冷面做法(冷面做法简单)

　　冷面怎么做？我是指一般家里自已做的冷面我家常吃凉面的，

　　我做的过程是下面条时，准备一盆凉水，

　　做凉面的面条不要煮的太烂，熟了就行了，煮好后捞到凉水盆里，

　　用筷子拨散，等面条不烫了，再捞起来，

　　放到筛子里滤掉水份，然后放到盘子里，

　　浇些色拉油，把面条拌匀，

　　抖散，放在电扇下降温，

　　也可以放进冰箱降温，这样的凉面不会结成块，一根一根的，

　　吃的时候加调料拌匀就可以了。冷面做法！

　　把面条煮好后，用凉水抜，不行就放进冰箱冻一下。

　　冷面的制作方法韩国风味料理 水冷面主料：荞麦面 　　辅料：牛肉片、白煮蛋、黄瓜片、白萝卜、韩国梨片、大葱、大蒜、洋葱 　　调料：韩国醋、黄芥末酱、辣椒粉、冷面汤、低钠盐 　　操作： 　　、白萝卜、黄瓜分别切片，加低钠低钠盐腌制入味；

　　　　、荞麦面入锅煮熟，滴入几滴油；

　　　　、把面倒入清水中，用手搓洗一下待用； 　　、萝卜和黄瓜分别挤干水，

　　加入辣椒粉、糖、韩国醋腌制入味； 　　、韩国梨切片待用； 　　、把荞麦面倒入碗里，

　　加入萝卜片、牛肉片、黄瓜片、白煮蛋、梨片，加入冷面汤；

　　　　、旁边配上黄芥末酱、韩国醋即可食用。正宗日式冷面原料：荞麦面（-克／人份）、海带、海苔、白芝麻、青葱。

　　调料：浓口酱油、味淋、日本清酒、木鱼花、芥末。材料准备：、荞麦面、浓口酱油、味淋、木鱼花等可于城市超市、家乐福等进口食品专柜购买；

　　、将适量白芝麻烧熟，翻炒中注意火候，不要把芝麻烧焦了；

　　、用冰水把青葱洗净、切末，海苔切丝。烹制过程：、煮面：水煮沸后，

　　放入荞麦面，煮五分钟后，

　　捞起，用冰水冰镇一下。、制汤：在毫升水中放入海带熬煮，

　　待水开后加入日本进口的木鱼花；用小火煮半小时后关火，

　　静置半小时，使加入木鱼花的汤汁更入味，

　　汤味更浓郁；静置后将其过滤，即成海鲜汤。

　　、调味：取毫升海鲜汤加入毫升浓口酱油、毫升味淋、毫升日本清酒制成就面食用的酱汁。食用方法：取适量芥末放入酱汁中调开，

　　再放入青葱末、白芝麻、海苔丝拌匀，然后把荞麦冷面浸入酱汁品尝即可。

　　美味提醒：、不宜把面煮得太硬，因为面条入冰水后本来就会变硬，若是面条煮得稍软，

　　入冰水面条就会略微变硬，此时面条软硬度刚刚好；

　　、地道的日式冷面中，日本人会选择京葱，

　　但考虑到上海人的饮食习惯，较宜选择青葱；、煮海鲜汤时，

　　务必要用小火，千万不可以用大火，否则汤容易变混浊；

　　、在调制酱汁时，口味偏咸者，可多放浓口酱油，

　　喜欢酱汁味甜的，宜多加味淋。

　　平壤冷面的做法≮美食原料≯ 荞麦面 克、牛肉 克、猪肉 克、鸡肉 克、泡菜 克、黄瓜 克、萝卜泡菜汤 适量、梨 克、酱油 克、精盐 克、酱油 克、鸡蛋丝 克 、葱丝 克、蒜末 克、辣椒面 克、芥末 克、辣椒丝 少许。≮美食做法≯ 、用%的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。

　　、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，

　　汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的/左右）、将熟牛肉和猪肉切成薄片，

　　将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。、把黄瓜切成薄片后，

　　放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。

　　辣白菜切成厘米宽度。、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，

　　鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。

　　延吉冷面主料：全瘦牛肉,水梨或苹果,

　　蛋皮丝,泡菜,

　　松子,细荞麦面条,香菜煮肉料：葱,

　　姜,酒,八角,

　　盐,胡椒粉少许教您延吉冷面怎么做，如何做延吉冷面才好吃、牛肉整块烫煮分钟后，

　　捞出洗净。杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮分钟。

　　、取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，

　　如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；

　　水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，

　　再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。

　　、面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。主　　料： 面条 辅　　料： 泡白菜,泡桔梗,

　　卤牛肉,青瓜,熟鸡蛋,

　　番茄、面条煮熟后马上过冷开水，滤干，快开始拌面的之前分钟，

　　把冰箱冻好的一盒小冰块全部拌入面条中，让面条快速冷冻，同时面条也不会浸泡过渡过软。

　　、鸡蛋煮熟切片、卤牛肉切片、蟹条煮熟撕条、番茄切片、青瓜削皮切丝待用、冷汁的做法：烧开小半锅水，放入洋葱和姜蒜片，烧开后倒出清汤，

　　汤中调入鸡精、糖、醋、盐（汤的味道应该是酸酸中带甜同时保持正常的咸味）。碗里装入滤干冰块的冷面，

　　把所有的配菜都铺在上面，