糕点的做法大全(红枣糕)

　　糕点的做法大全？一、桂花绿豆糕制作材料：主料：绿豆面克调料：白砂糖克,

　　糖桂花克,桂花酱克做法：. 将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀；

　　. 在笼屉内衬两层纸，

　　然后放进搓好的绿豆粉铺开，厚约.厘米，

　　上面再盖上一层纸略加按实；.

　　用旺火蒸约分钟取出凉冷后切块，抹上桂花酱即成。

　　制作要诀：. 当糕出笼后，

　　如果糕面上出现一层水状；. 原因是是蒸制时间长了，

　　蒸上了水；. 一般分钟即成，

　　如果时间过长，糕身就会出现水状，

　　直接影响糕的质量。二、蛋黄千层糕原料：外皮材料：低筋面粉公克、细砂糖公克、泡打粉公克、水㏄。内馅材料：咸蛋黄颗、奶油公克、香草粉/小匙、细砂糖公克、奶粉大匙、蛋黄粉小匙。

　　做法：、将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，

　　搓揉成面团。、将面团分成等份，以杆面棍杆成四方形面皮。

　　[美食杰]、取颗咸蛋黄切成细末备用。将颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀，

　　再分成等份备用。、备妥蒸唬蠕伾衔烤盤纸，

　　再放入四方形烤盘，放入片面皮，用大火蒸分钟后取出，

　　铺上份馅料后再铺上面皮，再蒸分钟。

　　、之后每蒸分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，

　　最上面铺上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。

　　三、龙须糕主料：糯米面（干粉）、面粉。

　　 辅料：燕根苗（一种野生植物，

　　俗称“打碗花”，具有浓郁香味）、白糖、樱桃、青梅、瓜条、桃仁、葡萄干。

　　

　　 制作：

　　 ）将燕根苗摘去老根，

　　切成一段段，用水洗净；

　　将青梅、瓜条、桃仁全都剁碎。

　　 ）将面粉蒸熟晾凉、擀细、过箩，

　　然后将糯米粉、燕根苗、白糖和水等一起拌匀。

　　 ）在四方木框内，将拌好的燕根苗粉面倒入，

　　按实压平，上撒樱桃、葡萄干和剁碎的青梅、瓜条、桃仁，

　　上屉蒸约一个多小时，蒸熟为止。

　　 ）蒸熟出屉，

　　去掉木框。晾凉，切成长方块，

　　摆在盘内即可实用。四、双色绿茶糕主料：鱼胶粉、糖、鲜奶、绿茶雪糕、椰浆配料：杏仁、巧克力、樱桃制作步骤、将鱼胶粉和糖混合，加入开水搅匀至完全溶化，

　　再加入鲜奶搅匀后，分成两份，

　　一份加入椰浆，另一份加入绿茶雪糕，分别搅匀。

　　、将白色的一份先倒入圆杯中进冰箱冷冻，待凝固后再倒入绿色的那一份，

　　进冰箱冷冻。、完全冻好后，在上面放上巧克力、杏仁、红樱桃即可上桌。

　　制作关键鱼胶粉和糖要加水煮溶，一定要无颗粒。

　　五、红豆糕原料： 红豆馅克（超市有卖现成的），

　　琼脂适量（小半个饭碗），糖桂花少许制作方法：

　　 、琼脂用凉水泡软（最少半小时），然后加入用小火煮分钟，

　　直至琼脂几乎溶化。煮琼脂的器具事先必须要洗净，不能有油。

　　 、豆沙或豆馅放在一个大碗里，

　　把琼脂水倒进去，搅拌均匀，再加一点点糖桂花调味（因为市场上买回的豆沙或豆馅已经放好糖，

　　所以自己不用放糖了。如果是自己做的豆沙或豆馅，

　　可以根据口味加糖。）如果家里有食品搅拌器，

　　可以直接把豆沙和琼脂水倒进去打一下。然后就可以倒入平底的盘中，在室温下放凉、结成冻之后后，

　　放入冰箱冷蔵。吃的时候划成菱形或小方块即可。六、水果杏仁糕

　　 原料：大杏仁 克、鸡蛋 个、白糖 克、黄油 克、面粉 大勺（约克）、水蜜桃 －个、山莓或猕猴桃 克　　作法：　　、杏仁用开水烫过，

　　去皮，剁成细粒。　　、鸡蛋打散，

　　加入白糖，抽打成蛋糖浆，掺入面粉、杏仁和黄油，

　　和成均匀光滑的面团。放入内抹油的圆烤盒内，

　　铺平成圆饼。　　、烤箱预热至℃，

　　烤盒放中层，烧－分钟，取出晾凉即成杏仁糕。

　　、水蜜桃去皮、核，切成厚片，依次摆在蛋糕表面上，

　　山莓或猕猴桃肉捣成泥酱，拌入适量的白糖，

　　浇在桃片上即成。　　特点：糕体黄褐色，质地松软、香甜有水果鲜味七、桂花糕材料：　　糯米粉 克；

　　粘米粉 克；牛奶 克；糖 克；

　　桂花适量。 　　做法: 　　、用热水将桂花泡开，

　　把水倒掉，桂花待用。

　　、将糯米粉、粘米粉拌匀，然后加入白糖，用牛奶搅拌成为粉浆。

　　、将桂花倒入粉浆中，拌匀。

　　、将粉浆侄入糕模中，用大火蒸-分钟即成为桂花糕。八、提子黑糖糕主料：面粉辅料：提子干、杏仁调料：红糖、泡打粉、橄榄油烹制方法：、将面粉放入盘中，

　　加入红糖、泡打粉、橄榄油，用水搅拌至黏糊状备用；

　　、将电饭锅的内部和锅边擦上一层橄榄油，倒入面糊，

　　撒入提子干、杏仁片，调至蛋糕档即可自动烹制而成，取出切块食用即可。

　　特点：香甜可口，老少皆宜。糯米糍的制作材料： 主料：糯米粉、椰蓉、豆沙馅、白糖。

　　糯米糍的做法： 、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少许素油和适量水，

　　搅拌均匀后放置分钟，另取一个容器，将底部刷一层油，

　　倒入糯米糊入蒸锅蒸-分钟； 、取出冷却后切块，压扁放入豆沙馅包好，

　　沾上椰蓉即可。玉米切糕的做法

　　口味：甜味

　　工艺：煮 制作材料：主料：玉米（鲜）克辅料：木薯克,

　　糯米粉克,椰子水克,

　　牛奶克调料：盐克,白砂糖克玉米切糕的特色：此糕椰奶香浓，

　　甜美宜人，西欧风味，

　　营养丰富。 教您玉米切糕怎么做，

　　如何做玉米切糕才好吃.将玉米(选用嫩的为宜)用碎机压成茸泥，加入牛奶搅匀，

　　过滤取汁，加入精盐、糖，搅拌均匀。

　　.将汁倒入锅中，用小火煮成浓汁，盛入盆中，

　　冻成糕状，备用。

　　.将木薯粉、糯米粉、椰子汁放入锅中，拌匀，

　　用小火边煮边搅匀至熟，浇在玉米糕上摊平，冷却后切成菱形，

　　装盘，即可食用。小帖士-食物相克：玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，

　　否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，

　　否则会阻碍锌的吸收。榴莲酥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 美味糕点 甜品/点心 榴莲酥的制作材料：主料：面粉克调料：水皮料-面粉克 鸡蛋只 糖克 猪油克 水克 油心料-牛油克 猪油克 面粉克 馅料-榴莲克榴莲酥的特色：松化可口，榴莲香味。

　　 榴莲酥怎么做，如何做榴莲酥才好吃制法：、将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心，

　　然后再制成酥皮。 、将酥皮用擀棍擀开，

　　用印模印出圆形皮。 、在圆皮上放上榴莲馅，上面再放上一块酥皮。

　　、按捏住两块皮的边缘，使两块皮粘在一起，然后排在烤盘中入炉，

　　用上火℃、下火℃的炉温烘分钟，出炉扫上蜜糖，撒上芝麻即可。

　　炸鲜奶的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 甜品/点心 口味：甜味

　　工艺：脆炸 炸鲜奶的制作材料：主料：牛奶克辅料：鸡蛋清克,淀粉(玉米)克,泡打粉克,

　　小麦面粉克调料：白砂糖克,黄油克,

　　花生油克,盐克炸鲜奶的特色：外金黄，

　　内洁白，外酥脆、内软嫩。 教您炸鲜奶怎么做，

　　如何做炸鲜奶才好吃. 牛奶入铜锅上火，

　　加菠萝香精.克、黄油、白糖，烧开锅后下毫升，水淀粉勾芡，

　　用木铲顺一方向搅动；. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，

　　稍凉后，放入冰箱；.

　　将面粉、淀粉、臭粉克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，

　　制成脆浆；. 锅坐火上，

　　下花生油，烧至～ 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，

　　先沾上干淀粉，再挂脆浆，

　　下油锅炸至金黄色捞出；.

　　将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。

　　炸鲜奶的制作要诀：. 熬鲜奶要顺一个方向搅动；

　　. 严格掌握水淀粉与鲜奶的比例，使奶坯软硬适中；

　　. 将脆浆对好后，

　　静止一会，才可使用；

　　. 奶坯用手勺轻轻推动，

　　避免粘连，使受热均匀，上色深浅一致，

　　重油一遍，使之外焦里嫩；.

　　琼脂克，加水少许蒸化，对入奶浆，

　　搅匀，然后冷冻成型，

　　使奶胚质韧，便于改刀挂糊，炸后琼脂溶化，

　　鲜奶更显柔软；.

　　因有过油炸制过程，需准备花生油克。

　　小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。土豆饼的制作材料：主料：土豆,牛奶,

　　白糖,鸡精,

　　鸡蛋、洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，

　　用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，

　　建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）.将鸡蛋打匀，加入牛奶，

　　再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！

　　）.将蒸好的土豆去皮，弄碎.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，

　　加适量面粉，拼命地搅啊！

　　.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，

　　否则会影响土豆饼的色泽。.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！

　　老婆饼的制作材料：主料：面粉,糯米粉,

　　黄油,白糖,

　　枸杞子,葡萄干,鸡蛋液（蛋黄液）,

　　水各适量.将中筋面粉克、生油克、水克放入和面盆中和成面团。取出，放案板上揉匀，

　　盖上湿布醒发分钟。.将中筋面粉克，

　　生油克，在案板上用手反复揉搓成团。

　　.将包上，擀叠次，

　　然后卷成长条，下剂（分成小份）。

　　.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料。.将剂子（中分好的小份）擀成皮子，

　　包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，

　　摆盘，用牙签扎上小孔，

　　刷上鸡蛋液。.将生坯放入度烤箱中烤熟即成。推荐几个小点心的制作方法？

　　牛奶冻 【材料】牛奶、一包棉花糖、水果 【方法】 、将牛奶倒入锅内加热 、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

　　再放入冰箱内冷冻个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 、个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦， 也可以在牛奶中加入巧克力 糯米卷凉糕糯米粉加水和成面团上屉蒸熟 蒸熟后擀压成饼，

　　用刀切齐四边，豆沙馅摸平摸匀，从一端卷成卷，

　　用刀切两厘米厚，拍点糖和豆粉，

　　非常美味的糯米卷凉糕，喜欢吗 烤酥饼 .成品特色：酥、香、脆、绵长可口，

　　色泽金黄。 .配料比例：①天炉酥饼：香油.千克，

　　面粉.千克，精盐克，

　　纯碱克，老面克。②酥饼：每筒酥饼需糖，

　　千克，麻油.千克，

　　面粉.千克，生水克。 .加工方法：①先将香油.千克置于锅中烧到八成开时，

　　放入面粉千克，炒透，再加精盐克拌匀，

　　至其溶解。此为炒酥工序。接着进行第二道工序：和面，

　　即将面粉.千克，老面o.

　　千克和好发酵，加纯碱·克，揉和。

　　第三道工序是生炉，即将烧红的木炭置于天炉中，

　　将炉烧好。第四道工序是做坯，即将揉好的面料下剂子，

　　揪成小面团，做成约克重一个的坯子，搀扁，

　　抹水沾芝麻，再在背面抹水贴入炉子内，烤成金黄色即成。

　　②将白糖.千克撒在.千克面粉上，揉匀，又和香麻油拌和包上蒸酥的芯子，

　　成饼状后用火烘，即成筒酥饼。 .操作要点：炒酥或者蒸酥，

　　要酥熟透。 .适用范围：家庭小规模与工厂大规模制作均可。

　　.别称：①为天炉酥饼，②为红庙酥饼。

　　.贮存：放于炒米花中可长期保存。 抹茶椰奶凉糕 材料： ()绿豆粉克，淀粉克，

　　澄粉可，冷水克 ()椰浆克，鲜奶克，

　　砂糖克 ()抹叉粉大勺，冷水克，

　　砂糖克，绿豆芬克，淀粉克，

　　澄粉克 步骤： 、材料()先混合均匀，再家材料拌匀，置炉上边煮边搅拌，

　　等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，

　　就可以关火入模具了。 、将材料()中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料()混合，

　　置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，

　　即可以关火。待凝结了，

　　就倒入图二，待凝结，即可以食用，

　　食用时切块！ 酸甜爽口 DIY草莓雪糕 材料:（人量） 鸡蛋个、白砂糖克、玉米粉汤匙、鲜奶油/杯、云呢拿香油少许、草莓克、牛奶杯 装饰物:起泡奶油、薄荷叶、草莓 制作方法： A.

　　制作雪糕底料 、在盆中打入鸡蛋，加克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；

　　、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；

　　、将锅从为上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，

　　搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠； B. 冷却后放入草莓 、将锅置于冰水中搅拌冷却，

　　加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻-小时； 、在固化过程中反复搅拌冷冻-次，

　　在最后一次搅拌时加入切碎的草莓，搅匀冷冻。 乳酪蛋糕 材料 消化饼干一包克 黄油（BUTTER）克 奶油奶酪（Cream Cheese）克 纯味酸奶（用的味全的，

　　比较浓）克 细砂糖克 全蛋个，蛋黄个 半个鲜柠檬的汁 粟粉（玉米淀粉）克 香草粉少许 做法： 、把黄油切成小块，

　　放在小碗中。取一个盆，

　　里面倒上凉水，再把装黄油的小碗放进去，

　　点小火，隔水熔化黄油。

　　黄油熔化后就可以离火了。 、把消化饼干放在保鲜袋里，用擀面棍把饼干擀成末，

　　倒在碗中，然后再倒进熔化的黄油，搅拌均匀后，

　　倒入圆底模型里，用勺子压紧、压平，直接放在冷冻室里五分钟，

　　很快就变硬了，压平后应有一个光滑的平面 、按照步骤的方法，把奶油奶酪隔水软化一下，

　　然后把软化好的奶酪与酸奶一起倒在大碗里，手工拌匀，再倒入砂糖，

　　拌匀。 、往中倒入一个鸡蛋和一个蛋黄，拌匀。

　　、将粟粉，香草粉筛入，

　　拌匀；最后放入柠檬汁拌匀。 搅拌过程中，

　　奶酪会结成小块，要耐心地用勺子碾碎。最好最后用小筛网在面糊里捞一下 、把面糊倒入模子中，

　　用勺子抹平表面 、底部包锡纸，度上下火分钟，

　　隔水蒸烤，大约烤到分钟时，在蛋糕上盖上锡纸继续烤。

　　、时间到后，冷却后脱模，

　　放冰箱冷藏味道爆爽。 红莓芒果 蓝莓芭菲 材料（ 人用）∶ 芒果肉（切细粒）、蓝莓 各 汤匙 幼砂糖、吉士粉 各 汤匙 淡忌廉 (Whipping cream) 毫升 红莓（切细粒） 粒 装饰用红莓 粒 小甜品杯 个 鲜薄荷叶 少许 做法∶ .

　　淡忌廉以慢火煮滚，加入砂糖及吉士粉，边搅拌边煮至糖溶及略稠，

　　盛起待凉后，置於雪柜里待用。

　　. 於甜品杯中分别依次放入红莓、芒果肉及蓝莓成三色鲜果层，然后加上芭菲汁、 红莓及薄荷叶作装饰即可。

　　Tips: 吉士忌廉必须边煮边拌匀，否则易起粒粒。若质地过稠的话，

　　可酌量加入淡忌廉煮至浓稠 适中。 草莓蕾雅芝士冻饼 A：主料 忌廉芝士g/ 细砂糖g/ 吉利丁片g（即鱼胶片）/橙皮酒ml（我用BACARDI百加得冰锐橙味朗姆预调酒代替）/鲜橙汁ml/新鲜蛋黄个/鲜奶油ml B：饼底 消化饼g/无盐奶油g（我觉得太多，减为g） C：装饰 新鲜草莓数颗 做法： 、忌廉芝士放室温软化后加糖打发 、慢慢加入蛋黄（我的蛋黄是直接加进来的，

　　成品颜色比较黄，而原方子插图上的蛋糕看上去颜色很浅，

　　近白色。估计把蛋黄事先搅打到发白的话颜色就没那么黄了） 、将酒和橙汁加入后拌匀 、鱼胶片用冷水泡软后，隔水加热至融化，

　　然后倒入芝士糊里头快速拌匀 、鲜奶油打发后轻手拌入芝士糊（这一步我忘了，不过味道也很好） 、草莓洗干净，

　　取、个对半切开 、取一个天使蛋糕模，将切半的草莓贴边放，

　　注意蒂部朝上，然后把芝士糊倒进模子。

　　我用的模子是.寸的 、消化饼敲碎后拌入融化的牛油混合，铺在芝士糊上面压平，用保鲜膜包好后放冰箱冷藏 、吃的时候用热毛巾包一会儿，

　　用刀子在模子边上划一下，把饼底和模子分开，

　　然后倒扣到盘里。用草莓装饰 几种小点心的做法什果沙拉 材料：草莓个，弥猴桃个，

　　桔子/个，金橘个，小西红柿个，

　　纯酸乳酪调味汁。制作过程：Step 草莓、金橘、小西红柿洗好后切成两半，

　　弥猴桃与桔子去皮后切成与其它水果相似的大小。Step 将水果均匀地摆放在盘子中，

　　然后淋上纯酸乳酪调味汁。最简单的糕点怎么做?最好是蒸或微波、椒盐桃酥 桃酥是川式糕点中主要的酥类点心之一。

　　其特点是香甜可口，酥脆化渣。

　　一般的桃酥都是甜味，而椒盐桃酥中因为加入了少量的精盐，

　　故使成品在香甜中略带咸味。 配方：特级面粉克 白糖克 化猪油或香油克 鸡蛋个 精盐克 小苏打克 臭粉克 制作： 将白糖、精盐、小苏打、臭粉放入盆中，磕入鸡蛋，

　　搅拌均匀机器搅分钟，手工揉搓分钟至松泡后，再下入化猪油，

　　继续搅拌至猪油与其它原料融和，然后下入面粉，

　　拌和均匀成酥松的面团。 将和好的面团搓成长条，

　　用刀切成厚薄均匀的片或将面团放入模具中压成圆形、椭圆形或长方形的片，即成桃酥生坯。

　　将桃酥生坯放入烤盘中上下烤盘之间的间距为厘米，入～℃的烤箱中烘烤约分钟，

　　至桃酥表面呈金黄色且有自然裂缝时，取出晾凉即成。

　　〔注〕臭粉的化学名称为碳酸氢铵，是一种化学膨松剂。

　　但臭粉的用量须少，否则成品会有异味。

　　、葱油酥 在川式糕点中，葱油酥因带有浓郁的葱香味而备受现代都市人的喜爱。制作葱油酥时，

　　需将大葱切碎后取汁，使成品既有葱的味道又不见葱的影子。且甜中带咸，

　　酥松滋润，爽口宜人。

　　配方：特级面粉克 熟面粉克 化猪油克 白糖克 精盐克 熟芝麻克 熟碎花仁克 大葱克 鸡蛋个 精炼油克 制作： 将面粉克放入盆中，加入化猪油克、热水克、冷水克，搅拌均匀后，

　　揉成表面光滑滋润的水油面团，置于案板上，用湿纱布盖上，

　　饧约分钟；将剩余的面粉放入盆中，

　　加入剩余的化猪油，揉搓均匀后，

　　即成油酥面团。 大葱择洗净，切成葱花，

　　再用洁净纱布包住，挤出葱汁，然后将葱汁装入盆中，

　　加入熟面粉、白糖、精盐、精炼油、熟芝麻克及熟碎花仁，拌和均匀后，

　　即成馅心料；鸡蛋磕入碗中，搅打均匀成蛋液。

　　将水油面团在案板上压扁擀开，再将油酥面团包入水油面团中，将面团用滚筒擀成椭圆形片，

　　折叠几次后，擀成厘米厚的面皮，

　　然后将拌和好的馅心料压成片状，铺在面皮的一半上，再将面皮的另一半折过来盖在馅心上，

　　然后用滚筒将包好馅心的面皮压至厚薄均匀，再用刀将面皮切成长厘米、宽厘米的条，

　　在表面刷上鸡蛋液，撒匀剩余的熟芝麻，即成葱油酥生坯。

　　将生坯放入刷油的烤盘中，入～℃的烤箱中烘烤约分钟，取出晾凉即成。

　　、豆沙菊花酥 豆沙菊花酥是一种大众化的酥饼类糕点，因形似菊花、酥脆化渣、香甜可口而备受人们喜爱。这种糕点既可用油炸的方法制熟，

　　也可用烘烤的方法制熟，两种方法制成的成品各有特色。 配方：特级面粉克 化猪油克 豆沙馅克 食用黄色素、红色素各少许 制作： 将面粉克放入盆中，

　　加入化猪油克，热水克及食用黄色素，揉和均匀成淡黄色的水油面团；

　　将剩余的面粉放入盆中，加入剩余的化猪油，揉和均匀成油酥面团。

　　将水油面团在案板上压扁擀开，再将油酥面团包入水油面团中，将面团擀成长方形的面皮，

　　反复折叠和擀开三次，然后将面皮卷成圆柱状，用刀切成面剂，

　　将面剂擀成若干张小圆皮；将豆沙馅搓成若干个小圆球。

　　取一张小圆皮，包入一份豆沙馅，再收口捏紧，

　　然后用手按成圆饼状，用刀在圆饼四周呈放射状划～个刀口子刀距要均匀，刀口离饼心相距厘米成菊花瓣状，

　　用手将每个菊花瓣翻起以使馅心露出，另用红色素在饼心点一个小点，即成豆沙菊花酥生坯。

　　依法逐一制完后，放入烤盘中，

　　入～℃的烤箱中烘烤约分钟，取出晾凉即成。 〔注〕如用油炸的方法制熟，

　　其水油面团的用油量需减少一些。 、萨其玛 萨其玛本是满族人的点心，后经满人带入关内，

　　融合了汉族的糕点制作技术，从而形成了今天的样子。川式萨其玛吸取了京式萨其玛的某些制作特点，

　　同时还特别用蜜饯或金丝蜜枣点缀其表面。 配方：特级面粉克 白糖克 饴糖克 鸡蛋个 化猪油或精炼油克 蜜饯或金丝蜜枣克 制作： 鸡蛋磕入盆中，搅打成蛋液后加入面粉揉和均匀，

　　用压面机压成或用擀面杖擀成厘米厚的面皮，再用刀切成～厘米长、厘米粗的面丝，

　　下入五六成热的油锅中炸至金黄酥脆时捞出；蜜饯或金丝蜜枣切成细丝。

　　将白糖和饴糖放入锅中，加入适量清水，熬至溶化且温度达到℃时，

　　将炸好的面丝倒入锅中翻拌均匀。 将粘匀糖液的面丝起锅装入方形框具内，摊平压成厘米厚的大方块，

　　再用刀切成小的长方块，最后在表面撒上蜜饯丝，晾凉即成。

　　〔注〕如在和面时加入了可可粉，即变成了可可萨其玛。 、豆腐糕点 原料配方 豆腐渣公斤 淀粉公斤 小麦粉公斤 砂糖.公斤 食盐克 芝麻克 制作方法 将上述原料、辅料混合，

　　按需要加～ 克豆浆混合揉搓，第二步以用剁碎等方法制成粉沫，

　　再用压延机轧延成带状平面，然后切成所需形状，经油炸即得一种油炸糕点。

　　产品特点 品质柔软，香甜可口，别有一番风味。

　　注意事项 用豆腐渣为主要原料制作糕点类时，按照需要加入豆浆，

　　又由于豆腐渣本身含有%的水分，在混合工序过程中没有必要加水。

　　如果含水量少而不易揉搓时，可以再加入豆浆，以便于揉搓。

　　并可提高豆渣制品的营养和风味。 参考资料：～～咦呀～～网上整理，转载请注明！

　　好吃简单的糕点怎么做微波炉蛋糕 面粉克，泡打粉克，鸡蛋个，

　　牛奶毫升，白糖克，

　　油少许，果料（葡萄干 核桃仁）。 ，

　　将蛋清，蛋黄分开。蛋黄牛奶加克白糖，

　　少许油混合，搅拌均匀。 ，

　　面粉和泡打粉混合，用筛子筛-遍（此程序不能少）倒入蛋黄中。

　　，打蛋清，

　　保持温度-度（可放在热水盆里）加-滴白醋（解腥，起泡）用 打蛋器打到起泡（分两次加入白糖）。

　　起泡的标准为，挑起蛋液泡不掉。 ，

　　将蛋白分两次倒入蛋黄中，轻轻拌匀。

　　，用微波炉容器抹上油，倒入拌好的糊（倒入/即可）。

　　撒上果料。高火- 分钟即可。

　　注意，所有打蛋白的器具不能沾油，

　　最好用开水烫过，否则打不起泡。 苹果派　 材 料： 调 味： 烤好的脆皮馍一个，

　　苹果三个， 肉桂粉克，白脱奶油克，

　　干淀粉克， 生脆皮一块。 白糖克，

　　精盐少许， 柠檬半个。

　　做 法： ①苹果洗净，去皮、籽，切丁块备用。

　　②将白脱奶油、苹果、白糖、精盐、肉桂粉放入器皿中高火分钟至熟。 ③加少量水调匀，

　　倒入材料内勾芡。 ④勾好芡的材料倒入脆皮馍内。 ⑤生脆皮切成条状，

　　覆盖于苹果派上，擦上蛋黄浆，放进微波炉烤箱以高火烤约分钟即可。

　　熏肉玉米饼　 材 料： 调 味： 熏猪肉两条， 面粉克（加入发酵粉拌匀）， 鸡蛋一个，

　　玉米粒/杯，鲜奶克。 白糖克，

　　精盐半小匙，黄油溶液一大匙，

　　色拉油三大匙。 做 法： ①将熏肉放在煎盘上，高火分钟，

　　取出放在盘中。 ②将蛋打匀，

　　加入鲜奶、白糖、精盐拌匀，倒入拌了发酵粉的面粉内，拌匀成糊状，

　　然后将玉米粒、黄油溶液倒入，待发酵分钟。

　　③煎盘中加入色拉油，高火分钟，

　　取出后放入一大匙发好的粉糊，高火分钟，翻面再高火分钟，

　　玉米饼即做成。这样一大匙一个饼，直至做完，

　　做好后放盘子的一边，另一边放上熏肉即可。

　　糯米红薯糕 红薯煮熟后去皮，与糯米粉按:比例，

　　略加水和成软面状，团成元宵大小压扁入油锅炸至金黄，

　　装盘即可 （微甜） 玉米南瓜糕 糯米粉与玉米粉按:比例，加水、少许白糖和匀成软面状（比红薯糕稍硬些），图省事的话，

　　用嫩玉米籽（或用罐头玉米）做馅儿，团成比元宵略大一点，

　　用小刀在表面按南北走向划上印迹（即南瓜的花纹），用紫菜点缀成南瓜叶子，

　　上笼蒸熟装盘 （南瓜型、玉米味，可做待客甜点） 虾仁玫瑰花 鲜虾仁（剁茸）与嫩玉米籽（或用罐头玉米）按：的比例，

　　调入一个鸡蛋、适量盐、胡椒粉拌匀；紫菜裁成四方型（超市有售一种烤紫菜，方形的，

　　有作业本大小，一张可裁作四张）；将拌好的虾仁分成丸子般大小，

　　逐个挑入裁好的紫菜中，将紫菜四角提起，

　　稍拢一下，在中部用手轻捏一下（象包烧麦一样不封口，），

　　上笼蒸分钟即可 （成品外型酷似在黑玫瑰花瓣中，包裹着红艳嫩黄的花芯，非常美观） 芋头糕 基本材料 糯米粉杯、白芋头大条、虾米两、腊肠条、叉烧两 调味：盐少许、味精少许、胡椒粉少许、猪油少许 做法： .白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，

　　切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。

　　.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波分钟，

　　加芋头丝加盐，强微波分钟。

　　.加在来米浆觉匀，强微波分，

　　呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。

　　.表面抹平加保鲜膜，强微波分，

　　倒扣，待凉切块。 玉米饼饼 基本材料: 玉米克，

　　黄奶油克，水克，糖克,

　　粘米粉克，生粉克，吉士粉克，

　　熟芝麻克，糯米粉克，

　　蛋克，金黄色素少许许 制法：玉米克，黄奶油克，

　　水克，糖克 以上料先蒸分钟後凉凉,

　　加进粘米粉克，生粉克，

　　吉士粉克，熟芝麻克，

　　糯米粉克，蛋克，

　　金黄色素少许，以克面糊为一个放进平底锅煎至两面金黄色用微火煎。 赤豆糕 原料：糯米粉、生粉（约为糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、发酵粉少许。

　　制作方法：赤豆煮烂带适量的汤，拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉，调成类状。

　　方盘内涂油，倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,

　　待冷却后切成小块。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。 芝麻球 基本材料 糯米粉克，

　　粳米粉克，白糖克，油克，

　　熟芝麻适量 做法： 　　①把糯米粉和粳米粉拌和，加适量清水搓揉成粉团，

　　分成若干份坯子待用；白糖入锅内，加少许冷水煮成糖汁；

　　把油放入净锅内至见烟时，将油锅端离火，

　　兑入煮好的糖汁，再端回火口，然后将生坯逐只入油锅，

　　至粉生坯在油内粘满糖汁，浮出油面，呈金黄色时，

　　捞出，滤尽油；

　　②另取一盛器，倒入炒熟的芝麻，将炸好的麻团放入沾满芝麻即可。

　　广式椰芸菊花饼 基本特点 口感清香，椰味舒心。 基本材料 糯米粉克，

　　粘米粉克，白糖克，椰芸克，

　　干菊花克，清水适量。

　　制法： .将糯米粉、粘米粉放簇分中，加入适量的清揉匀，以不粘手、软硬适度为准。

　　.将菊花用温水泡开、洗净，椰芸切成小丁同菊花、白糖拌成馅。 .将揉匀的米粉分成等份，

　　第份包入适量的菊花椰芸馅，用手揉光，

　　放入模中压成形，上笼蒸分钟即可。 巧克力蛋糕 原料： 面粉克，

　　自发粉茶勺，饴糖克，

　　鸡蛋个，牛油克，

　　可可粉茶勺，水汤勺。巧克力克，

　　酸奶汤勺。 做法： 、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一个容器内，用打蛋器或其他棒搅拌均匀，

　　倒入耐热碗中，用保鲜膜盖在碗上，以微波高火烹调~分钟，

　　取出放置备用。 、将巧克力放进一玻璃容器内，

　　用微波中高火溶化分钟，取出加进酸奶备用。 、将蛋糕从碗中取出，

　　横刀切成几份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。

　　也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。 特点：松软香甜，

　　美味可口。 五香桃仁 主料：核桃仁克 配料：花椒、大料（少许）盐两汤匙，鸡精/汤匙 。

　　现将核桃仁洗干净（但是不要泡得太久），然后捞出来。

　　。放入清水花椒，

　　大料，盐，鸡精。

　　跑三个小时。让桃仁将味道吸进去。

　　。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。

　　（水开了就好） 。将煮熟的桃仁捞出（一定要沥干水），

　　放入炒锅中，然后用文火翻炒。超导每个核桃的 表面都没有水分。

　　。将炒好的桃仁放进盘中，

　　入微波炉中。用烧烤那一档烧烤分钟左（时间根据量来掌握， 主要是为了将桃仁里的水蒸发掉） 。

　　将桃仁从微波炉里拿出来，摊开凉干。