粉条炒肉(粉条炒肉最简单的做法)

　　

猪肉炖粉条是一道简单的菜吗？为什么可以成为东北名菜？

　　

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系：东北菜-东北菜包括辽宁、黑龙江和吉林三省的菜肴。它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴，自古就闻名全国，深受南北方人的喜爱。

这个粉条不是江淮地区的山芋（红薯）粉丝，也不是以山东龙口地区为代表的绿豆粉丝，而是土豆粉，这主要是东北方地区盛产土豆。 

　　

土粉，就是用土豆磨出浆，然后经过滤，墩缸、过包、炕粉子、兑凡、叫瓢、把粉又漏进开水的锅中，然后捞出，在外面凉干。 东北民间处处是粉坊。一到秋冬，远村的屯子里，那一片片白白的场地，就是粉坊。粉坊主要是把土豆加工制粉，保存起"干粉"，以备长久吃用。 

　　

粉条在东北是人们生活不可离开的好吃的食物，而特别是用猪肉来炖粉，奇香无比。因为肉汤在里边起了作用，把滋味儿都炖进粉里边去了，吃上一口，余香无尽。

　　

原料： 猪肉（下五花肉）粉条（宽粉为佳）、白菜 葱姜蒜、花椒、八角、橘子皮半只 酱油汤匙，白糖半汤匙，料酒半汤匙，盐味精少许 

　　

制作过程：

 、将整块猪肉放在清水中加葱姜蒜煮分钟，取出后晾一会，切成厘米长、厘米宽，厘米后的块。煮肉的汤打去表面浮末儿待用

 、锅内放油，油里加两小勺白糖，不停的翻炒，等糖的颜色炒成暗红色以后加入切好的肉块。不停的翻炒肉块，让每块肉都挂上糖色。加入葱、姜、酱油、几粒花椒，加盐后继续翻炒。

 、分钟以后加肉汤（煮肉的汤都要放进去，不然粉条会煮不熟），大火烧开，然后改小火慢慢的炖。大概炖 分钟左右猪肉有七分熟。下入粉条，盖上锅盖继续用小火煮 分钟左右。

 、锅内汤收的差不多时，放味精，在出锅之前要加点生蒜末。 

　　

这道菜虽然是一个大众菜，但是非常讲究选料，讲究火候，讲究色泽，比如这道菜在选料上，最好选用当地说的荷包猪，这个猪的长期在个月左右，皮薄、肉质比较嫩，选择粉条也要选择东北的土豆粉，也要根据它的宽窄粗细来确定下粉条的时间，如果掌握好了，那么这道菜才能算是比较好的一个猪肉炖粉条的菜肴。 

　　

　　

粉条炒肉的做法，粉条炒肉怎么做好吃，粉条炒肉的家常

　　用料 　　主料 　　粉条（干）g 　　调料 　　食盐 　　适量 　　料酒 　　适量 　　调和油 　　适量 　　五花肉 　　适量 　　粉条炒肉的做法 　　.粉条备用 　　.蒜台丁备用 　　.五花肉备用 　　.把水烧开,放入粉条煮大约分钟左右 　　.滤出放在碗里,换上清水稍微泡一下. 　　.倒油炝锅.放入粉条轻炒. 　　.倒入料酒,加入蒜台调味. 　　.地道的粉条炒肉就出锅了. 　　

粉丝炒肉怎么做?

　　. 锅内倒油烧至层热时倒入猪碎肉, 煸干水份后烹入料酒, 然后依个人口味撒入辣椒粉, 炒至油变黄时倒入四川辣豆瓣酱和蒜姜沫. 待香味出来后, 掺入少许清水, 然后加酱油和盐, 烧开后放入煮好的粉丝, 和碎肉炒匀后待水份烧干, 油开始出来时加入味精撒上葱花, 炒匀就可起锅装盘了 　　

猪肉炖粉条的做法？最简单的

　　我个人建议根据个人口味不同，你可以对一些调料选择到底放不放，比如八角，味道比较大的材料，你可以先用葱姜，花椒八角等材料进行过油，然后再捞出来，进行炒肉，再放入调味料，例如老抽或者深抽，根据自己的喜好，来上色和入味，然后在盖上过煮，在出锅的前几分钟再放入粉条，如果是老人的话，可以提前放入粉条。 　　

猪肉炖粉条怎么做才好吃？

　　. 加入酸菜、粉条，开锅以后下肉片，炖熟 　　、大锅中倒入水，约杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。 　　、大锅中倒入水，约杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约分钟，直到肉片软烂。粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。 　　

怎么做粉条炒肉丝？

　　粉条凉水侵泡一夜 用剪刀剪短些 　　葱花 蒜末 肉丝备好 　　锅中加水 放入粉条 开锅即可 捞出沥干 　　锅中放入少许油 放入肉丝煸炒 肉丝熟后 加入葱蒜 煸香 加入少许鲜味酱油 老抽 五十克水 　　盐味放入烫好的粉条 烧开一分钟即可 　　注意 油不可大 不能打欠 出锅时菜盘中要带一些汤汁 　　

酸萝卜丝粉条炒肉怎么做如何做

　　主料瘦肉g泡菜胡萝卜g粉条g 辅料油适量盐适量水适量 　　步骤 　　酸萝卜粉条炖肉的做法步骤.起油锅炒瘦肉炒熟。 　　酸萝卜粉条炖肉的做法步骤.下泡菜胡萝卜炒入味。 　　酸萝卜粉条炖肉的做法步骤.粉条泡发。 　　酸萝卜粉条炖肉的做法步骤.下入锅中加水炖煮。 　　酸萝卜粉条炖肉的做法步骤.粉条炖熟，加盐调味即可。