竹荪的功效(竹荪煲汤的做法大全)

　　

竹荪的营养价值 功效有哪些

　　展开全部 　　营养价值 　　在古代竹荪是非常有名的“宫廷贡品”，近代也是国宴上的名菜，同时也是营养非常丰富的食疗佳品。每克鲜竹荪中含有粗蛋白.%（高于鸡蛋），粗脂肪.%，粗纤维.%，碳水化合物.%，粗灰分.%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。 　　. 竹荪中的均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用。 　　.竹荪中含有丰富的蛋白质，它在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用，也是是酶、激素合成的原料，维持钾钠平衡。 　　.竹荪中含有丰富的钙、磷、钾、镁、铁等多种微量元素，这些微量元素也是人体所必须的，均衡的补充可以帮助维持着人体正常的新陈代谢。 　　.竹荪中含有丰富的粗纤维，粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，这些粗纤维可以促进肠胃运动，在一定程度上帮助消化 。 　　

竹荪的功效是什么？

　　竹荪的功效与作用 　　补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。 ? ? 　　.补脑 ? ? 　　竹荪富含多种氨基酸、维生素．无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。 ? ? 　　.保护肝脏 ? ? 　　减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。 ? ? 　　.提高抵抗力 ? ? 　　竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。 ? ? 　　.抑制肿瘤的发生 ? ? 　　云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 ? ? 　　竹荪的营养价值 　　据测定干竹荪中含蛋白质.%、脂肪.%，碳水化合物总量.%，其中菌糖.%、粗纤维.%，灰分.%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。 　　

竹荪的营养价值？

　　竹荪(干)适合人群：一般人群均可食用 　　. 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食； 　　. 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。竹荪(干)食疗作用：补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。竹荪(干)做法指导：干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。 　　

竹荪的功效

　　、竹荪的功效 　　竹荪，也称“竹笙”，是一种名贵又保健的食用菌，我国“草八珍”之一，有“菌中皇后、山珍之王、素菜之王”之称，其味道鲜美、营养丰富，所含多糖成分与其他菌类一样，能增强免疫力、抗肿瘤等作用，同时含有一定量的膳食纤维，能够维持并保护肠道功能，预防肠癌的发生。 　　、挑选 　　一朵完整的竹荪分菌盖、菌柄、菌伞三部分，选购的时候可以选择菌柄较大的，因为它的口感比较好；另外，干竹荪看起来是淡淡的黄色，千万不要贪漂亮选择白白的，白竹荪可能经过了熏制加工。 　　扩展资料 　　竹荪味道鲜美，非常好吃，但并不是很好处理。 　　如是新鲜竹荪，在制作菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，不过因为有气味，一般不太食用。 　　把新鲜竹荪放入凉水里，凉水加一勺盐，浸泡十分钟。等竹荪变柔软后，掐掉尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉竹荪的泥沙，把洗净的竹荪放入开水里面，烫分钟后捞出来，这样竹荪就没有了怪味，可以煲汤、清炒、烫火锅吃。 　　如果是干竹荪，制作前用淡盐水泡发分钟，剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪味道较重的裙伞部分，只保留茎部。需要注意的是，不要把竹荪放在日光直射和高温潮湿的地方，开封后要尽快食用。 　　参考资料：人民网－常吃竹荪豆腐煲鱼丸?补中益气、强身补虚 　　

如何挑选竹荪？竹荪的功效与作用 竹荪的适用人群是什么

　　竹荪的介绍 　　竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、坚持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。 　　竹荪的功效 　　补气养阴，润肺止咳，清热利湿 　　竹荪的营养价值 　　. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效； 　　. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力； 　　. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果； 　　. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 　　竹荪的使用效果 　　补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。 　　竹荪的适用人群 　　一般人群均可食用 　　. 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食； 　　. 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。 　　竹荪的储存方法干制竹荪的保存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。 　　各位朋友们现在对于竹荪的功效与作用有了多少了解呢？竹荪的营养价值还长短常高的，朋友们多了解一下关于竹荪的知识还长短常有必要的，希望这些介绍能够得到朋友们的肯定。来源青年导网) 　　

竹荪吃了有什么好处？

　　竹荪 .竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。.在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用【竹荪（干）适合人群】一般人群均可食用． 肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；． 竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。【竹荪（干）食疗作用】补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。【竹荪（干）做法指导】干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。 　　

竹荪的作用

　　平时饮食要清淡。。。不要吃过辣过咸总之味过重的食物。。。居住空气要新鲜。。。平时依然要多吃水果蔬菜。。。 　　泡发方法：竹荪的泡发 先在冷水中浸泡半小时，洗净泥沙，再放到温水中浸泡回软，剪去两头。浸泡水沉清后用来烹菜。 　　详细介绍竹荪功效及营养价值： 　　竹荪学名 Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch，俗名有竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。 　　竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。 　　竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。担孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，空气相对湿度为%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。下午-时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。 　　幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高-cm，白色，外表由海绵状小孔组成；包被遣留于柄下部形成菌托；菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈网格，凹部分密布担孢子；盖下有白色网状菌幕，下垂如裙，长达cm以上；孢子光滑，透明，椭圆形，-.×.-μ。 　　竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫庭贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白.％、粗脂肪.％，可溶性无氮倾倒物总量.％，其中菌糖.％、粗纤维.％，灰分.％。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。 　　秋季生长在潮湿竹林地的色彩艳丽、具有菌裙的大型食用菌，属鬼毛科(Phallaceae)竹荪属。分长裙竹荪和短裙竹荪，学名Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers.)Fischer和D.dupllicata (Bosc)Fischer，别名僧竺蕈、竹笙、竹参、竹菌等。菌体洁白脆嫩爽口，味道鲜美，与其他食物共煮有防腐作用。每g干品含粗蛋白质.g，脂肪.g，碳水化合物.g和人体必需的多种氨基酸及维生素等。主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以云南省昭通地区最为闻名。 　　竹荪于年代由中国首先驯化成功。人工栽培使用的原料有竹类、段木、甘蔗渣、木屑等，有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式。用菌蕾作材料进行组织分离，用马铃薯培养基，pH值.-，置于-℃培养-天得纯母种，纯种菌丝白色，见光会变淡粉红色或紫红色。再用栽培原料制成培养料接入母种，在同样温度下培养-天即得原种。原种可直接使用，也可进一步扩制成栽培种。早春气温回升至℃以上进行栽培，接种完毕需覆土-cm，以便保湿和产生菌索。注意保持覆土湿润和栽培场地空气潮湿。子实体发生的适温为-℃，若栽培条件适宜，个月覆土中长出菌索，个月出现菌蕾，个月左右就可采收。采收后洗净孢子，剔除菌托和泥土，晒干或烘干便成商品。色白、体大，无虫蛀者为上品。 　　回答者：cncie - 举人 四级 - : 　　{竹荪的家常做法} 　　荪角四宝汤 　　色香味： 鲜咸适口,味道独特 　　主料：水发刺参克、珍珠鲍贝克、鲜鱿克、虾胶克、水发竹荪克、火腿片克、紫角叶酌量； 　　辅料：盐、味精、上汤各适量； 　　制作： 　　)紫角叶洗净后镶入虾胶，上笼蒸熟待用； 　　)鲍贝、鲜鱿也洗净后分别切片和片片，然后与火腿片一起入火锅焯水； 　　)锅内放入不敷出汤，盐、味精调味，随后放进水发刺参、珍珠鲍贝、鲜鱿、水发竹荪、火腿片，煮沸后装入器皿内，放上紫角叶即成。 　　{香酥竹荪鱼} 　　主料：干竹荪、鱼肉 　　辅料：鸡蛋 　　调料：盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、椒盐、食用油 　　做法： 　　、 将干竹荪用水泡开，切成厘米长的段； 　　、 将净鱼肉剁成茸，加入盐、鸡精搅拌均匀，再将鱼茸放入竹荪中间，蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用； 　　、 坐锅点火倒油，油温成热时，放入竹荪鱼，炸至金黄色时捞出，食用时蘸椒盐即可。 　　特点：外酥里嫩。 　　提示：竹荪脆嫩爽口，香气浓郁，是我国国宴及高级宴席的名贵菜肴。竹荪中含有丰富的蛋白质、氨基酸、具有活血、健脾、益胃助消化之功效并对咳嗽、高血压、高血脂等有预防的作用。 　　回答者：迷你素儿 - 秀才 三级 - :