瓦块鱼的家常做法(酸菜瓦块鱼的做法)

　　

如何做瓦块鱼

　　

姜蓉克、京葱丝克、生抽大匙、细盐/小匙、砂糖小匙、料酒大匙。

　　

、煮至鱼块吸收酱汁后，加入水淀粉至起芡的效果即可。

　　

、草鱼背肉及腩肉切成小段；

　　

瓦块鱼做法

　　

带汤瓦块鱼的家常做法大全

　　主料 　　白萝卜根 　　辅料 　　西红柿 　　个 　　带鱼 　　(炸)适量 　　调料 　　食盐 　　适量 　　水 　　适量 　　带鱼汤的做法大全的做法 　　.萝卜削皮，切条状，番茄去皮后，切成大块 　　.锅烧热，放油，倒入番茄，小火炒至出汁，盛出备用 　　.汤锅里放水，倒入萝卜，大火煮 　　.煮至水沸后，倒入炸带鱼 　　.继续煮至萝卜可以用筷子戳进，但没有很软的时候，倒入番茄（连同炒出的汤汁） 　　.煮至萝卜软熟，汤色均匀，加盐后即可起锅 　　

红烧瓦块鱼怎么做？

　　青鱼的营养价值: 　　. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用； 　　. 鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。 　　菜系及功效：湖北菜 青少年食谱运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 　　口味：酸甜味    工艺：红烧 　　红烧瓦块鱼的制作材料： 　　主料：青鱼克 　　辅料：木耳(水发)克,淀粉(蚕豆)克 　　调料：醋克,黄酒克,盐克,白砂糖克,酱油克,小葱克,味精克,姜克,猪油（炼制）克 　　红烧瓦块鱼的特色： 　　鱼块芡汁明亮，软嫩透味，醇香滑爽，咸鲜味美，略带酸甜。 　　教您红烧瓦块鱼怎么做，如何做红烧瓦块鱼才好吃 　　. 青鱼宰杀治净，片取中段鱼肉洗净，皮面剞成斜片纹约 刀，两面抹上精盐少许、黄酒腌渍； 　　. 葱姜洗净，葱切段，姜切末； 　　. 黑木耳洗净，备用； 　　. 炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至七成热，放入鱼块炸 分钟，待呈金黄色时捞出沥去油； 　　. 原锅留余油移至中火，下姜末，加入猪肉汤毫升、黑木耳、酱油，醋、白糖、鱼块烧 分钟； 　　. 待汤汁稠浓时放入味精，用湿淀粉勾芡，撒上葱段起锅装盘即成。 　　红烧瓦块鱼的制作要诀： 　　. 烧时淋汁晃锅，使之入味，避免糊底。淋入湿淀粉，用手勺慢推，让淀粉糊化，做到明汁亮芡； 　　. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油克。 　　小帖士-食物相克： 　　青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 　　淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。 　　

瓦块鱼要怎么做好吃？瓦块鱼要哪些材料？如何做瓦块鱼

　　瓦块鱼详细制作步骤 .将鱼收拾干净，用刀紧贴前骨从尾至头片为片（另一片可带背骨），切成厘米长的鱼块，用刀在每块中间横划一刀（鱼肉翻起为宜），再用少许盐将其腌匀；.将葱、姜、蒜切末；.在干淀粉中适量放些清水，调成稠糊待用；.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和湿淀粉调汁；.在锅中放植物油烧热，将鱼块放进干淀粉糊中拌匀，均匀地裹上糊，依次下锅，待鱼炸成表皮浅黄酥脆，捞出放盘中。.锅中留少许底油，把豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末下锅煸炒，待出香味，烹入兑好的汁炒熟，浇在鱼上即可。 　　

王官集瓦块鱼怎么做

　　鱼,片成瓦块型,码盐料酒,挂蛋糊入热油锅炸定瓦块型,调料入热油锅兑成滋汁淋在鱼上即可. 　　

红烧瓦块鱼家常做法，正宗红烧瓦块鱼怎么做

　　主料草鱼g 辅料油适量盐适量泡椒个干辣椒个葱适量蒜瓣适量姜末适量线椒个生抽适量花椒油适量白糖少量清水适量 　　步骤 　　红烧瓦块鱼的做法步骤.新鲜草鱼杀好，洗净，切成瓦块状，用适量的盐腌两个钟头以上 　　红烧瓦块鱼的做法步骤.葱切粒，线椒（或者其他的辣椒切好），干辣椒切碎，泡椒切小，蒜和姜切末，待用 　　红烧瓦块鱼的做法步骤.准备白糖/花椒油/生抽 　　红烧瓦块鱼的做法步骤.平底锅烧热 　　红烧瓦块鱼的做法步骤.下鱼块中小火耐心煎制 　　红烧瓦块鱼的做法步骤.煎鱼块的过程中，取一碗，下适量的水，加上生抽/白糖/花椒油，调成酱汁 　　红烧瓦块鱼的做法步骤.鱼块煎至表面金黄色，再翻面煎至表面金黄，鱼成熟即可 　　红烧瓦块鱼的做法步骤.锅内余油，把除掉葱以外的其他配料倒入爆香 　　红烧瓦块鱼的做法步骤.鱼块回锅 　　红烧瓦块鱼的做法步骤.撒上葱粒 　　红烧瓦块鱼的做法步骤.倒入酱汁 　　红烧瓦块鱼的做法步骤.中小火用筷子慢慢翻动，让每块鱼块都均匀粘上酱汁 　　红烧瓦块鱼的做法步骤.慢慢收汁 　　红烧瓦块鱼的做法步骤.绝对美味来咯 　　小贴士 　　、这道菜一定要用泡椒才能做出那种香味哦。 　　、做好的鱼要有一点汤汁在表面才更好味。 　　

王官集瓦块鱼怎么做

　　主料：青鱼(克)? 　　辅料：木耳(水发)(克) 淀粉(蚕豆)(克)? 　　调料：醋(克) 黄酒(克) 盐(克) 白砂糖(克) 酱油(克) 小葱(克) 味精(克) 姜(克) 猪油（炼制）(克)? 　　制作工艺? 　　. 青鱼宰杀治净，片取中段鱼肉洗净，皮面剞成斜片纹约 刀，两面抹上精盐少许、黄酒腌渍； 　　. . 葱姜洗净，葱切段，姜切末； 　　. . 黑木耳洗净，备用； 　　. . 炒锅置旺火上，倒入熟猪油烧至七成热，放入鱼块炸 分钟，待呈金黄色时捞出沥去油； 　　. . 原锅留余油移至中火，下姜末，加入猪肉汤毫升、黑木耳、酱油，醋、白糖、鱼块烧 分钟； 　　. . 待汤汁稠浓时放入味精，用湿淀粉勾芡，撒上葱段起锅装盘即成。? 　　. 工艺提示? 　　. . 烧时淋汁晃锅，使之入味，避免糊底。淋入湿淀粉，用手勺慢推，让淀粉糊化，做到明汁亮芡； 　　. . 因有过油炸制过程，需准备熟猪油克。? 　　. 菜品口感? 　　. 鱼块芡汁明亮，软嫩透味，醇香滑爽，咸鲜味美，略带酸甜。? 　　. 食谱营养? 　　. 青鱼：青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之，可防妊娠水肿。 　　. 木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可。 　　. 淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是食品之一，对预防肠癌有一定的作用。? 　　. 食谱相克? 　　. 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。 　　. 木耳(水发) ：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。 　　. 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。