红烧泥鳅的家常做法(川味烧泥鳅的做法大全)

　　

泥湫要怎么烧既好吃又营良

　　红烧泥鳅的制作材料： 主料： 泥鳅克 　　辅料： 青椒克 　　调料： 植物油克,酱油克,料酒克,醋克,白砂糖克,盐克,味精克,大葱克,姜克 　　教您红烧泥鳅怎么做，如何做红烧泥鳅才好吃 　　. 将泥鳅去泥洗净； 　　. 葱切段，姜切片； 　　. 青椒去蒂洗净，切成粒； 　　. 炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香，放入泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、白糖、水、精盐烧开； 　　. 小火煮至肉熟烂，汤浓，撒入味精、青椒粒炒匀即可。 　　小帖士-食物相克： 泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 　　

泥鳅怎么做才好吃？

　　用料  

泥鳅    若干条    

大蒜头（整颗，不是蒜泥）    个    

蒜片    几片    

辣椒（干的或新鲜的）    -个    

葱花    少许    

红烧泥鳅的做法  

热锅热油下姜片爆香

放入沥干水分的泥鳅和大蒜头煸炒

煸炒分钟左右至泥鳅断生有点焦黄的时候，倒入生抽、老抽，少许盐和糖，辣椒，继续煸炒分钟上色，再倒入一点水，水不要太多，不然泥鳅闷的太熟会影响口感

汤汁收得差不多的时候出锅（不要太干，稍微留点汤汁更好吃），撒上葱花即可。 　　

红烧泥鳅鱼怎么做?

　　【所属菜系】 川味 【特点】 泥鳅鲜嫩，泡椒味浓 【原料】 泥鳅鱼克，黑豆克，黑芝麻克 【制作过程】 、黑豆、黑芝麻洗净；泥鳅放冷水锅内、加盖，加热烫死，洗净，干水后下油起锅稍煎黄，铲起。 、把所有用料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，改小火煲至黑豆软熟，下盐调味即可 手撕泥鳅 　　

泥鳅怎么做才好吃？

　　这个嘛，红烧、油炸都是很好吃的！方法如下： 　　、先把活的泥鳅放在盆里，撒上一把盐，迅速盖上，（泥鳅身上有黏液，遇上盐就会活崩乱条的）一会儿他就会变硬的 　　、接着用剪刀沿着头颈剪掉，同时把肠子拉出，全部好了之后， 　　要害是要刮泥鳅的磷，一定要刮干净，这样才不腥气。 　　、全部好了之后，把水厉干， 　　假如红烧，方法如下： 　　、锅里放水（水按量的多少放，一般可安沉没泥鳅的量）烧开 　　、放入大蒜（量要多点，不用拍碎），料酒，再放入洗干净的泥鳅 　　、去浮沫，放入酱油，（安平时烧鱼的量就可以了），烧开后转小火闷分钟，转大火收汁。 　　、出锅前淋上香油，撒上葱段，就ok啦 　　假如要油炸，方法其实跟做薰鱼的方法一样。 　　、厉干的泥鳅，放入油锅中炸，知道炸透为止，出锅放入酱汁中浸透，撩出就可以啦 　　酱汁如下：酱油（生抽）、糖、姜沫、葱沫、少许醋放入锅中加热。 　　泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体反抗血管衰老。 　　泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，治疗急慢性肝，四肢乏务，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。 　　泥鳅吃法多样，可煮可烧，又可炖可炒。取泥鳅克，用水清养至腹呈透明洗净。另取嫩豆腐克置盆中，放泥鳅于盆边，入锅缓火蒸之，泥鳅受钻入豆腐中，三四分钟后加盐，酒姜末，糖，再蒸分钟，取出加味精，葱花，香油即成，食之嫩香且鲜. 温火, 　　放入个鸡蛋, 　　然后把活泥鳅放如锅中, 　　泥鳅会往蛋里面钻,慢慢把它们烧死, 　　然后放如作料,放点水, 　　煮分钟即可出锅! 　　前提条件是泥鳅肚子里面干净! 把泥鳅放入水中,上面加点油,这样可以使泥鳅肚子里的垃圾迅速吐出出来. 　　

爆炒泥鳅家常做法，正宗爆炒泥鳅怎么做

　　材料 　　泥鳅克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。 　　做法 　　①将泥鳅去肠肚，用开水烫去黏液。 　　②锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。 　　③锅留少许油烧热，下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒，放入泥鳅，加调料煸炒，撒入芝麻即可。