素什锦的家常做法(素什锦的家常做法窍门)

admin 美食养生 2021-05-24 20:08:34 264 0

无糖素什锦怎么做？

　　主料：面筋　　辅料：芹菜、胡萝卜、南瓜、香菇、木耳、藕、黄花菜、莲子、葱、姜　　调料：盐、鸡精、酱油、南瓜酱、甜面酱、香油　　烹制方法：　　、将南瓜蒸熟后放入搅拌机中打成酱备用；　　、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入甜面酱煸香后烹入酱油，放入面筋、香菇、黄花菜煸炒，倒适量清水，大火烧开，放入南瓜片、南瓜酱、木耳、莲子、芹菜、胡萝卜煸炒熟出锅即可。　　? 　　

素什锦怎么做

　　原料改刀，放锅里（少量油）炒透、加酱油、料酒、盐、糖、水等翻透，加盖煮熟所有原料，加味精，勾芡，淋明油，滴几滴香油，放点青葱段即可。　　

素什锦怎样做

　　素什锦: 　　好吃的素什锦原料很多，需要准备些什么，怎么做？？　　原料配方水发香菇克冬笋(或玉兰片)克水发黄花菜克油面筋克素鸡(豆制品的一种)克土豆克胡萝卜克洋白菜克绿叶菜克水淀粉克花生油克酱油克白糖克香油克料酒味精、胡椒粉、葱、姜丝少许　　制作方法 .将香菇、黄花菜洗净，拣去杂质，大切小、长切短，油面筋切成两片；土豆切成花刀片，放入热油锅炸成金黄色；冬笋、素鸡切成.厘米的长片；胡萝卜切成花刀片；洋白菜切成小方块，都放入开水锅焯一下，然后把以上全部原料与绿叶菜一齐拌成素什锦的半成品。　　.锅架火上烧热，用少许油滑锅后放入花生油，烧至六七成热，投入葱、姜丝，炒出香味后，再放入素什锦半成品混合煸炒，随即加入酱浊、糖、素汤(克)、料酒等继续煸炒。入味后加味精、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅盛入容器，完全冷却后装盘食用。　　产品特点味鲜而清香，咸淡适度。　　

清炒素什锦怎么做？

　　材料: 　　木耳克，黄耳克，草菇克，胡萝卜克，鲜百合克，黄瓜克(切成小块)，银芽克(浸水备用)，荸荠克(去皮、浸盐水备用)，莲藕克，蒜头茶匙(切茸)，鱼露汤匙，鸡上汤毫升，麻油茶匙。芡汁料生粉/汤匙，清水/汤匙。　　做法: 　　()木耳洗净、浸水，切成小片备用。黄耳洗净、浸水约小时，切成粒备用。　　()草菇切去底部的黑点，洗净，用沸水烧至软身，取出后切开成两半，沥干。胡萝卜去皮，切出您喜欢的形状，炒～分钟至软身。　　()鲜百合撕开后，洗净，用沸水烧半分钟。莲藕连皮洗净，切薄片，用沸水烧半分钟。　　()锅烧红，下生油，用中火将蒜茸炒香，加鱼露及鸡上汤煮沸，再将全部素菜(除银芽外)放入烩～分钟至入味。　　()倒入芡汁料炒匀，加入银芽及麻油拌匀即可。　　小诀窍: 　　()素什锦材料可以自由配搭。　　()素菜不要烹煮得太久，否则素菜会变黄或有大量水分排出。　　()容易煮熟的素菜类，最后才放入，以免过于软身及失去维生素。　　