甜点的做法(不要烤箱的家常小甜点)

admin 美食养生 2021-05-23 01:52:07 256 0

简单甜点的制作方法

　　焦糖布丁　　材料准备。百　　牛奶一杯【常见的杯子，喜欢奶味可多备点】　　个鸡蛋的鸡蛋清【不要蛋黄，不然会有鸡蛋的味道】　　砂糖半杯和三分之一杯【和牛奶一样的杯子】　　做法。　　。把砂糖半杯倒入一杯半水里煮至金黄色浆液【时间越长，颜色越深，味道越苦】　　。把鸡蛋清和牛奶搅拌并加入砂糖三分之一杯【用力不能大，不然有气泡】　　。把煮好的糖浆度倒入模具底部【用可入微波炉回的有形状的任何东西都可以】　　。把蛋奶液倒入模具上方【等到浆液凝固后】　　后备。　　微波炉上的小托盘加点-℃的水，将模具放上，温度高℃需-分钟，温度低就要分钟左右。　　之后放到冰箱冷着，-小时左右就可以答吃了　　PS、做出来有洞孔的话，口感会不好。所以千万搅拌不要用力哦　　我还有些介绍的小甜点、铜锣烧、曲奇、千层饼、泡芙都可以试着做! 　　很多东西都可以替换或者网上购买。　　烤箱有时候可以换成微波炉，我就是又是这样做哦! 　　

甜点的做法

　　甜点的由来小麦与果实、蜂蜜的相遇，结合成满溢幸福滋味的点心！点心源自于埃及、希腊远在多年前的古埃及，已出现当做供品的点心，据说在公元前十二世纪拉姆斯三世坟墓的壁画上，已绘有圆形、三角形、花或动物形状的焙制点心，到了公元前七~八世纪，希腊产生了都市型国家，也产生用称为多理昂的无花果叶包裹后蒸熟的葡萄干点心，此被认为是现今葡萄干布丁的起源，此外，也有使用蜂蜜的点心、使用油菜的糕饼或油炸的点心，更甚或是生日蛋糕、结婚蛋糕，实在是多的不胜枚举。 ◆从甜馅饼到糕点的诞生欧洲开始使用砂糖大约是十世纪左右，十字军东征时，意大利的各都市便开始用砂糖制作点心，例如用花生及砂糖熬煮制成的马其面包，或撒上香料、砂糖的甜点心等。另外，十三世纪在法国，馅饼店发明了包入杏仁烘培而成的奶油水果馅饼，从此就将点心店称为糕饼店。 ◆起司蛋糕的滋味在古罗马时代，点心变得更加精致化了，当时小麦粉变得更精制，烤箱功能也更加进步，于是产生以制作面包为业的人。此时已有人制作在巴旦杏仁中混合蜂蜜，称为多拉爵或普拉爵的起司蛋糕，吃甜点心也成为饮食习惯之一。 ◆点心深获巴黎、维也纳贵族们的喜爱在华丽的贵族社会中，不断地激发、创造出各种精致的点心出现。嫁给法国国王安利二世的意大利人卡朵利．多．玫丽，其同行的厨师便是点心发展的楔子。同样在维也纳的宫廷社会中，女国王玛丽．德雷莎不仅维护艺术，还在点心师傅的陪嫁下，将女儿玛丽．安德瓦内特嫁给路易十六世等，让喜爱甜点的女性们可好好享受美味的甜点。当然，随着乳制品的出现，奶油、鲜奶油、或来自新大陆之巧克力的出现也让往后主厨们在甜点的创造更加灵活有变化。酸奶蜂蜜冰淇淋原料：达能原味酸奶一瓶，家庭装冰淇淋两盒（香草口味，巧克力口味各一盒），蜂蜜，猕猴桃，草莓做法：将猕猴桃清洗干净，剥去外皮，切成小块。将草莓清洗干净，去除蒂，每只草莓一切四。取一干净的玻璃杯，倒入达能原味酸奶，加入四勺蜂蜜，用筷子搅拌均匀，然后放置一个小时左右的时间，期间应再多次搅拌。用冰淇淋勺挖出两个不同口味的圆球冰淇淋，将其放入事先准备好的小圆盘中，然后将切成小块的草莓和猕猴桃随意的撒在盘中，再将搅拌均匀的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可。特点：口感新颖独特，视觉效果也是一流哦芝士蛋糕diy步骤芝士蛋糕可分为冷做和热做两种，下面我们就来看看具体的制作步骤。冷做法、把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约到分钟。、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，记着，一定要是逐次，这样才能充分混合。再把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻。、冷冻约到个小时后，即可取出装饰。可随意放上自己喜欢的水果或者是饼干、巧克力。热做法、芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约到分钟。、逐次加入巧克力粉和咖啡酒，慕司，记着，一定要是逐次，这样才能充分混合。再在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂。、把芝士糊倒进蛋糕模，以消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温。、等完全冷却后放进冰箱，继续冷却到小时。最后取出装饰。 diy必备工具烤箱：最重要，记得是烤箱而不是烤炉，最好买上下火的温度可调的，当然也可用微波炉代替。秤：西点和中式烹饪的很大区别是每样材料的分量要拿得准，差一点往往容易失败。面粉筛：面粉要过筛多几次才混合搅拌，让面粉中的颗粒和空气充分接触，蛋糕口感才会松软。打蛋器：建议买电动的，用手打，手酸不用说，效果和速度都不好。而且对新手来说电动更容易观察蛋打发的情况，这将决定蛋糕的最终的好坏。其它用品烤模：建议买最常用的圆模和方模，底部可活动的更容易把蛋糕完整取出。锡纸：隔水防粘，铺在烤模里外。其它如搅拌器、牛油刮、量匙、分调等等特色咖啡醉咖啡热咖啡一杯约分满，加入毫升红橙皮酒，上面旋转加入一层鲜奶油再洒玉桂粉以及切成细丁的橙皮。甜美滑顺，令人陶醉。皇家咖啡(火焰咖啡) 经典的花式咖啡之一。将冲调好的咖啡倒于杯中，将整块方糖放于特制的汤匙上，再滴-滴的白兰地(brandy)，浸入方糖，然后点燃方糖，使方糖融化，酒气挥发少许，然后一并放入杯中搅拌即成。蛋黄咖啡平底锅里放入鲜蛋黄一个，鲜奶油毫升，牛奶毫升，搅拌充分。加入摄氏度的深度烘焙咖啡毫升，将平底锅上火，满搅动，不可煮沸为好。熄火，将咖啡装杯，撒上少许巧克力粉。甜心咖啡先用摩卡壶调一杯纯正的曼特林或者意大利(用u形玻璃杯盛)，置入冰水混合的大容器中，急速冷却，凝住香味。加入几滴枫糖，充分搅动，再将打好的奶泡厚厚地加在上面，最后撒上巧克力细粉。适合献给爱人———让他(她)尝到了深爱的苦和一份沁人心脾的浓香。罗马黑咖啡将冲调好的咖啡倒于杯中分满，加入两汤匙的砂糖；滴入-滴的兰姆酒(rum)即成！口感滑腻，香气浓郁。墨西哥落日咖啡先做冰咖啡一杯七分满，再将香草冰淇淋球一个放在咖啡上，生鸡蛋去蛋清，将蛋黄加于冰淇淋上，最后倒克的绿薄荷酒于冰淇淋上，使其混合，口味略带腥味且野性。柠檬迷香咖啡先冲调咖啡于杯中；把克的brandy加于咖啡中；切新鲜柠檬薄片一片，使其浮于咖啡表面。又叫“玛克兰咖啡”，特点是混合了咖啡的浓香、柠檬的清香以及酒香酸气。网虫咖啡这是为日夜兼程的网虫而调配的。用摩卡壶调好一大杯咖啡(哥伦比亚或巴西均可)，再加入事先制好的咖啡冰，再加入奶精粉(或淡奶)、蜂蜜(或糖浆)，一同在搅拌机内混合迅速搅拌，然后倒入你的大茶杯，提神又滋味，同时为你补充废寝忘食所大量流失的血糖。巧克力蛋糕必备工具：不锈钢盆（个）、打蛋器（大小各一个）、蛋糕模子（根据需要购买）、烤箱或微波炉（家用烤箱无需太大，中号即可）、油纸若干张。淡巧克力蛋糕将克鸡蛋和克砂糖混合后打成膏状泡沫。将克面粉和克可可粉拌在一起，过滤之后加在泡沫里拌起来制成混合物。在模子里垫上一层油纸，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。将火温控制在摄氏度左右，烘烤分钟就可以取出待用了。用打蛋器打起约～克（大概是一听左右）的鲜奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利时产的都不错）克进行搅拌。在刚刚烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷却。你也可以把蛋糕剖开，在夹层中涂抹奶油或夹上一层水果的碎块。现在正是新鲜草莓上市的时候，做一个草莓夹心巧克力蛋糕吧。浓巧克力蛋糕准备克左右的黄油，加上克左右的砂糖，用打蛋器打，当它呈现白色并微微发起的时候，再加上克面粉和克左右的可可粉，还要加上～个鸡蛋，调成面糊。把调好的面糊倒进垫好油纸的模子里，烤制备用（具体要求同上）。准备好克黑巧克力和克纯鲜牛奶（牛奶要事先用微波炉加热），搅成巧克力酱，均匀地摊在蛋糕上，抹平后冷却，你会惊喜地发现蛋糕表面结了厚厚的巧克力硬壳，看起来十分诱人。把烤好的蛋糕切成角，端给你的爱人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙发上聊天，身边有几块如此美味的蛋糕相伴，是不是一种奢侈的幸福呢？。。。。，，，，以上就是可简单的做法，不过要工具才行，，没有的话就不能弄。。我是想学的，，就是没这些器材所以不能做了。。只好去酒店里搞搞。。。。我给你看看图片。。　　

几个好吃甜点的做法,

　　芒果甜点　　芒果甜点　　

家里简单的甜点制作方法

　　鸡蛋布丁甜点　　材料　　主料：牛奶克、香草精/匙、砂糖克、鸡蛋个　　焦糖材料：砂糖克、水克　　做法　　先高火分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。　　　　将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。　　　　将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。　　　　将煮好的焦糖倒入少许于模型内。　　　　再把调匀后的布丁材料倒于模型内。　　　　烤盘内加约/的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤分钟即可　　

简单甜品的做法种

　　做法　　、把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）　　、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。　　、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）　　、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。西米好了后，过冷水，这样会Q的。　　、最后将你喜欢的水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。

　　二、姜撞奶

材料：生姜、牛奶。

做法：　　、生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用；　　、牛奶加热，加糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火；　　、把加热的牛奶冷却到－度；　　、现在开始姜撞奶了，有几个需要注意：不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。所谓的姜撞奶就是这样了；　　、牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话分钟内就会凝结。一般等候－分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态；　　、完成，可以品尝了。

　　三，莲子百合红豆沙　　

材料：红豆g，白莲子g，白合g，陈皮适量，冰糖约g 　　做法：　　、先洗干净红豆，白莲子，白合，清水浸泡两小时　　、煮开水，把红豆（和浸豆水）还有陈皮、莲子、百合放入锅中　　、煮开水用中慢火煲两个小时，最后才用大火煲大概半小时　　四，芝麻　　

材料：黑芝麻克、白米汤匙、冰糖适量、清水碗。　　做法：　　.将黑芝麻和米洗净，浸小时。　　.将黑芝麻、米及碗水放入搅拌机内，搅分钟，将芝麻及米搅至全烂。　　.将芝麻米浆倒在鱼袋布内，隔渣，令芝麻糊更滑。（如用茶隔，需隔小时以上）　　.把碗水及冰糖放入煲内，煮溶，再放芝麻米浆，慢火一边煮，一边搅动，煮至糊状即成。　　滋润小百科：要煮出芝麻糊带糊状的质感，必须要落米浆；而想芝麻糊香一点，就应再放少许白芝麻一齐煮。

　　五，杨枝甘露　　

材料：西米约克、芒果个、西柚个、木瓜个、椰浆罐（用椰子汁也可）、三花淡奶罐、冰糖少许（砂糖也可）　　做法：　　、西米放进煮开的水里，大火煮分钟后加盖闷至透明（约分钟，这样比一直煮省火），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，到第步还可以再煮。　　、芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。另一个起肉切成cm见方状，备用。　　、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。　　、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为：），倒进西米煮开约分钟（如果第步中西米还没透明，这里就多煮一会），整锅放进冷水里浸着，以加速降温。　　、当西米降到度以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。　　、然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下。　　、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。

　　六，糖不　　

材料：糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（自己喜欢），鸡蛋（一个　　做法：

、直接把糯米粉加水搓成粉丸，用开水煮熟　　、在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，把已经煮熟的粉丸放进去。　　煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了　　、撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食，就可以增加口感~吃起来，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻，味香四溢，老少咸宜　　小提示：　　花生米是自己家炒的，没有放什么油啊糖啊盐啊之类的。生的花生米买回来直接放在锅里炒到出香味了，外皮快掉了~就可以把皮和仁捏开啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不过扫地就很痛苦了~~最后碾碎花生米就可以了~ 　　煎鸡蛋丝；是把鸡蛋打散。放一点点油在锅里煎薄薄地就可以了。

七，番薯糖水　　

材料：番薯g、冰糖g、生姜一大片拍　　做法：　　、番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水　　八，木瓜银耳糖水　　

　　材料：木瓜半只（约克），银耳三大朵（约克），冰糖适量（约克）。　　做法：　　、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；　　、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮分钟-个小时，即可食用。　　小提示：　　、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可；　　

、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。　　

　　九，海带绿豆糖水　　

材料：绿豆g、海带g、香草（也叫臭草）g/陈皮（晒干的桔子皮）小块、冰糖适量、水适量　　做法：　　、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。　　、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。　　、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。　　、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。　　、当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲分钟。这样好好喝的绿豆沙就煲好了。　　吃法：　　、直接热吃（一年四季皆适宜！）；　　、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道！）；　　、加汤圆热吃（一次满足两个愿望！）　　注意：　　、绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，大便稀烂，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。　　、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去。　　功能：清凉解热，解毒利尿，治咳嗽，可减少皮肤病毒（例如青春豆）。　　十，鸡蛋腐竹糖水　　

　　材料：干腐竹克，鸡蛋只、冰糖适量、姜一小片　　做法：　　、鸡蛋煮熟去壳；　　、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；　　、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮分钟。　　提示：　　煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法　　第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；　　第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多　　第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。　　十一，腐竹白果薏米糖水　　　　材料：干腐竹克、白果克、薏米克、鸡蛋只、冰糖克、水杯或适量　　做法：　　、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；　　、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；　　、鸡蛋煮熟去壳；　　、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。　　功效：白果和薏米都有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。　　十二、鲜奶炖蛋　　　　材料：牛奶，冰糖，鸡蛋　　做法：　　、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把粮充分溶解后关火，冷却备用。　　、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。　　、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。　　、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。　　、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸分钟即成。　　　　提示：鸡蛋壳要留一个哦，因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶。这样加的话，没有经验的人也可以做出很水的蛋　　十三、双皮奶　　　　材料：一大碗牛奶（ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放炼乳，这样会更香纯）。　　做法：　　、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮；　　、拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了）；　　、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来；　　、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。　　十四，冰糖燕窝　　材料：燕窝克、粉光参克、冰糖少许。　　做法：　　、燕窝先泡水去掉杂质。　　、水煮滚后将所有药材加入炖煮。　　、煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用。　　、如果喜欢吃甜一点的人，可以加几颗红枣调味。　　　　十五，冰糖炖雪梨　　材料：雪梨个,冰糖(或蜂蜜)克。　　做法：　　、将雪梨去皮、去核、切块；　　、将雪梨、清水适量下入锅中，小火煮熟；　　、倒入容器内，待温热后加入冰糖(或蜂蜜)，因为超过度会降低冰糖(或蜂蜜)的营养价值,调匀后即可食用。　　