如何做火爆大头菜(火爆大头菜热量)

　　火爆大头菜的做法 火爆大头菜怎么做火爆大头菜的做法 火爆大头菜怎么做 中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜个类型。

　　芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，

　　稍耐霜冻。最适于食用器官生长的温度为～℃，

　　一般叶用芥菜对温度要求较不严格。孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。

　　中国南北各地均以秋播为主。长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获 ，

　　北方于霜冻前收获。芥菜含有硫代葡萄糖苷，经水解后产生挥发性的异硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物，

　　具有特殊的风味和辛辣味。都可鲜食或加工。芥子菜的种子可磨研成末，

　　我国广东引入。茎叶脆嫩，

　　口味清香。含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

　　叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，

　　还可清炒、凉拌、涮火锅。 襄阳大头菜　我国四大名腌菜之一的襄阳大头菜，据《中国风物志》记载，

　　为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。

　　它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素，入口脆嫩味美，

　　生津开胃，酱香浓郁，并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效。

　　编辑本段营养分析芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。具体功效有提神醒脑，

　　芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，

　　能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，

　　解除疲劳的作用。火爆大头菜的做法 火爆大头菜怎么做 火爆大头菜的做法.锅里下油，

　　把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，

　　辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，

　　然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

　　.辣椒一变颜色马上调大火，加入少量豆瓣酱，

　　加入糖（少量）把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，

　　此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^ .大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

　　做好火爆大头菜的要点是： .菜叶用手撕，弃去硬梗。 .旺火急炒，

　　最后少加点蚝油。 口味 香辣微甜酸甜口的火爆大头菜怎么做酸甜口的火爆大头菜做法如下：一、材料大头菜个、烧肉克、姜块、酱油小勺、蒜瓣、蒜苗根、白糖茶匙、花生油克、白醋茶匙。二、做法.准备所需材料。

　　.大头菜冲洗一下切成丝，烧肉切成丝，

　　大蒜苗切成小段，姜、蒜切丝。.锅内放油烧热，

　　加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味。.再加入烧肉爆炒出油。

　　.再加入大头菜。.翻炒均匀。.加入大蒜苗翻炒片刻。

　　.再加入少许酱油、糖和白醋凋味。.最后翻炒均匀即可出锅。

　　火爆大头菜怎么做？急用

火爆大头菜做法一 制作工艺：炒锅放油烧热，

　　（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜（有人叫包菜），

　　迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，

　　出勺。 火爆大头菜做法二 做法是,

　　铁锅内放入花生油. 等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,

　　所以放的也比较多). 待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒. 

　　爆香. 此时注意火不要太大,否则易糊. 

　　待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,

　　迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,

　　盐,鸡精,

　　既可出锅,此菜特点,

　　麻. 辣.酸,脆,

　　香火爆大头菜做法三 做法是，先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概分钟，最好用手抓匀，

　　这样比较容易腌，腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。

　　锅里放入油，油热后放入花椒干辣椒，然后放入葱花，

　　倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，

　　不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了，

　　这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道也很浓，

　　很好吃火爆大头菜怎么做正宗？火爆大头菜 配料：大头菜，

　　蒜几瓣，小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定），蚝油，

　　盐，鸡精 做法：大头菜切成不规则的形状，

　　蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。

　　炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，

　　炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，

　　用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。