白萝卜素馅怎么做好吃(萝卜素馅饺子拌馅方法)

　　

白萝卜怎么做素馅

　　白萝卜素馅包子： 　　主料白萝卜g白面粉g辅料油适量盐适量蚝油适量葱花g花椒适量糖适量酵母适量 　　步骤 　　.白萝卜去皮切成丁。 　　.把萝卜丁用搅拌机打成小颗粒后，撒一点盐去水份用。 　　.两颗大葱切成指甲大的小块。 　　.锅中放点花椒和食用油烧热。 　　.把萝卜馅挤干后和葱花一起放在容器内，把烧热的花椒油趁热浇在萝卜馅和葱花上。 　　.再倒入蚝油、糖。 　　.简单的拌匀就行，不能多搅拌，否则容易出水。 　　.面发好后，按常规开始包包子，馅可以多放一些。 　　.开锅以后蒸十五分钟左右即可。 　　

白萝卜饺子馅怎么做好吃

　　水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。 　　水饺的馅料一般为生馅，少数素馅除外，是用各种荤素原料加工调制而成的。北方水饺主要为肉菜馅，是用猪肉、羊肉、牛肉等加入韭菜、白菜、芹菜等制成的，而南方?特别是东南沿海一带 则常用鱼肉、海鲜等作馅料。四川地处西南，其水饺馅料多以净猪肉为主，很少加入蔬菜。 　　在调制不同的水饺馅料时，应注意掌握各种不同原料的性质和特点，并采取不同的加工和调制方法，如此才能使馅料达到令人满意的效果。下面分别介绍猪肉馅、羊肉馅、牛肉馅、鱼肉馅、海鲜馅及素菜馅的调制方法及调制中的注意事项 　　饺子 完美的金字塔食品 　　猪肉馅 　　原料：猪前夹肉克 莲花白克 姜末克 葱末克 精盐克 胡椒粉克 料酒克 味精克 香油克 精炼油克 　　制法： 　　?猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。 　　?将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。 　　注意： 　　?猪肉的肥瘦肉比例为∶。 　　?莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。 　　?如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。 　　羊肉馅 　　原料：净羊肉克 韭黄克 姜末克 葱末克 花椒克 鸡蛋个 精盐克 胡椒粉克 料酒克 酱油克 香油克 花生油克 　　制法： 　　?羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。 　　?羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。 　　注意： 　　?羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。 　　?韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。 　　牛肉馅 　　原料：牛肉克 白萝卜克 洋葱克 鸡蛋个 姜汁克 嫩肉粉克 精盐克 胡椒粉克 料酒克 酱油克 味精克 香油克 精炼油克 干淀粉克 　　制法： 　　?牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约分钟，再加姜汁及清水克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。 　　?牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。 　　注意： 　　?牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。 　　?嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。 　　?配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。 　　鱼肉馅 　　原料：大草鱼或乌鱼条约克 猪肥膘肉克 韭菜克 鸡蛋清个 精盐克 胡椒粉克 料酒克 味精克 鸡精克 香油克 精炼油克 　　制法： 　　?草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。 　　?将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。 　　?鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。 　　注意： 　　?鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。 　　?鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。 　　?韭菜只能最后加入。 　　三鲜馅 　　原料：鲜虾仁克 水发海参克 冬笋克 猪前夹肉克 姜片克 葱节克 姜末克 葱末克 鸡蛋清个 精盐克 胡椒粉克 料酒克 味精克 鸡精克 白糖克 香油克 高汤克 　　制法： 　　?虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。 　　?猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。 　　注意： 　　?虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为∶。 　　?三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。 　　素菜馅 　　原料：大白菜克 水发香菇克 豆腐干克 鸡蛋个 葱末克 精盐克 胡椒粉克 白糖克 味精克 香油克 精炼油克 　　制法： 　　?大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。 　　?炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。 　　注意： 　　?大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。 　　?鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。 　　饺子馅拌的时候也很讲究，不要来回的拌，要顺着一个方向 　　而且我不太赞成做猪肉馅时放肥瘦肉，尽管书上都这么介绍，还是要放净瘦肉或里脊 　　大家可以验证一下，还是放瘦肉的好吃 　　还有就是馅里的油一定要放烧好的熟豆油，六分熟即可，要比放生豆油或色拉油好吃 　　还有就是和面，水煮饺最好是全冷水和面，蒸饺就需要是烫面，即刚烧开的水和面 　　

白萝卜饺子馅配方大全

　　白萝卜饺子馅配方大全。白萝卜擦成丝用开水焯一下然后垛成馅儿，猪肉馅加入料酒，花椒粉，味精，蚝油加少许水搅至上劲儿，然后将白萝卜馅放进、肉馅里拌匀后就可以包饺子了，但绝对不能放酱油，否则会影响口味的。 　　

萝卜饺子馅做法大全 韭菜饺子馅做法大全

　　

　　

　　

据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类 　　

　　

据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类 　　

　　

萝卜饺子馅做法大全 韭菜饺子馅做法大全

　　

萝卜叶包子馅的做法大全集

　　萝卜包子馅儿的做法，大姐萝卜洗干净，擦成丝儿，现在的萝卜晒一下的，给点海米素馅，海米肉馅儿的就多点肉给萝卜杀好了，多好，给仙儿未，还好，给罗忘了，一放萝卜馅就做好了，那是蒸包子，包饺子呀，怎么吃都好吃？饮食食品 　　

素白萝卜汤的做法大全大家知道吗

　　白萝卜汤 　　白萝卜汤的做法 　　收藏 　　浏览 / 收藏 　　健康功效： 　　白萝卜：消食积、化痰、宽中 　　胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼 　　食材用料： 　　白萝卜[图]白萝卜克相克食物 　　猪骨[图]猪骨克 　　葱[图]葱一根相克食物 　　姜[图]姜五片相克食物 　　盐适量 　　鸡精适量 　　胡椒粉[图]胡椒粉适量 　　枸杞[图]枸杞一小撮相克食物 　　菜谱做法： 　　白萝卜汤的做法图解.萝卜削皮洗净，骨头和葱洗净 　　白萝卜汤的做法图解.骨头焯水后，控干水 　　白萝卜汤的做法图解.胡卜切滚刀块，姜切片，葱切碎，枸杞泡软 　　白萝卜汤的做法图解.把骨头放入高压锅，盖好盖子，压上二十分钟，然后关火 　　白萝卜汤的做法图解.待减压阀落下，放入萝卜，中火再压五分钟 　　白萝卜汤的做法图解.待减压阀再次落下，调入鸡精，盐和胡椒粉岀锅，最后撒上枸杞和葱花 　　白萝卜汤的做法图解.成品图 　　用手机看这道菜做法 　　菜谱小贴士： 　　萝卜容易熟，不能和骨头同时下锅，应等骨头煮的差不多再放萝卜，萝卜也不要煮过头了，煮过头就不好吃了 　　

素馅饺子馅做法大全

　　准备材料：胡萝卜、食盐、调和油、鸡蛋、黑木耳、五香粉、小白菜、面粉。 　　一、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎。 　　二、木耳泡发洗干净也剁碎。 　　三、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀。 　　四、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用。 　　五、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了。 　　六、温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。 　　七、将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团。 　　八、擀成面皮。 　　九、饺子皮放上适量馅。 　　十、捏成一个个小褶，饺子就包好了。