素炒香菇(素炒新鲜香菇的做法)

　　

素炒蘑菇怎么做？

　　制作方法 　　原料 　　主料:蘑菇(鲜蘑) 克 辅料:香菇（鲜） 克 调料:色拉油 克 酱油 克 黄酒 克 白砂糖 克 淀粉(豌豆) 克 香油 克 各适量 　　制作方法 　　.将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。 .锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。 　　编辑本段制作方法 　　原料 　　平菇克 黄瓜根 葱、姜、蒜末各茶匙（克×＝克）干红辣椒根 盐茶匙克（用于浸泡平菇）盐/茶匙克（用于炒菜）糖茶匙（克）酱油汤匙（ml）香油/茶匙（ml） 　　做法 　　)将平菇择开，放入淡盐水中浸泡分钟后，逐片洗净。 )锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。 )黄瓜刷净，切成菱形片（见图）。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。 )炒锅中倒入油，大火加热至成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒分钟，倒入黄瓜片，继续炒秒钟即可，出锅前淋入少许香油。 　　编辑本段其他 　　**买平菇时，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，比较新鲜。斤平菇炒出来很少，因此，建议口之家，炒这个菜，购买斤半哈。各式素炒蘑菇成品(张) **平菇有很多细小的叶片，不易清洗，放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。 **焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。 **先焯烫平菇，再撕成条，比先撕成条，再去焯烫，做出来的味道更香，小小经验而已。 撕了再焯的蔬菜，维生素受高温流失的快；焯了再撕，则保留下的维生素多些，所以味道更好。（mimi提供） **有的妹妹不会将蔬菜切菱形片，请见图。 ｛分解ing...｝ 将平菇择开，放入淡盐水中浸泡分钟后，逐片洗净。 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。 黄瓜刷净，切成梯形片（见图）。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。 制作材料(张) 炒锅中倒入油，大火加热至成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒分钟，倒入黄瓜片，继续炒秒钟即可，出锅前淋入少许香油。 菜系及功效：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 工艺：生炒素炒蘑菇的制作材料：主料：蘑菇(鲜蘑)克辅料：香菇（鲜）克调料：色拉油克,酱油克,黄酒克,白砂糖克,淀粉(豌豆)克,香油克素炒蘑菇的特色：鲜香味浓，滑嫩适口。素炒蘑菇的做法： .将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。.锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。 　　

素炒鲜香菇的做法步骤图，素炒鲜香菇怎么做

　　素炒香菇的做法 ? 　　

将鲜香菇洗净后，去掉根蒂留菌盖部分，切成薄片 　　

炒锅倒油，爆香葱末，下香菇片 　　

用最小火慢慢煸炒，不要急，大约十几分钟左右，香菇自己的水分煸得差不多，下少许盐调味，即可出锅 　　

素炒香菇怎么做好吃，素炒香菇的家常做法

　　原料：鲜香菇、蒜、青椒、盐。 做法： 、把鲜香菇切片洗净挤干水，起油锅爆香蒜片，下香菇炒炒焖焖； 、再放青椒炒到断生，加盐和少许生抽起锅。 　　

香菇的素食有几种做法？

　　蚝油香菇 　　原料：香菇，蚝油，生抽 　　做法：、鲜香菇洗净，去根。 、香菇切片，每个香菇切成四段。、热锅，倒入油烧热，放入切好的香菇片翻炒出浓浓的香菇香味。、倒入适量蚝油翻炒入味，再倒入一小勺生抽，翻炒均匀。、倒入一点点清水，把香菇里的水分引出来。、烧至水分变干，收治即可。 　　自制香菇酱 　　原料：鲜香菇，黄豆酱，洋葱，花生，冰糖，准备一碗开水。 　　做法：、香菇洗净，去掉根部。、沥干水后，切成小丁，块不要太小。、洋葱切一小块，切成小碎丁。、花生放锅里翻炒一下，凉凉去皮，用擀面杖压碎备用。、热锅倒入适量油，先放入剁椒炒香，再放入香菇丁翻炒，炒至香菇的香味四溢。、放入切好的洋葱丁翻炒。、放入半小碗黄豆酱，翻炒均匀。、倒入一大碗开水，放入三粒冰糖，中小火煮分钟左右。、放入压好的花生碎，翻炒。、大火翻炒收汁，出锅。 　　香菇肉燥饭 　　原料：香菇朵，猪肉一小块，鸡蛋个，姜一小块，小葱几颗，料酒两勺，生抽两勺，冰糖适量，白胡椒粉适量。 　　做法： 、生姜去皮切丁，备用。、小葱切碎，备用。、香菇洗净切丁，备用。、猪肉剁碎备用，不要剁太碎，要有点颗粒感。、热锅倒入少量油，放入切好的香菇丁翻炒出香味，盛出备用。、锅洗干净，热锅倒入油，放入切好的姜丁，煸出香味。、放入切好的肉末翻炒，倒入两勺料酒，翻炒至全部变色。、倒入之前炒过的香菇丁，翻炒几下。、倒入两勺生抽翻炒上色，再放入几块冰糖，撒上适量白胡椒粉。、最后倒入清水，可以多放点水，因为此菜炖的时间越久越出味。、小火炖半个小时后，打开锅盖放入两个煮好的鸡蛋，盖上锅盖继续煮分钟。、最后撒入适量盐和葱花翻炒一下，即可收汁盛碗。 　　香菇蛋挞 　　原料：鲜香菇，鹌鹑蛋，盐，香油，香葱。 　　做法： 、香菇去蒂，洗净装盘备用。、香菇上撒少许的盐，每个香菇中打进一个鹌鹑蛋。、放进锅里蒸分钟。、在蒸熟的香菇蒸蛋上滴几滴香油提味，散点香葱点缀。 　　

素炒香菇芹菜怎么做？

　　材料: 　　香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐 　　做法: 　　.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。 　　.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。 　　小诀窍: 　　调味品依然只有糖和盐，但是却能品出香菇和芹菜特有的清香！ 　　

素炒鲜茹怎么做好吃，素炒鲜茹的家常做法

　　用料 　　鲜香菇 　　青红椒 　　盐，油 　　素炒鲜香菇的做法 　　尽量买厚点有花纹的鲜花菇。 　　花菇洗净，不要泡浸，切薄片。 　　锅洗净烧很热，下油。倒入香菇中火煎炒，等香菇微微焦黄有香味出再放入青红椒，盐翻炒几下就可以出锅。 　　小贴士 　　香菇，青红椒都很快熟，炒时侯香菇会出点水份不需要另加水炒。 　　

素炒香菇怎么做？

　　材料: 　　香菇，葱，蒜 　　做法: 　　.新鲜的香菇，斜着切片，这样容易进味。 　　.用葱蒜提味，香菇急火快炒，勾薄芡，加盐水煮开就好了。