玫瑰红豆沙的做法(玫瑰红豆沙)

月饼季来凑个热闹，做个好吃的玫瑰豆沙饼。不喜欢手揉面的宝宝用厨师机来做水油皮和油酥方便了不少，避免了双手油腻腻恼人的感觉啦……

By 不领情的松茸很迷人

用料

• 水油皮: 可做24个
• 中筋面粉 180克
• 猪油 50克
• 温水 50克
• 细砂糖 40克
• 油酥:
• 低筋面粉 160克
• 猪油 80克
• 玫瑰豆沙馅:
• 红豆沙 200克
• 玫瑰花酱 120克
• 熟糯米粉 40克

做法步骤

1、将玫瑰花酱和熟糯米粉拌匀后，加入豆沙馅抓匀。平均分成24个，放冰箱冷冻半小时，取出揉圆备用。

2、水油皮材料放入海氏M5轻音厨师机，使用“和面”程序到面团表面光滑

3、油酥材料放入厨师机使用K桨，自定义程序2分钟搅拌均匀后放入碗中，两种面团盖保鲜膜松弛半小时。

4、水油皮面团和油酥平均分成24份

5、用水油皮包油酥

6、包酥的面团擀成牛舌状，卷起，松弛10分钟；

7、收口朝上，擀开，卷起第二次，松弛十分钟。

8、用手将面团两头向中间按下，擀开，包馅。

9、放到烤盘上，按扁，用牙签插孔，表面刷蛋黄液。

10、放入风炉烤箱，160度，25-30分钟；平炉170度，25分钟（烤箱温度和时间只是参考，按照自家烤箱情况

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