鸡肝怎么做好吃(熟鸡肝怎么做好吃法)

　　

吃鸡肝有什么好处和坏处？

　　鸡肝辅食给宝宝养眼又护脑

　　补锌——鸡肝

　　鸡肝的维生素A含量高于猪肝，并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质，而且体积小，口感细腻，易入味，宝宝吃了既养眼护脑，又能增强体质。

　　营养分析

　　鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素，且含铁量大，也是宝宝补铁最常用的食物；鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护宝宝眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。

　　鸡肝还能补充维生素B，它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以帮助宝宝排除体内的毒素。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强宝宝的免疫力。

　　宝宝厨房

　　鸡肝胡萝卜粥

　　原料：鸡肝块、胡萝卜克、米饭大勺、高汤适量。做法：

　　. 鸡肝及胡萝卜洗净后，分别煮熟捣成泥。

　　. 米饭加入高汤，小火熬成粥。

　　. 将胡萝卜、鸡肝泥加入粥内，拌匀即可。

　　适合月龄：个月以上的宝宝。

　　鸡肝糊

　　原料：鸡肝块、高汤适量。

　　做法：

　　. 将鸡肝洗净，用沸水焯一下，除去血沫后再换水煮熟，取出后剥去鸡肝外皮，捣成泥。

　　. 将高汤放入锅内，加入鸡肝泥，煮成糊状，即可。

　　适合月龄：个月以上的宝宝。

　　小帖士：

　　肝脏是最大的毒物中转站和解毒器官，所以妈妈要把买回的鲜肝用流动水冲洗干净，然后放在水中浸泡分钟；烹调的时间不能太短，至少应该完全煮熟才好。

　　

辅食鸡肝和什么怎么做

　　鸡肝克，大米克

　　制作方法：

　　、大米淘净，用水浸泡小时，沥干水分后磨成细末

　　、将鸡肝洗净，放入锅中稍煮，换水再煮分钟，取出后剥去鸡肝外皮，放入碗内研磨呈泥状

　　、锅内放适量水，加入大米末熬粥，至米烂粥稠时加入鸡肝泥，拌匀再稍煮片刻即可

　　

鸡肝煮多久能熟呢 鸡肝怎么做好吃

　　、把鸡肝上面的油脂除去洗干净备用;、用白糖、酱油、料酒、味精、盐、水调在一起备用;、锅内放油把豆瓣酱爆香，然后把调好的料倒入锅中，再放入鸡肝、葱段、姜片、八角、干辣椒。等开锅后把血沫撇净，然后改成小火再煮;、十分钟左右就出锅了

　　鸡肝煮多久

　　隔水煮分钟，放进水里就分钟就可以了

　　

动物肝脏怎么做好吃

　　火爆猪肝

　　火爆猪肝

　　原料：

　　猪肝克

　　大葱克

　　姜少许

　　蒜-瓣

　　酱油汤匙（ml）

　　料酒汤匙（ml）

　　生粉茶匙（克）

　　蒜苗根

　　胡萝卜半根

　　盐茶匙（克）

　　糖/茶匙（克）

　　花椒粉/茶匙（克）

　　做法：

　　）将猪肝洗净滤干，用刀切去脂肪腺等杂物。将猪肝片成-毫米厚的片。用酱油、料酒和生粉抓匀腌分钟。

　　）大葱和姜洗净斜切成片。蒜切成小片。蒜苗洗净切成厘米长的段。胡萝卜洗净，切成菱形片。

　　）炒锅中倒入油，待成热时放入葱姜爆香，放入蒜苗和胡萝卜，断生后盛出备用。

　　）炒锅再倒入少许油，保持大火，待油分热时放入蒜片爆香，滑入猪肝，用筷子将猪肝散开，翻炒分钟左右将炒好的蒜苗和胡萝卜倒入锅中，调入盐，糖，少许花椒粉爆炒一分钟即可。

　　超级罗嗦：

　　**在清水中调入白醋，然后浸泡猪肝，小时之后用清水反复冲洗，可去掉散存于肝血窦中的毒物和毒汁，可安全食用。

　　**如果立等进食，可将肝切成几块置于盆中轻轻拍洗，再置于网中在自来水龙头下冲洗干净。

　　**炒猪肝时火要大，炒到没有血水就要马上盛起，以免又老又硬。

　　翡翠猪肝

　　主料：

　　猪肝斤，黄瓜克。

　　辅料：

　　植物油.公斤（实耗克），酱油克，料酒克，白糖克，精盐克，味精克，水淀粉克，葱、姜蒜各少许。

　　制法：

　　、将猪肝洗净切成厘米长、厘米宽、.厘米厚的片，用水淀粉克、精盐克上浆，用八成热的油滑散捞出待用。

　　、将黄瓜洗净，切成小象眼片；葱、姜蒜切末待用。

　　、将油克放入锅内，烧至七成时，放入葱、姜、蒜、瓜稍炒几下，即将滑油的猪肝倒入锅内，迅速淋入料酒，再加酱油、精盐、白糖、味精、高汤或水少许，开后用水淀粉勾芡，出锅即成。

　　制作关键：

　　因猪肝稀软，可用干淀粉面上浆。过油时火要旺、油要热，操作要迅速，防止炸老。猪肝下锅后，要立即淋入料酒(或醋)，以增加菜的味道

　　麻辣猪肝

　　菜谱名称 麻辣猪肝

　　所属菜系 川菜

　　所属类型 地方特色

　　基本特点 麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。

　　基本材料 猪肝克，炸花生米克。

　　调料混合油克，花椒粒，干辣椒克，盐克，料酒克，味精克，酱油、湿淀粉各克，葱、姜、蒜、糖各克，汤适量，醋少许。

　　()肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

　　()用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

　　()炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

　　鸡肝羹

　　配料：

　　鸡肝克食盐、味精、生姜适量

　　制作：

　　鸡肝洗净切碎，切成片，入沸水中氽一下，待鸡肝变色无血时取出，趁势加入生姜末、食盐、味精，调匀即可。

　　说明:

　　鸡肝中维生素A含量最高，本方可养肝明目，适用于各种近视

　　鸡肝粥

　　菜谱名称 《美容粥瘦身汤》之鸡肝粥

　　所属菜系 其它菜系

　　所属类型 健康菜谱

　　基本特点 此粥有补肝、益肾、明目的作用，可以帮助身体排出毒素，使体内气血运行顺畅，改善体质，减少因为气滞而形成的脸色暗沉。胆固醇高者不宜多吃；贫血或女性生理期间宜多摄取。

　　基本材料 材料：米/杯，鸡肝克，姜克，葱根； 调味料：酱油小匙，盐小匙，香油/小匙

　　做法：

　　.米洗净；姜去皮，切末；葱洗净，切末备用。

　　.鸡肝洗净，切小丁，放入碗中，加入姜末及酱油拌匀并腌分钟备用。

　　.米放入锅中，加入杯水煮至糜烂，再加入鸡肝煮熟，最后加盐调味，撒上葱末、淋上香油即可。

　　注意：此粥可以当作正餐食用，尤其是当作早餐更有提振精神、补充体力与活力的作用。

　　金针菇炒鸡肝

　　一、原料：

　　. 主料：鲜金针菇 克（或水发金针菇 克），鸡肝 克。

　　. 调料：料酒、白糖、酱油、姜片、蒜片、湿淀粉、素油、鲜汤。

　　二、制法：

　　. 将鸡肝去杂洗净，切块。将金针菇去杂洗净切段。

　　. 炒锅放油烧热，放姜、蒜煸香，下鸡肝煸炒段时间，加入酱油、料酒、白糖煸炒至鸡肝八成熟，加入金针菇煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

　　按：鸡肝每百克含蛋白质. 克，脂肪. 克，钙 毫克，磷 毫克，铁. 克，维生素A 国际单位，维生素B. 毫克，维生素B. 毫克，烟酸. 毫克等，为脑提供丰富的营养成分。丰富的维生素A 有助于增强人体免疫功能，促进大脑发育，提高儿童智力水平。维生素B 在保证供给神经活动所需的能量过程中起作用。烟酸维持神经健康，金针菇和鸡肝组成此菜对儿童促进记忆，开发智力有很大作用。同时还具有补肝肾、益明目的功效。常食之，树人身体正气，健康少病。

　　

鸡肝怎么做好吃

　　

酱一下，

　　酱好的鸡肝味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记不可吃得过多，一个星期吃一次就可否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。

　　原料：

　　鲜鸡肝克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣。

　　做法：

　　、用冷水浸泡-小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物；

　　、将鸡肝捞出，再冲两遍，然后放入砂锅中，加小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时；

　　、加大蒜瓣若干粒，继续加热-分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。

　　
乡巴佬鸡肝怎么做

　　买鲜鸡肝克，用冷水浸泡-小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。 

　　将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加-克醋旺火烧开。（相当于半小勺） 

　　转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。 

　　加大标瓣若干粒，继续加热-分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。

　　
卤鸡翅鸡胗鸡肝要怎么做好吃？卤鸡翅鸡胗鸡肝要哪些材料？如何做卤鸡翅鸡胗鸡肝

　　卤鸡翅鸡胗鸡肝详细制作步骤 尾牙菜谱【卤鸡翅鸡胗鸡肝】的做法由飞泽网的小编为大家提供：.鸡胗、鸡心清洗干净，洗去血水。.去掉下面的油脂部分，剖开。鸡胗切片。再次清洗，洗掉内部的血水，装入盘中。碗中准备剁椒，葱、姜、蒜切片。.鸡胗、鸡心凉水入锅，放入两片姜、两段葱、花雕酒，煮沸。.撇去浮沫，捞出鸡胗、鸡心放入盘中。.另起锅，倒入油，花椒粒炸香后，捞出花椒，放入葱姜蒜爆香，放入红绿剁椒。.放入鸡心、鸡胗翻炒。.倒入红烧酱油。.加入糖、盐翻炒到汁都裹在鸡杂上，成棕红色时盛出。