素炒豌豆(豌豆的营养价值与食用功效)

　　

怎么做好吃，清炒青豌豆的家常做法

　　所需食材 　　主料：豌豆g 　　配料：油适量、盐适量、大蒜适量、调味料适量 　　制作方法 　　豌豆淘洗干净 　　热锅放油，放大蒜爆香 　　放豌豆 　　放盐、调味料 　　放少许水焖一会 　　待水焖干，起锅装盘可以吃了 　　注意事项 　　豌豆水要适量，不要闷太久了。 　　

素炒荷兰豆的做法步骤图，素炒荷兰豆怎么做

　　清炒荷兰豆步骤 　　清炒荷兰豆的做法大全 　　荷兰豆择去两头，洗净备用 　　步骤 　　清炒荷兰豆的做法图解 　　小碗中放盐、糖和蒜末 　　步骤 　　清炒荷兰豆的家常做法 　　倒少许清水，放一点淀粉调匀备用 　　步骤 　　锅中倒水烧开，放少许油和盐 　　步骤 　　将荷兰豆放进去焯一下捞出，半分钟左右 　　步骤 　　锅洗净烧热，倒一点儿油 　　步骤 　　将焯好的荷兰豆放进去炒两下，立刻放调好的汁，大火快速炒匀就可以了 　　清炒荷兰豆成品图 　　烹饪技巧 　　清炒的菜想要好吃漂亮，一般来说提前焯一下是很重要的 　　焯的时候放少许油和盐，盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳，红的更红，绿的更绿，油会使表面变亮，也起保温的作用 　　最后炒的时候锅里放平时炒菜用油的五分之一就成了，非常少，因为在焯的时候会有一些油在蔬菜上，所以炒的时候就根本不用放多少油，而且清炒菜要求吃光后盘子里不能有油的 　　清炒好吃第二重要的就是调一个芡汁了，这样可以快速让芡汁在蔬菜表面包裹，因为大部分蔬菜不需要入味，只需在表面挂一层汁就可以了，但是这个芡汁的要求很高，要求炒出来的菜非常的漂亮，不能看出有一层汁的痕迹，只觉得是一层油，绿又亮，这样就行了，锅里也不应该有多余的汁液，所以这个要求芡汁的水只放一点点，淀粉也要配合性的放适量，这个配合和感觉只能多次试验才行，光靠说是讲不明白的，大家明白意思就行了 　　最后炒这一下也非常的要求速度，一般来说五秒之内必须出来，所以要求锅稍微热一点，菜一下去开大火炒几下，然后关小火把汁分散倒进去，立刻炒匀，就要出锅了，因为芡汁很少，就那么一点，如果你动作稍慢，还没有炒匀就结成团了，那么炒出来的菜是浑浊且味道不均匀的，所以在酒店的厨房有时候是左手一边翻锅，右手一边浇芡汁来炒的，这样炒出来的效果是最好的，不过对于家里的要求可能有点高了，总之速度至上 　　一般饭店的清炒都是味精要比盐多，这样吃起来才好吃，鲜啊!但是家里就别放味精了，所以要稍微放一点糖提味儿，但是别放多了，不能吃出甜味儿，所以我一般在家炒都会放一点蒜末，这样比较提味儿，也叫蒜茸炒吧，其实和清炒是一个方法，只是加蒜茸了而已 　　最后，清炒的原料再说一下，清炒蔬菜一般无非是两种，一种是根茎果实类，比如芥兰，菜心，油菜，荷兰豆，芦笋等，一种是菜叶类，这个更多了，菠菜，通心菜，生菜，油麦菜等，要根据菜的品性来决定焯水的时间，比如芥兰需要多煮一会儿，而荷兰豆焯一下就可以了，吃的就是脆爽的口感， 　　

清炒豌豆片的家常做法大全怎么做好吃

　　食材 　　主料 　　豌豆片 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　蒜片 　　适量 　　味精 　　半勺 　　白糖 　　半勺 　　步骤 　　.准备一些新鲜的豌豆片。 　　.用手撕干净折好。 　　.洗干备用。 　　.锅热油，下入蒜片爆香。 　　.加入豌豆片。 　　.大火炒，加入盐，味精、白糖调味，翻炒均匀。 　　.起锅装盘，可以享用了。 　　小贴士 　　、买比较嫩的好吃一些。 　　、炒清淡的，不加辣椒，加点蒜片，可保持食物的原汁原味。 　　

清炒荷兰豆怎么做好吃

　　清炒荷兰豆的做法步骤 　　. 将荷兰豆洗净，姜、蒜切末备用。 　　. 炒锅倒油烧热，放入姜末和部分蒜末炒香，然后下入荷兰豆大火快炒，临出锅前放入剩下的蒜末，用盐、鸡粉调味，淋入香油炒匀即可关火。 　　

的做法，清炒青豌豆怎么做好吃，清炒青豌豆的家常做法

　　主料 　　青豌豆 　　g 　　胡萝卜 　　半根 　　土豆 　　半个 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　大蒜 　　适量 　　生抽 　　小勺 　　料酒 　　小勺 　　培根 　　适量 　　步骤 　　.将青豌豆剥出豆清洗干净，胡萝卜和土豆切成丁。 　　.大蒜切碎，培根切碎备用。 　　.锅中放入适量油烧热，放入蒜末爆香，再放入培根煸炒。 　　.放入小勺料酒和小勺生抽继续煸炒。 　　.放入豌豆，土豆和胡萝卜，继续煸炒分钟。 　　.放入适量盐，继续煸炒至豌豆熟，即可出锅。