特色菜谱大全做法(最新特色大菜)

　　

推荐几个家常菜做法？

　　炒鸡蛋 　　

想做几道特色的家常菜

　　可乐鸡翅做法： 　　）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。 　　）锅中倒入油，大火加热至成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。 　　）把鸡翅倒入锅中，翻炒分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮分钟。 　　）打开盖子，改成大火，煮约分钟，待汤汁粘稠即可 　　咖喱鸡块做法： 　　.将鸡肉剁成厘米长、厘米宽的块，葱切段，姜切片； 　　.将鸡块焯水，去除血水； 　　.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出； 　　.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧； 　　.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。 　　回锅肉做法： 　　.锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来； 　　.肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会； 　　.倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至将熟； 　　.即将熟时加入水淀，收汁出锅。 　　红烧肉做法： 　　、将五花肉切成×公分的小块； 　　、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，然后加入川椒八角、南乳，慢火焖熟； 　　、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。 　　锅包肉做法： 　　.猪里脊肉改刀成厘米长、厘米宽、.厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。 　　.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。 　　.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。 　　宫保鸡丁做法： 　　）鸡胸肉切cm大小的丁，加入盐（/茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 　　）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（/茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 　　）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 　　）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒分钟后，倒入炸好的花生米即可。 　　皮蛋豆腐做法： 　　、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块； 　　、皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成； 　　、吃时搅拌。 　　

教我做几个富有特色的家常菜？

　　制法：虾仁片薄片，收入碗内，打入鸡蛋，加盐、绍酒、味素、葱末调拌均匀。()炒勺放一两半油，烧热后把调好的蛋汁倒入勺内，用勺不断推炒。至鸡蛋成片状，虾片熟透时出勺。特点：鲜香可口。 　　做法：把排骨剁成半厘米厚的片状大块，放盆中加入所有调料拌匀静置分钟。炒勺上火烧热放油，把排骨的两面拍上面粉，入油中略煎（不求全熟）铲出，在盘中排好，上屉蒸熟。把腌渍排骨的卤汁上火调好口味，勾芡，浇在排骨上。 　　

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　　凉菜： 　　、凉拌金针菇的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜凉拌金针菇的制作材料：主料：金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜（糖）。教您凉拌金针菇怎么做，如何做凉拌金针菇才好吃、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；、将捞出的料放入冰水里浸泡半分钟；、.勺生抽、勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；、上桌前滴几滴香油即可。 　　、小葱拌豆腐的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜小葱拌豆腐的制作材料：主料：豆腐五两 小葱二两 精盐三钱 香油一钱小葱拌豆腐的特色：清香爽口，一清二白 教您小葱拌豆腐怎么做，如何做小葱拌豆腐才好吃、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条； 、小葱洗净切碎块，倒入盆里，用精盐（或用少许水化开）、香油拌匀即成。 　　、凉拌菠菜的做法详细介绍凉拌菠菜的制作材料：主料：鲜菠菜克,精盐,味精,葱丝,姜丝,花椒油,香油各适量。教您凉拌菠菜怎么做，如何做凉拌菠菜才好吃、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。 、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。 、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。 　　、蒜泥白肉的做法详细介绍蒜泥白肉的制作材料：主料：猪臀肉克。 大蒜克,上等酱油克,红油克,盐克,冷汤克,红糖克,香料克,味教您蒜泥白肉怎么做，如何做蒜泥白肉才好吃猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约厘米、宽约厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。 　　热菜、鱼香肉丝的做法详细介绍鱼香肉丝的制作材料：主料：猪腿肉克,嫩笋丝克,鸡蛋个,糖克,醋克,生油克,麻油克,味精.克,酱油克,精盐克,四川郫县豆瓣酱克,黄酒克,水淀粉克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃版本一：　　【原料】 　　猪腿肉克，嫩笋丝克，鸡蛋个，糖克，醋克，生油克，麻油克，味精.克，酱油克，精盐克，四川郫县豆瓣酱克，黄酒克，水淀粉克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。 　　【制法】 　　（一）把猪腿肉切成厘米长、宽厚各.厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。 　　（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。 　　/宫保鸡丁的做法详细介绍宫保鸡丁的制作材料：主料：嫩仔鸡脯肉。调料：花生米,白糖,醋,酱油,味精,肉汤,湿淀粉,花椒,姜,蒜,葱末,盐,酱油,料酒。教您宫保鸡丁怎么做，如何做宫保鸡丁才好吃取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上毫米见方的十字花纹，再切成厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。、红椒炒肉的做法详细介绍主料：排骨肉,红椒调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。教您红椒炒肉怎么做，如何做红椒炒肉才好吃、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。、美味的红椒炒肉就做好了 提示：这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味。 　　

有哪些好吃的菜谱大全

　　不同的地区的菜不一样，很多菜都不错，比如宫保鸡丁、锅包肉、馕坑肉等等。 　　以宫保鸡丁为例。 　　制作方法: 　　主料：鸡 　　脯肉（克）、花生米（克）。 　　辅料：葱（克）、姜（克）。 　　调料：干辣椒（克）、花椒（.克）、色拉油（克）、食盐（克）、料酒（克）、味精（克）、酱油（.克）、白糖（克）、醋（克）、水淀粉（克） 　　.将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍分钟，再用水淀粉拌匀。 　　.将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。 　　.在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。 　　.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。 　　.放入鸡丁，放汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。 　　.最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成 。 　　

推荐一些好吃的家常菜，要做法!

　　、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅 　　、选用厘米长的青椒只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。[美食中国] 　　、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。 　　≮美食原料≯ 　　、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出