珍珠奶茶配方(珍珠奶茶的配料有哪些)

admin 美食养生 2021-05-23 00:37:07 248 0

珍珠奶茶的具体配方操作方法

　　展开全部　　原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、　　椰香等余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。　　工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。　　“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：　　、雪克杯：分ml、ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，　　为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。　　、盎司杯：用于计量果汁所用。　　、咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。　　、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。　　、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。　　、刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般消耗电力为W。　　、沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃　　机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。　　、松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。　　制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：　　营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。　　并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。　　. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆, 　　一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间- 　　分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖-分钟（焖得越　　外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及　　加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约分钟。　　用g水烧开加入g糖，边加边搅拌，可得oz（mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。　　.泡茶包。把克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把　　水烧开度以上再放茶叶）。浸泡约分钟--分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要　　加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致　　茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 　　.冷的珍珠奶茶！　　在摇杯中放入g奶精(二汤匙)，大匙果粉,一汤匙糖浆，加g热水调匀后, 用搅拌棒调匀，加入红茶　　mL~m,再加满冰块~块,杯中约/体积，急速摇动雪克杯次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，　　让其起泡.最后加适量的珍珠g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只ML的珍珠奶茶杯，把雪　　克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封　　口。　　注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，　　奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它　　香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味　　道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。　　注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍　　珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）　　

ML正宗珍珠奶茶的正确制作方法配方流程

　　台湾珍珠奶茶技术配方原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶叶工具：烹煮器具，不锈钢锅，盆，勺（塑料的亦可），滤网，封口机，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：营业前应把吧台，台面，擦试干净，并将各种器具肖毒，消洗后摆放整齐，原材料备好，并依营业所需将红（绿）茶，珍珠果，糖浆，分别泡（煮）好并用。、黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠果一公斤，加入公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠果，一定要等热水滚开了才可以入进去，不然马上就溶化成粉了...... 、泡茶包把克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入公斤，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开度以上再放茶叶）.....冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。、冷的珍珠奶茶在摇杯中放入......最后加适量的珍珠果即可调成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。若封口，请用封口机。注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感，质量。制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉勺。（加不同的果粉，可调出不同口味的果珍珠。　　

求一张制作"珍珠奶茶"的配方

　　珍珠的煮法(略) 　　关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好. 　　可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好　　以下是更为详细的技术配方　　原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。　　工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。　　“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：　　、雪克杯：分ml、ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。　　、盎司杯：用于计量果汁所用。　　、咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。　　、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。　　、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。　　、刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般消耗电力为W。　　、沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。　　、松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。　　制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：　　营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。　　. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间-分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖-分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约分钟。　　用g水烧开加入g糖，边加边搅拌，可得oz（mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。　　.泡茶包。把克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开度以上再放茶叶）。浸泡约分钟--分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 　　冷的珍珠奶茶！　　在摇杯中放入g奶精(一汤匙)，一大匙果粉,一汤匙糖浆，加g热水调匀后,加一滴添加剂，用搅拌棒调匀，加入红茶mL~m,再加满冰块~块,杯中约/体积，急速摇动雪克杯次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.最后加适量的珍珠g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。　　注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，　　奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。　　适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而在放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。　　注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉勺。（根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。）　　糖浆煮法：按.kg白砂糖配kg水的比例煮开后，再小火熬分钟后　　熄火静置冷却即可。　　以下也是珍珠奶茶作法：　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　、原味珍珠奶茶作法：g奶精+糖水适量+/茶水+冰块[或开水]+g珍珠+一滴添加剂　　、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）g芋香粉+g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+g珍珠　　、做珍珠奶茶产品先准备以下材料：　　a、珍珠（配方：分珍珠分水，将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮分钟，然后关火，盖上锅盖，闷分钟，用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可）　　b、茶水（配方：克红茶泡cc的开水，时间：分钟，即可）　　c、糖水（配方：克沙糖倒入cc的开水，煮至沙糖溶于水即可）　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　奶茶的制作方法（大桶）　　先将公斤的水烧开至度，倒入克的茶叶，闷分钟后，把茶叶捞出。再加入公斤白糖　　，公斤奶精和两浓度粉搅拌匀，再煮分钟就好了，如果是冰奶茶再冷藏，热的用保温瓶保温　　珍珠奶茶：上述奶茶加入适量蜂蜜和珍珠　　-------------------------------------------------------------------------- 　　果汁的制作方法：　　原味果汁。公斤，糖水匙，加水至分后再加冰块分搅拌匀　　冰红茶的制作方法：　　公斤水烧开至度，倒入克的茶叶，闷分钟后，再加入公斤白糖和一小勺柠檬酸，搅拌后冷藏　　柠檬冰红茶　　准备：先将柠檬切片，将茶壶温热。　　、将新鲜的水用强火烧开。　　、将g左右的茶叶（就是茶匙啦，什么？你用茶包！那放包好了）放进温过的茶壶里。　　、将开水迅速注入茶壶。（切记要迅速ps.内行说的我不知道原因）　　、加盖焖~分钟。　　、焖好了用茶匙搅匀。　　、倒大半杯碎冰，将柠檬切片放在冰上。ok把红茶浇上去。　　、搅匀，再加点冰　　根据自己爱好加蜂蜜或者糖浆，蜂蜜的口味好一点，但是茶色会变黑，如果确定加糖浆的话可以和碎冰一起先倒进杯子，这样可以防止红茶变混。我不喜欢用柠檬汁做，柠檬香味太重了没有红茶的味道了。茶叶最好选涩味比较淡的，袋泡的红茶我喜欢德信的，大概就这么多了还有什么请高手指教，小弟谢谢先~~ 　　ps.碎冰制作方法：用布包住冰块（没有就用手帕吧）用木锤砸，或者往墙上砸，往地上砸，往欠你钱的人头上砸~~~~（随便你啦）~~砸碎就好　　这样泡出来的冰红茶有柠檬的香味能充分的发出来，而且不会盖住红茶的香味。用柠檬汁的话红茶味道就喝不出来了　　冰绿茶的制作方法：　　公斤水烧开至度，倒入克的茶叶，闷分钟后，再加入公斤白糖和一小勺柠檬酸，搅拌后冷藏　　绿豆沙冰　　。洗绿豆次至无漂浮物，加水淹过绿豆至公分，大火烧分钟，闷--分钟（绿豆熟而没有爆开）　　。将煮好的倒入磨浆机，将绿豆磨碎　　。将磨好的平分三桶加入水，冰和公斤的三花淡奶，加水及糖至桶分满，搅拌后甜度到度　　

珍珠奶茶怎样配料

　　果冻布丁粉：草莓、鸡蛋、牛奶、青苹果、香芋、巧克力、哈密瓜等袋/件零售元/袋批发元/袋奶茶粉类：果味粉：咖啡、蓝梅、原味、哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、葡萄、西瓜、水蜜桃、青苹果、兰梅、柳橙、柠檬、椰香、巧克力、咖啡、花生、芒果、酸梅、香蕉、香芋、木瓜、杏仁、香草、香槟、奇异果、红玫瑰、红豆沙、绿豆沙、薰衣草、香芝麻（有A级、B级、C级、特级粉）规格：包/件，每包公斤零售：-元/袋批发：-元/袋珍珠豆：袋/件，每袋公斤零售：元/袋批发：元 /袋特级咖啡红茶：（浓郁纯厚）：袋/件零售：元/袋批发：元/袋绿茶粉：（口感清淡）：包/件小袋/包零售：元/袋批发：.元/袋特级咖啡粉：包/件小袋/包零售：元/包批发：元/包 A鲜奶精：（增加奶香浓度，增强口感）：包/件零售：元/袋/KG批发：元/袋 A散奶精：KG/件批发：元/件耐高温鲜奶精（罐装，飘香剂）：罐/件，每罐公斤零售：元/罐批发：元/罐珍珠奶茶专用添加剂：（增香增味）每件瓶，每瓶.公斤批发：元/瓶果汁类：制作炒冰、冷饮饮料：草莓、青苹果、哈密瓜、柳橙、水蜜桃、芒果、玫瑰、西瓜、凤梨、柠檬、咖啡、可乐、酸梅、巧克力、兰梅、荔枝、薄荷、乌梅、情人果、西瓜、金桔、百香果、香蕉、石榴、奇异果、葡萄等。规格：桶/件每桶：.L零售：元/桶批发：元/桶果酱类：草莓、凤梨、草莓、水蜜桃、哈密瓜、柳橙、荔枝、柠檬、情人果、葡萄、乌梅、蓝梅、可乐、酸梅等规格：桶/件零售：元/桶批发：元/桶椰果类：哈密瓜、荔枝、草莓、葡萄、凤梨、情人果、西瓜、水蜜桃、青苹果、兰梅、柳橙、柠檬、原味等规格：桶/件零售：元/桶批发：元/桶水晶果：桶/件零售：元/桶批发：元/桶三色球：桶/件零售：元/桶批发：元/桶甜蜜豆：大红豆、小红豆、大白豆小绿豆、五彩豆、黑豆规格：板/件，每板公斤零售：元/板批发：元/板五彩豆甜蜜豆：五彩豆规格：板/件，每板公斤零售：元/板批发：元/板软冰淇淋粉：奶油、草莓、巧克力、柳橙、凤梨、香芋、香草、哈密瓜、青苹果等规格：袋/件，每袋公斤批发：星：元/袋星：元/袋特级粉：元/袋硬冰淇淋粉：奶油、草莓、巧克力、柳橙、凤梨、香芋、香草、哈密瓜、青苹果等规格：袋/件，每袋公斤批发：星粉：元/袋特级粉：元/袋冰淇淋专用蛋托粉：袋/件，每袋公斤克-克可以做-个左右批发：元/袋小硬冰勺：直径：mm 零售：元批发：元大硬冰勺：直径：mm 零售：元批发：元　　