牛肉松的做法(最简单婴儿肉松的做法)

　　

手撕肉松小贝面包的做法步骤图，怎么做好吃

　　手撕肉松面包的做法步骤 　　. 除黄油，肉松，色拉酱外所有材料入面包机，牛奶不要全部加入，留g左右，视面团湿度量行加入 　　我用的ACA面包机，选择面团程序中的自定义揉面分钟。 　　. 揉面结束加入克室温软化的黄油，启动同样揉面程序，时间增至分钟。前后共揉面分钟，出手膜，因面包机不同时间会有差异，亲们灵活处理。 　　. 出膜后，面包机启动酸奶程序，发酵至原面团两倍大。 　　. 发酵好的面团从面包机取出，在面板上用手压出气体，把面团压平，再揉成团盖上湿布醒面分钟。 　　. 面团醒好后，压成薄片均匀涂上色拉酱。面团在擀的时候如果回缩，说明醒面不够，再醒一会儿，面团醒的足够好，在擀时是不会回缩的。 　　. 均匀撒上肉松，用手压一压，再撒一层，女儿喜欢海苔又放了些海苔。面片切成条再切成cm左右小片。 　　. 我用的寸蛋糕模，模上涂一层黄油，把面片摆上，片与片之间摆的松些，留出二次发酵的空间，摆好一层再摆一层，面片摆完为止。 　　. 卡士烤箱低温发酵，我在下面放了一盘热水，保证发酵湿度。发至原两倍大。 　　. 发酵好后，烤箱上下度预热后，放入面团中层烤分钟，面包上色后加盖锡纸，烤好后取出震动一下，脱膜，网上上晾凉，即可。 　　

肉松的简易做法。

　　

网上学来的方法，供你参考：

　　原料：猪肉(后臀尖)克、料酒ml、葱段、姜片、盐克、白糖克、酱油ml、五香粉克

　　做法： 

　　.猪肉切成长厘米，宽厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐克，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出;

　　.将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎;

　　.压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可;

　　.炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒;

　　.肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可。 

　　提示：

　　自制肉松的做法用猪肉后臀尖来做最好，瘦肉七八分，做出的肉松口感会很酥脆，而且不会发柴。不要担心肥肉部分的油质，因为肉经过长时间煮、翻炒，多余的油脂其实已经没有了。如果一味选用纯瘦肉来做的话，炒的过程中很容易糊锅，反而需要添加很多油，最后肉松反而会觉得很干，不酥松; 

　　酱油只是上色和增香用，不要放太多，否则会发苦。如果喜欢的话还可以添加辣椒面、孜然粉、芝麻等，做出不同风味的肉松;

　　肉松酥脆，起绒的关键除了肉质、火候之外，还要添加大豆蛋白粉。很多人吃的保健品里都有大豆蛋白，优质的大豆蛋白粉含有的营养物质对人体非常有益，但是我们不必为了做肉松专门购买，只要将煮熟的肉耐心叉出绒即可;

　　肉块一定要煮够火候，凉后应该是很酥烂一压就碎，否则炒出来的肉松会很干，也不会出现毛茸茸的样子。

　　
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　　米粉 白糖 水 酵母做法：。取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状。。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。。将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可。。将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置。。发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。

　　
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　　分次放入面包机内筒.

　　牛肉取有筋的部分，切成块之后冲洗干净

　　.

　　放到大盆里，加入料酒

　　.

　　加入生抽腌制过夜

　　.

　　腌制好的牛肉取一口砂锅，加入葱姜片，加入牛肉

　　.

　　中火十分钟之后小伙一个小时，焖一个小时即可，这是成品

　　.

　　煮好的牛肉拿出来晾凉

　　.

　　用擀面杖擀成薄片

　　.

　　然后可以用叉子叉的再碎一点

　　，加入食盐和一点点生抽

　　.

　　选择果酱程序

　　
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　　.称好所需要的食材。

　　.除肉松外的所有食材置于盆中。

　　.将食材和成面团儿。

　　.将面团儿揉成可以拉成薄模状。专业术语为拓展阶段。

　　.发酵至原来面团的倍以上大。左图是我忘记拍照，用手按过后又想起拍照补拍的，实际发酵的还要好。

　　.揉出空气，分成个小团儿。 蒙上保鲜膜分钟第二次发酵。

　　.将面团揉实按薄，加肉松作馅儿，包严滚圆成面包坯。

　　.夹了馅的面包坯置于涂了少许油的烤盘里。

　　.烤箱放一碗热水，以保证烤箱内的温度与湿度。 将烤盘置于烤箱中，面包坯分钟第三次发酵。

　　.刷上鸡蛋液。

　　.置于烤箱中层，度，分钟上下加热。

　　.烤至金黄即可。

　　
【图文】肉松面包的做法大全,怎么做如何做好吃_肉松面包的家常做法和由来



　　材料
高筋面粉克，低筋面粉克，干酵母粉克，盐克，细砂糖克，奶粉克，全蛋液克，水克，汤种克，无盐黄油克。肉松少许，芝麻香葱，丘比沙拉酱适量

　　做法除黄油外的所有材料混合揉出筋，加入黄油继续揉至扩展阶段

　　放在温暖的地方发酵至两到三倍大，约一小时

　　略整形成橄榄形，室温下发酵分钟后擀成烤盘大小（我的烤箱比较小，这个量做了两盘）

　　烤箱中放一碗水，调至度，发酵分钟取出后用叉子叉出小洞，扫上蛋液，洒上葱花及芝麻

　　下火度，上火度烤分钟出炉

　　倒扣在油纸上，四边厚的边缘切掉，一侧先用刀切至条纹路，以利方便卷起

　　先用勺背抹一层沙拉酱，再均匀地洒上肉松，用油纸将其卷起成图所示

　　再将图切成段，两头抹沙拉酱，蘸上肉松即可

　　材料
高粉g，酵母G，盐g，糖g，牛奶g，鸡蛋个，调和油g

　　做法.将材料放入搅拌缸搅拌分钟 ，把面团搅拌至完成阶段。 

　　.基本发酵至两倍大（我在冰箱里发了差不多个小时）。用手轻拍面团。排气。松弛分钟。 

　　.分割成小团，排放在烤盘上，二次发酵分钟 

　　.表面刷一层蛋汁 

　　.烤箱预热完℃。烤约－分钟即可。 

　　.最后抹上沙拉酱，撒上肉松，就可以开吃了。

　　
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