糖炒板栗的做法(糖炒栗子家常做法)

　　

市面上的糖炒栗子是怎么做的

　　糖炒栗子的做法 　　用料：栗子、白砂糖、植物油（各适量） 　　、首先先将栗子洗干净，然后用刀在板栗上切十字，小心别伤到手。 　　、锅里放水、白砂糖、玉米油糖煮熟，大约需要煮半个小时。 　　、时间到后，把煮熟的栗子捞出来，可以看到栗子已经开口了。 　　、然后把空气炸锅扭度，大概需要预热-分钟。 　　、预热好后，放入刚刚已经煮好的栗子到空气炸锅里，烤分钟即可出锅。 　　

糖炒板栗的做法

　　糖炒板栗的生产工艺流程：筛选→清洗→预炒→加糖→起锅。 　　、筛选：⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以-厘米为宜。 　　、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。 　　、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为:，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。 　　、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为:左右。（注：糖稀要分-次投入）。 　　、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。 　　以上介绍的是手工操作，机械操作与之类似。 　　

街上卖的糖炒板栗怎么做法

　　首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量：，另外再一勺糖 　　做法： 　　，首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒 　　，铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子！ 　　，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。 　　，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深 　　，这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些 　　，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底 　　，待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。 　　，栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜 　　

自制糖炒栗子怎么做如何做好吃

　　正宗糖炒栗子步骤 　　将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少CM长，毫米深 　　步骤 　　将切好口子的板栗在清水中浸泡分钟，然后用干净的布吸干水分 　　步骤 　　在干净的锅中倒入海盐、板栗，中火慢慢加热；用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀 　　步骤 　　再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒 　　步骤 　　几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了， 加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离 　　步骤 　　这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊 　　步骤 　　糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化；这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样，这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底 　　步骤 　　等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了 　　正宗糖炒栗子成品图 　　烹饪技巧 　　剪口子的时候，请注意安全，不用剪刀的话用刀也可以，但是，在这里要提醒大家，一定要注意安全哦，慢慢来，速度放慢点；我是将刀口先压在栗子上，然后从前往后这个用力的推切过去，这个时候另一只手要扶牢栗子的，千万要小心，扶牢一点点就可以了，千万不要用两根手指头捏着整颗板栗，不然就要变成糖炒手指头了 　　海盐我是华润超市卖盐的地方买的。这里加两张特写图。供大家参考。价格是.元包。平时用来做盐焗的菜的时候，是很不错的选择。海盐买不到用普通的粗盐也是可以的 　　

在家怎么做糖炒栗子

　　外面买的糖炒栗子都太贵了，还经常有坏的，能不能自己在家做呢