银耳炒鸡蛋(银耳西红柿汤的功效)

admin 美食养生 2021-06-01 07:11:32 246 0

银耳炒鸡蛋如何识别野生银耳和人工银耳

　　银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。一般来说银耳都是用来做汤的，比如冰糖银耳、银耳莲子羹、莲子银耳炖雪梨等，但有一道很特别的菜很想介绍给大家“银耳炒鸡蛋”。做法很简单：将泡好的银耳切碎，下锅煸炒，出香味；倒入事先打好的鸡蛋液，等鸡蛋液凝结；稍微翻炒，加入调味料就可以出锅了。也可以先炒鸡蛋后炒银耳。银耳炒出来脆脆的，吃起来很爽口。目前市面上销售银耳大多是人工种植的，野生的很少，也有用人工银耳冒充野生银耳的，在这里教大家几个简易的辨别方法：、看外形。从外形上来看，野生的是一朵一朵的，银耳看起来包的很紧，大小不一样。人工外观较散，大小基本是一致。、看颜色。野生的颜色偏黄，色彩不均衡，有些黄，有些白，卖相不是很好。人工的是用塑料袋栽培的几乎无色差，一个颜色。、看重量。相同的克数，野生的看起来少，因为它很重，人工的银耳份量很足，很大一堆。、闻味道。一般野生的有种清香的银耳味道，因为是树上长的。而人工的是种植在塑料袋里的，有种刺鼻的味道，不太好闻。小贴士：、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。、变质银耳不可食用，以防中毒。、熟银耳忌久放。　　