、很长而且不破，面团就算和好了。

　　

二、和面
、预先取g黄油，用保鲜膜包裹好，入在室温下使其自然软化。
、用小秤称出g中筋面粉，倒在案板上，将中间的面粉堆向四周，使面粉堆成类似火山口的形状。
、用量杯取ml冷水，徐徐地倒入中空的面粉中，并不停地将面粉与冷水混合。
、最后将面粉与冷水完全混合均匀，和成一个完整的面团。
、取g自然软化的黄油放入面团中，用手不停地按压揉搓，直到黄油完全渗透入面团中（起初用水和好的面团质地较硬，但均匀揉入黄油后就会变得绵软而不黏手）。
、取少许和好的面团放在手中，按成小饼状，再用双手拉开，如果小面饼可以抻得很薄、很长而且不破，面团就算和好了。

　　

五、制馅
、取ml全脂牛奶倒入大碗中，再加入g白砂糖，用打蛋器轻轻搅动，使白砂糖充分溶化在牛奶中。如家中有搅拌机，可先将白砂糖搅打成较细的白砂糖颗粒，这样更加容易溶解。
、在混合好的砂糖牛奶中加入ml淡奶油和个蛋黄（约g）。
、再用打蛋器轻轻地混合均匀，注意不要猛烈搅打，以免将淡奶油打至发泡。
、用细筛网将混合好的挞水过滤一次，以便去除其中的杂质。

　　

在家如何做蛋挞，用最简单的方法。

　　飘香蛋挞的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点 　　工艺：烤 　　飘香蛋挞的制作材料： 　　主料：低筋面粉克,起酥油克,糖,鸡蛋各克,水适量。 　　教您飘香蛋挞怎么做，如何做飘香蛋挞才好吃 　　.低筋面粉、起酥油制成酥皮，捏入盏中；鸡蛋、水、糖混合搅匀并过滤成蛋挞水。 　　.将蛋挞水逐一装入蛋挞盏中，入炉烤约分钟即可。 　　蛋挞的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点 　　蛋挞的制作材料： 　　主料：鸡蛋个,蛋黄个,黄油克,猪油克,糖 克,低筋面粉克,高筋面粉克,巧克力酱少许。 　　教您蛋挞怎么做，如何做蛋挞才好吃 　　.将黄油、猪油快速搅拌分钟，打软。 　　.加入白糖，打匀后一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。 　　.倒进低筋面粉打匀后逐个装入挞壳内，再放上烤盘。 　　.烤箱调至℃预热分钟，放进烤盘烤分钟。 　　.取出待凉后，用巧克力酱在蛋挞上画圈即成。 　　香草蛋挞的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点 　　香草蛋挞的制作材料： 　　主料：面料克,黄油克,水克,鸡蛋个,牛奶克,白糖克,香草粉适量。 　　教您香草蛋挞怎么做，如何做香草蛋挞才好吃 　　.把面粉克加黄油和匀待用。 　　.把克面粉加水与个鸡蛋和匀，放在黄油面上包好，开酥后待用。 　　.把开好的酥擀成毫米厚的片，放入盏中待用。 　　.把牛奶、白糖放入锅中煮开，个鸡蛋去皮放入盆内打碎，把冷却到度的牛奶倒入鸡蛋盆内，边冲边搅拌，放香划粉搅匀放入壸内，倒入每个盏上，用度的温度烤熟熟即可。 　　

家庭蛋挞的简易制作方法

　　 蛋塔做法五

拿适量的面粉加入鸡蛋黄和水、牛奶和一点点地白糖，一起搅匀了揉成面团放在一边待用。然后再把几个鸡蛋打成鸡蛋液然后再加牛奶，白糖调成蛋液搅拌匀了，在把刚才放在一边的面团，用手或者刀切成均匀的面挤，放在蛋塔模子里没有模子用小杯子也成但是要耐热的，把面挤发到里边均匀的弄成一层面皮，最后把蛋液倒入里面，倒入七分满（是为了防止在加热过程中溢出来）然后放入烤箱内烤熟了就行了。
复杂专业的方法是：用料：
皮--低筋面粉/-杯，蛋个，奶粉大匙，发粉/小匙，奶油/杯，糖/杯；

馅--(A)蛋个，牛奶/杯，香草片片(压碎)，(B)糖、水各/杯，盐/小匙。

制作方法：
、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶 粉、发粉和匀，揉成面团，分切成小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧。

、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的(A)料调匀，倒进已放入外皮的模型中。

、移入烤箱以摄氏度火力烤分钟左右，待蛋汁稍凝固时(约分钟)，即熄火，用烤盘焖盖，再烘分钟即可取出。 　　

蛋挞的制制作步骤

　　用料：挞皮：张印度飞饼皮（.元）
调料：挞水：鸡蛋黄个（.元），牛奶g（.元），植脂三花淡奶g（.元），白糖g（.元），低粉g（.）
教你制作肯德基蛋挞做法：
、淡奶油、牛奶、砂糖依次放入小锅，小火加热并不断搅拌，加热至砂糖完全融化即可不必煮开，稍晾一两分钟后，将蛋黄慢慢加入牛奶液，边倒边搅拌均匀。最后筛入低粉搅匀，晾凉备用；
、两张飞饼皮相叠（另一份三张相叠），擀成长方形片，卷成圆筒，入冰箱冷冻变硬（这样是为了待会切的时候容易操作）；
、取出，切成份（三张饼皮的那个切成份），两两相叠放蛋挞模里用手将其捏成塔模形状（蛋挞模可撒少许面粉防粘）。
、整形好的蛋挞皮连模子松弛分钟，烤箱预热度；
、烤前将挞水倒入塔皮中（装七分满即可），放入烤箱中上层，烤分钟。 　　

做蛋挞的详细过程

　　蛋挞皮材料除黄油外揉至面团表面光滑 　　材料:(可做个左右的蛋挞) 　　, 　　捏好后静至二十分钟 　　桌面上撒上一点高粉 　　

蛋挞怎么做 / 蛋挞的做法

　　一，配方： 　　蛋挞水：牛奶（克） 细砂糖（克） 淡奶油（克） 蛋黄（个） 　　蛋挞皮：低精粉(克) 高精粉(克) 黄油(克) 马琪琳(克) 水 (克) 　　二，做法： 　　.准备所需材料【牛奶（克） 细砂糖（克） 淡奶油（克） 蛋黄（个）】 　　.称出牛奶和淡奶油的份量 　　.白糖加入克牛奶中拌至溶化 　　.奶油加入另外克牛奶中搅拌均匀 　　.蛋黄打散倒入牛奶中 　　.然后搅拌均匀 　　.将奶油加入到蛋奶液中 　　.然后搅拌均匀 　　.再过两遍筛 　　.过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉 　　到此蛋挞水制作完成。 　　如果你是直接在超市买了蛋挞皮 　　接着将蛋液分别倒入挞皮中，倒七分满即可 　　烤箱预热度，放中层烤分钟左右，至表面开始焦黄即可出炉。 　　三，注意事项： 　　、蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑。