酱牛肉高压锅(高压锅五香牛肉的做法)

　　

电高压锅酱牛肉怎么做

　　主料

　　牛腱子 (条)

　　辅料

　　厨具

　　电压力锅

　　分类

　　热菜 酱香 炖 一天 普通难度

　　将牛肉洗净后浸泡一夜（至少小时），让血水渗出，中间换、次水。捞出洗干净，然后切块。

　　锅里加入凉水和切好的牛肉一起煮（不用盖锅盖）。

　　水没开就会看到有很多浮沫，撇去浮沫，滚开后加入少许料酒，继续煮。直至将表面的浮沫撇干净为止（我一共撇了次才将浮沫撇干净）。

　　将牛肉捞出来，放入一个干净的盆里用热水（一定是热水哦）彻底清洗干净，不要怕麻烦。

　　洗好的牛肉放入电压力锅里，加入开水（水要末过牛肉或者和牛肉持平）。

　　加入准备好的葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶。

　　加入盐、冰糖、胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、料酒（这些调料根据牛肉的多少和个人的口味适量添加，LG喜欢颜色偏深点的所以我就多加了点老抽）。

　　盖上锅盖，选择肉档。剩下的工作就交给电压力锅了～

　　时间到了，真香啊～

　　不要马上打开锅盖，我一般都是焖一会（个小时左右）。煮好的牛肉用筷子能很轻松就可以穿透

　　

电压力锅酱牛肉怎么做?

　　先用电压力锅放好牛肉和葱姜蒜，盐和－个小干红辣椒煮，水要根据牛肉的多少加一点，刚刚能漠过牛肉即可，电压力锅不跑水，比用普通压力锅加水要少得多，扣好阀定时－分钟，到时泄压后开锅用筷子稍用力即可扎动就恰到好处，捞出放在大勺内加入少量原汤加入少量老抽，白糖上色，加香油或植物油少许用小火汤汁浓缩后将牛肉捞出冷却即可。

　　

高压锅酱牛肉的做法需要多长时间？

　　高压锅上汽后转小火炖分钟左右就可炖熟酱牛肉。

　　高压锅酱牛肉的做法：

　　、食材准备：

　　牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果，芝麻、香菜。

　　、方法步骤：

　　、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡分钟；

　　、将浸泡好的牛肉放入高压锅，加入清水，把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包（花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果）放入锅中。

　　、高压锅上汽后转小火炖分钟，开盖，尝一下味道，如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽，继续上盖压~分钟入味。

　　、时间到了之后关火，不要立马将牛肉捞起来，使其浸泡两个小时更加入味后再捞出，冷藏后逆着纹路切片，装盘，撒上芝麻和香菜即可。

　　

高压锅怎么做酱牛肉

　　食材明细

　　牛腱子肉克

　　大葱棵 姜片

　　蒜瓣 料酒大匙

　　黄豆酱大匙 糖克

　　老抽大匙 盐克

　　花椒粒 大料粒

　　香叶片 小茴香小匙

　　桂皮根 丁香粒

　　陈皮片 草果个

　　教您高压锅自制酱牛肉怎么做，如何做高压锅自制酱牛肉才好吃

　　、将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡分钟。将D料（香料包：花椒粒 大料粒 香叶片 小茴香小匙 桂皮根 丁香粒 陈皮片 草果个）包入调料包。

　　、将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料（料酒大匙 黄豆酱大匙 糖克 老抽大匙 盐克）和香料包放入锅中。

　　、压力锅上汽后改小火，炖分钟后关火；等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约-分钟，让其更入味。

　　、关火后，牛肉在锅中原汤浸泡小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁； 牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。可以冷藏保存、天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半（或根据老汤的多少减量），加入适量的清水就可以了。

　　高压锅自制酱牛肉的做法小贴士

　　．酱牛肉选用牛腱子肉比较紧致，且有肉筋口感非常好。

　　．牛肉切的块不能太小，否则切的时候容易散不成型，-克一块为宜，也不要太大不容易进味儿。

　　．酱肉的香料包也不是一成不变的，可以根据情况多少一两样都行。

　　．酱牛肉要横着肉纹路切片，牛肉的纤维粗，横切可以粗大的纤维切断，吃起来口感就比较嫩。要想切片整齐，最好将酱好的肉放入冰箱冷藏，凉透了就容易切了。

　　．老汤即使是在冷冻存放，如果长期不用，也要定期取出解冻再煮沸后再次冷冻保存，可保持不变质。保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。盛器最好不与汤汁发生化学反应（搪瓷不锈钢比较好，玻璃的最好是能冷冻的，并且要密封。

　　

用高压锅炖牛肉需要几分钟

　　大火烧开至发出滋滋声后转中火，让声音保持着，压四十分钟左右即可。

　　大炖牛肉

　　用料

　　主料：牛肉克

　　辅料：黄豆酱油克、干黄酱克、冰糖克、盐克、高度白酒适量、大葱根、生姜块、八角个、桂皮块、

　　大炖牛肉的做法：

　　、准备所有材料

　　、牛膝盖窝儿筋，看着过瘾不？不过不太容易买

　　、牛腰窝儿肉，专门挑了一块肥瘦相间的，非常棒，竟然有点雪花纹理

　　、将肉洗净，剁成块备用 ，牛筋的块儿要比牛肉的块小一倍左右

　　、葱切段，姜切厚片备用

　　、牛肉和牛筋冷水下锅，烧开后撇去浮沫，倒少许白酒，放一点葱姜煮五分钟左右

　　、将牛肉捞出来入进高压锅中，焯牛肉的汤用细箩过一下倒进高压锅中煮开

　　、将所有调料放进锅中再次烧开，盖锅盖，上减压阀，大火烧开至发出滋滋声后转中火，让声音保持着，压四十分钟左右即可

　　、大炖牛肉成品