紫背菜的做法

　　

青苋菜的做法大全 五种做法怎么吃都不会腻

　　（一）紫苋粥 　　准备一百五十克紫苋菜，水煮取汁去渣，入粳米克，煮粥，一次服食，这种食疗可以改善肠胃功能不好的症状。 　　（二）炒苋菜 　　准备一斤苋菜，用食油煸炒，调以食盐、醋、大蒜（拍碎、切细），随量佐餐食。此菜能健胃进食，并有解毒治痢作用。该疗法可以用于痢疾，湿热腹泻。 　　（三）苋菜汤 　　【做法】：准备一斤苋菜，取嫩尖洗净；锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。苋菜汤可以缓解肠胃不适的症状，而且味道非常好。 　　（四）蒜泥苋菜 　　【原料】：苋菜，蒜头。 　　【做法】： 　　苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，切成蒜泥；、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香，再放苋菜一起炒；等菜变软加盐调味即可。 　　功效：强健脾胃，有助于消化。 　　有关苋菜的五种食疗吃法推荐 　　（五）苋菜饼 　　【原料】：苋菜、面粉、盐、葱花、植物油。 　　【做法】： 　　、将苋菜洗净切碎，放上葱花； 　　、把面粉拌入苋菜中，不用加水，面粉也只用少许； 　　、用加热平底锅，抹上植物油； 　　、平底锅中的油五成热时，把拌好面粉的苋菜倒入锅中，铲平，稍微压实。 　　煎饼的表面变色后翻面继续煎一会，大约二分钟即可盛出； 　　、蒜倒成蒜泥，加少许醋，香油调成蒜汁，沾蒜汁吃。 　　功效：苋菜饼吃起来比较香，而且营养非常的丰富，可以提高人的食欲。 　　

干猴腿菜的做法

　　主料：猴腿菜g、瘦猪肉 g 　　辅料：蒜头切末 　　做法： 　　、猴腿菜洗干净，切成厘米左右的小段，开水焯烫一下。 　　、瘦肉切丝 　　、瘦肉放半汤勺淀粉，半汤勺油，少许酱油，抓匀，这样炒出来的肉丝会很滑嫩。 　　、锅内倒少许油，烧热，倒入肉丝滑炒成分熟，盛出备用。 　　、锅内倒少许油，倒入蒜末炒出香味。 　　、倒入切好的猴腿菜，加盐调味，大火爆炒分钟。 　　、最后倒入炒好的肉丝，大火再炒分钟，加鸡精调味即可。 　　

凉麻菜的做法，凉麻菜怎么做好吃，凉麻菜的家常做法

　　食材 　　主料 　　凉麻菜 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　步骤 　　.凉麻菜洗净、沥水。 　　.切段。 　　.热锅凉油、大火，倒入凉麻菜。 　　.大火爆炒。 　　.出锅前搁盐调味，即可装盘。 　　

风鸡的做法，风鸡怎么做好吃，风鸡的家常做法

　　步骤 　　.风鸡去掉荷叶放清水中泡一晚上去掉多余的盐份 　　.取出斩块然后拿出你要做的分量 　　.鸡块中加入姜 　　.加入蒜 　　.加入料酒 　　.加入花椒粒 　　.淋入香油拌匀 　　.入蒸锅中开锅后大火蒸二十分钟即可 　　小贴士 　　、风鸡中的咸味儿已经足够，所以整个过程不用再加盐 　　、风鸡是用仔鸡制成的，所以很容易熟 　　、如果喜欢辣味的朋友可以在蒸之前放入辣椒拌下一起蒸哈 　　

猪蹄冻的做法大全家常

　　猪蹄冻的做法大全 　　材料： 　　猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐 　　做法 　　、猪蹄个，洗净，镊去毛。 　　、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。 　　、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨。 　　、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。 　　、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。 　　吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。 　　注： 　　、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。 　　、调料可根据自己的喜好来调。 　　

鸡豆花的做法

　　[原料] 　　鸡脯肉...克 湿淀粉....克 　　熟火腿末...克 川盐.....克 　　鲜菜心....根 味精.....克 　　清汤....克 胡椒粉....克 　　鸡蛋清....个 　　[烹制方法] 　　.将鸡脯肉去筋，捶成红茸，盛入碗内，用清水 克解散，再加入鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉、川盐 克，搅成鸡浆。鲜菜心放入沸水内焯一下，用清水漂凉，修整齐。 　　.炒锅置旺火上。放入清汤 克加川盐烧沸，再将鸡浆加冷清汤调稀搅匀倒入锅内，轻轻地推动几下，烧至微沸，将锅移至小火上冲 分钟，待鸡浆凝成雪花状时，先在大汤碗内放入菜心，再将鸡豆花舀在其上。锅内清汤加味精注入碗内，最后在豆花面上撒火腿末即成。 　　[工艺关键] 　　.“制茸”是一道关键。肉末捶茸，如筋未去尽，就不可能有豆花式的细嫩之质。 　　.鸡茸、蛋清、豆粉的渗兑比例是第二道关键。这里因原料含水，气温、湿度的千差万别，有不可衡量的问题，有难以言传的妙处，稍一失调，不是下锅成坨，就是不能成花；“豆花”时间以汤清、鸡茸浆凝聚成团为度。 　　.用火是第三道关键。火小冲制不熟，火大会冲散花。 　　原料 　　鸡豆花是用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤制成。成菜形似豆花，质地滑嫩，汤清肉白，鲜美异常。 　　做法 　　将母鸡脯肉用刀背捶成茸，理弃筋后装入碗内，加清冷汤澥散，再加鸡蛋清、水豆粉、盐、味精、胡椒粉等和匀。锅洗极净后，放清汤烧沸，将鸡茸浆倒入搅匀，转小火煨，待渐渐凝聚成豆花状时，将氽熟的菜心置于汤碗中，再将鸡豆花舀在菜心上，最后将清汤轻轻注入，撒上熟火腿末即成。要制好鸡豆花，必须选用老白皮鸡的脯肉，捶茸要精细，用汤、蛋清、水豆粉和精盐比例要恰当，冲豆花时要掌握好火候。