青菜豆腐煎蛋汤，你喝过没？不仅好吃，而且还健康！
青菜豆腐是很普通的食物，虽然也是有不错的味道，但是如果不搭配上其他的食物单独吃的话，就会给人一种特别清淡的感觉。所以很多时候人们在制作青菜豆腐都会选择搭配上肉类或者是蛋类的食物，这样可以让清淡的食物味道变得更香一些。当然了，吃这样的食材最大的好处不光是味觉上得到满足，还有就是人的健康可以得到很好的保证。青菜和豆腐中都是含有丰富的营养物质，而且这些物质都是我们身体健康所必需的，甚至是不能够缺少的，所以才会有青菜豆腐保平安的说法。
青菜的主要营养就是维生素和微量元素，虽然说这些营养成分我们身体需要的量不会特别的多，但如果缺乏的话，也是会给身体健康带来非常大的不利影响。尤其是一些身体虚弱的人更是不能缺少这些营养成分，比如小孩子或者是老年人。维生素的种类有很多，青菜中的种类是比较多的，所以常吃青菜的好处还是非常大的。豆腐中的营养成分主要是蛋白质、钙质等物质，这些物质也是我们身体健康所必需的，甚至是不能够缺乏的。青菜豆腐煎蛋汤的做法下面就来给大家介绍下。
配料：豆腐一块，鸡蛋一个，小白菜一把，胡椒粉适量，盐适量。
步骤一：起锅烧油，油不需要太多，等到油温七成的时候把鸡蛋直接打到锅中，鸡蛋进锅之后不要搅拌，因为是要做煎鸡蛋。
步骤二：要把鸡蛋的底部煎到比较硬的程度，然后再翻个，翻个的时候要小心一些，不要让鸡蛋破碎掉，否则对口感和外观会有比较大的影响。
步骤三：煎到两面都变成金黄色之后就差不多了，这个时候加入适量的清水，如果是喜欢喝汤的话可以多放一些水，否则就不需要放的太多。然后把豆腐给放进去，有酱棒骨或者是排骨的话也可以放进去，这样会让味道更好一些。
步骤四：用大火把汤给煮开，然后改成中火焖煮五分钟的样子，要让汤变得比较浓白一些，把多余的浮沫给去掉，可以根据自己的口感来加入一些肠类的食材。
步骤五：把小白菜给清洗干净，然后直接放到锅中煮。
步骤六：加入盐和胡椒粉充分的搅拌均匀就可以出锅了。
煮的时间不需要太长，否则对味道会有不好的影响。
图片编辑：sure汪
文字编辑：王一
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