珍珠做法(珍珠做法简单)

　　

珍珠怎么做

　　珍珠粉圆 关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。 “珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。 配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料. 贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色. 食用方法:将---倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮---分钟,熄火后焖分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加%到% . 煮粉圆方法： . 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。 . 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。 . 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。 . 煮的过程其中不可忘了两个步骤 : ) 三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底 ) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。 . 大约煮 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。 . 粉圆好吃与否的小秘诀： 处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。 粉圆采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加 水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状 最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也 有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒 透明有弹性，吃起来当然就QQ Q：市面上粉圆的成份？ A：太白粉+地瓜粉+马铃薯粉+焦糖。 Q：市面上许多粉圆在制造过程中添加防腐剂，主要原因为何？ A：延长保存期限。 天然粉圆-保存天 加已二稀酸-保存天（卫生署允许，限量.g/kg） 加去水醋酸-保存天（违法，此防腐剂禁用于糕饼类） 挑选生粉圆时，必须特别注意。 甘薯粉公克过筛后加入.公克的水，揉成半湿润的粉团，将粉团在漏杓上搓挤，即可磨擦出小粉粒，再用手将粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢结成小粒状，这就是粉圆！ 　　

珍珠的做法的做法步骤图，珍珠的做法怎么做

　　用料 　　木薯粉 克 　　红糖 克 　　水 克 　　珍珠的做法的做法 　　在菜市买的木薯淀粉跟红糖～ 　　把红糖放进水里融化烧开～ 　　再把木薯粉倒进去稍微搅拌一下离火继续搅拌均匀～ 　　把粉团取出来继续揉匀～ 　　揉好的面团，接下来可以开搓啦～ 　　揉好的面团容易风干，盖上保鲜膜备用～ 　　接下来像搓汤圆一样开搓～ 　　记得盘里放点干粉，防止珍珠粘在一块～ 　　水煮开后加入珍珠开煮～ 　　煮好后捞出来过下冷水～ 　　哇～晶莹剔透，有木有～ 　　加入鲜牛奶、奶茶、椰奶……任你发挥～ 　　

怎么样做珍珠?

　　珍珠奶茶里所用的珍珠粉圆，是由泰国进口的木薯淀粉，加工形成的一种-MM圆形颗粒状休闲食品。它具有烧煮时间短，入口弹性足，有Q感的特性，另外此产品也可以添加在各类凉品，甜点，水果色拉里面。其产品分黑色，彩色，原味，水果味几大类品种。 　　木薯淀粉特征 　　颜色: 木薯淀粉呈白色。 　　没有气味:木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等。 　　口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味(例如玉米)，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。 　　浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。 　　粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达:，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。 　　冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。 　　

自制珍珠的做法步骤图，自制珍珠怎么做好吃

　　用料 ? 　　木薯粉 ? ?g ? ? 　　水 ? ?g ? ? 　　糖【白糖，黄糖，红糖，黑糖任何糖都可以】 ? ?g ? ? 　　自制珍珠【高成功率】的做法 ? 　　

先把木薯粉称好 ?可以加入色素【调色用、可不加】 　　

将水和糖放在锅子里加热 煮沸后关火 　　

立马把粉倒入锅中 【此处高亮！一定要粉倒入锅中 才能提高成功率！】 搅拌成团 　　

根据面团的湿度 加粉或加热水 　　

拿个大eaeaadebeebaa盘子 上面多撒点木薯粉 　　

【下面到了累死人不偿命的搓珍珠环节 建议边看剧边搓】 　　

我是把面团外面裹粉 蓝后把面团揪成小搓 撒粉 揪完之后 再把它们揉圆 　　

煮沸一锅水 把要煮的珍珠 放入锅中 水至少少淹过珍珠 再多出cm ? 　　中火 煮～分钟关火 焖分钟 捞出 泡冷水里 【煮的过程中记得搅拌！】【请根据自己搓的珍珠大小调整时间，建议分几次 煮，多次调整最佳时间】 　　

图中间两个白点较大的 也是熟了的 所以 判断熟没熟 最重要的是试吃一下 不要用眼睛一味地看 　　

煮一部分，剩下的珍珠不要煮，搓好的珍珠多撒点木薯粉，然后把每次要吃的份量放在一个袋子里，冷冻保存。 　　小贴士 　　煮好尽快用，不要放冰箱！可以煮好捞出撒上一层红糖、黑糖等糖。 　　第三步 若面团过湿 可以放火上小火加热 把水分蒸发掉点 但不要太久 成团即可 面团始终都会比较粘！ 　　这个方法基本上不会失败！因为水温达到要求 可以成团 我的面团 是已经熟了的感觉 很Q弹了 然后不能用搓的方法！我是用捏 具体要自己体会！【懒人可以切??】 　　煮的时间不要完全按照方子 ！一定要自行调整? 　　我尝试过加可可粉调颜色 但可可粉加了有味道 所以还是不要加！可以加竹炭粉、色粉、色素 　　

珍珠的做法，珍珠怎么做好吃，珍珠的家常做法

　　珍珠琪的做法 　　.油菜洗净，切段 　　.料理机打成茸 　　.用纱布过滤出汁 　　.加入一个鸡蛋，加入盐，搅拌均匀 　　.慢慢加入面粉，搅拌成絮状 　　.按压成面团，用保鲜袋包起来，饧半小时以上 　　.用刀子将其切成小片 　　.电动压面机开启，一档，将其一片一片压成薄饼 　　.再将其慢慢连成大片的面片 　　.反复不停地在一档挤压，出片，折叠，再出片。直至将其做成光滑有弹性的面片 　　.两面抹干淀粉，将电动压面机调至三档，出片一次。调至档，出片一次。上面抹淀粉，将其摞起来 　　.切成小片 　　.取其中的一部分，用刀子切成细条 　　.然后再斜着切菱形 　　.摊开，自然风干或者是冷冻均可。吃的时候随用随取，方便 　　

煮珍珠怎么做

　　食材用料 　　珍珠粒适量 　　水适量 　　煮珍珠的做法 　　.把珍珠粒放锅里煮.要加多点水 　　.不时的要搅动它.中火℃煮个分钟 　　.分钟后关火盖盖子闷个分钟 　　.闷完后就是洗珍珠了.边冲水边像洗衣服一样使劲搓 　　.使劲搓到珍珠表面不粘就可以了.捞起来过滤掉水倒些果糖把珍珠浸泡着 　　用手机看这道菜做法 　　小贴士 　　记得在煮的时候要不时搅动它.防止沾锅和煮糊.煮的闷的时间和火力大小也很关键哦. 　　

珍珠煮制技巧怎么做

　　食材明细 　　珍珠粒适量 　　水适量 　　甜味口味 　　煮工艺 　　半小时耗时 　　未知难度 　　煮珍珠的做法步骤 　　把珍珠粒放锅里煮.要加多点水 　　不时的要搅动它.中火℃煮个分钟 　　分钟后关火盖盖子闷个分钟 　　闷完后就是洗珍珠了.边冲水边像洗衣服一样使劲搓 　　使劲搓到珍珠表面不粘就可以了.捞起来过滤掉水倒些果糖把珍珠浸泡着