珍珠奶茶制作方法(自己做奶茶的步骤)

　　

正宗的珍珠奶茶怎么制作？

　　珠奶茶的做法步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮分钟左右 步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉 步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用 小贴士：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软的 步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准 步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了 步骤六：取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡 步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好 步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯珍珠奶茶啦，如果不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜哦。 　　

珍珠奶茶的详细制作方法？

　　茶粉：百干道锡兰红茶 　　（因茶不同出茶率均有不同，以我觉得较好的一款为例） 　　奶：雀巢全脂淡奶、黑白淡奶、双喜淡奶等或者奶精 　　（正宗港式奶茶用的都是淡奶，奶精台式奶茶用的比较多，奶精也有好坏分很多种，现以雀巢奶茶专用的三花植脂末为例） 　　制作配方： 　　港式奶茶（丝袜奶茶） 　　茶粉：水= ： 　　茶汤：淡奶= ： 　　糖：奶茶= ： 　　鸳鸯奶茶 　　港式奶茶（同上） 　　咖啡：奶茶= ： 　　注：咖啡用意大利咖啡最佳 　　台式奶茶（原味珍珠奶茶） 　　茶粉：水= ：或 　　茶汤：奶精= ： 　　糖：奶茶= ： 　　制作方法： 　　（此制作方法以手拉壶正宗港式奶茶制作为例） 　　制作茶汤：需红茶粉、茶壶个，滤袋（也就是港式奶茶中用的“丝袜”）。 　　方法：红茶粉装入滤袋，用沸水冲泡到A壶，将滤袋拿出（含茶粉的）放入B壶，将A壶的茶汤倒入B壶，如此反复、次---这就是所谓的拉茶。因为红茶是发酵茶，拉茶的过程可以将茶充分氧化，从而是茶汤调配出来的奶茶更顺滑。 　　茶汤制作出来后兑入适合比例的淡奶或奶精+糖，奶茶即成。 　　注意：用其他方式煮茶温度控制在 °左右不可沸腾，时间为到分钟。因为茶对水温和时间都有要求，时间短茶味出不来，时间长容易变酸变苦，所以不同的茶时间和水温控制上会有一些差别。百干道的茶出茶率是：，也就是克茶比ml水,一般的茶粉出茶率在：左右。因出茶率不同茶与水的分量也会有差别。不过大体的制作方法都是一样的，你可以参照这个方法去尝试。 　　

珍珠奶茶的详细制作方法？

　　茶粉：百干道锡兰红茶 　　（因茶不同出茶率均有不同，以我觉得较好的一款为例） 　　奶：雀巢全脂淡奶、黑白淡奶、双喜淡奶等或者奶精 　　（正宗港式奶茶用的都是淡奶，奶精台式奶茶用的比较多，奶精也有好坏分很多种，现以雀巢奶茶专用的三花植脂末为例） 　　制作配方： 　　港式奶茶（丝袜奶茶） 　　茶粉：水= ： 　　茶汤：淡奶= ： 　　糖：奶茶= ： 　　鸳鸯奶茶 　　港式奶茶（同上） 　　咖啡：奶茶= ： 　　注：咖啡用意大利咖啡最佳 　　台式奶茶（原味珍珠奶茶） 　　茶粉：水= ：或 　　茶汤：奶精= ： 　　糖：奶茶= ： 　　制作方法： 　　（此制作方法以手拉壶正宗港式奶茶制作为例） 　　制作茶汤：需红茶粉、茶壶个，滤袋（也就是港式奶茶中用的“丝袜”）。 　　方法：红茶粉装入滤袋，用沸水冲泡到A壶，将滤袋拿出（含茶粉的）放入B壶，将A壶的茶汤倒入B壶，如此反复、次---这就是所谓的拉茶。因为红茶是发酵茶，拉茶的过程可以将茶充分氧化，从而是茶汤调配出来的奶茶更顺滑。 　　茶汤制作出来后兑入适合比例的淡奶或奶精+糖，奶茶即成。 　　注意：用其他方式煮茶温度控制在 °左右不可沸腾，时间为到分钟。因为茶对水温和时间都有要求，时间短茶味出不来，时间长容易变酸变苦，所以不同的茶时间和水温控制上会有一些差别。百干道的茶出茶率是：，也就是克茶比ml水,一般的茶粉出茶率在：左右。因出茶率不同茶与水的分量也会有差别。不过大体的制作方法都是一样的，你可以参照这个方法去尝试。 　　

珍珠奶茶制作方法

　　奶茶：先将红茶叶泡开（泡茶的方法网上有，网址 将红茶和牛奶：的比例入奶锅微煮一下（注意，千万不能煮开，这样牛奶里的营养会被破坏掉）度左右就行加入白砂糖和少许精盐。 　　

ML正宗珍珠奶茶的正确制作方法配方流程

　　

台湾珍珠奶茶技术配方 

　　原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶叶 

　　工具：烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺（塑料的亦可），滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管 

　　制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作： 

　　营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红（绿）茶，珍珠果，糖浆，分别泡（煮）好并用。 

　　、黑珍珠煮法： 

　　任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠果，一定要等热水滚开了才可以入进去，不然马上就溶化成粉了...... 

　　、泡茶包 

　　把克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入公斤，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开度以上再放茶叶）.....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。 

　　、冷的珍珠奶茶 

　　在摇杯中放入......最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。 

　　若封口，请用封口机。 

　　注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感，质量。 

　　制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉勺。（加不同的果粉，可调出不同口味的果珍珠。

　　
珍珠奶茶的的材料与制作方法



　　简单一点就是牛奶加上红茶！再加上煮好的珍珠果