东北家常菜谱大全(东北家常小炒菜谱1000大全)

　　东北家常炒菜都有什么东北家常小炒-韭菜鸡蛋炒豆芽原料：鸡蛋、油、豆芽、韭菜。做法：、将鸡蛋打散，热油倒入鸡蛋，炒至蛋液完全凝固盛出备用；、锅中倒少许油，油热后，

　　放入豆芽大火翻炒两分钟；、放入韭菜快速翻炒均匀；、放入炒好的鸡蛋，加少许盐调味儿即可。家常菜的做法大全 东北家常菜做法大全东北家常菜：乱炖有理　　东北人大大咧咧，

　　东北菜也秉白山黑水的豪阔气概，兴之所至，天上飞的，林子里跑的，水里游的，树上结的，

　　地上种的，举凡可以食用的，都逃不了一片乱炖。其实，除了盐分重之外，

　　这种炖菜，最大程度上保留了食物的营养，还是值得提倡的。东北菜是中国各菜系中最能体现“家常”精髓的菜式，大锅烀肉，

　　大碗盛菜，量多，实在，价位不高，消费低。　　酸菜白肉血肠　　满族传统食品，旧时亦为祭品。酸菜、白肉、血肠，

　　东北家常菜中的三剑客，无敌组合。　　原料：酸菜、猪血、五花肉、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。　　制作方法：①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状，放入清水锅中，佐以葱、姜、大料、花椒、盐等，

　　煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗称白肉。②取适量的新鲜猪血，佐以调料，用鲜汤拌匀后，

　　用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内，煮至嫩老适度，即成血肠。出锅后，解除两端束绳，切成厚约至毫米的金钱片即可食用。冷食时，

　　将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时，将酸菜放入勺中煸炒，放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料，炖分钟即成。　　小鸡炖蘑菇　　名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。东北菜的代名词之一。

　　原料：小仔鸡克至克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。　　制作方法：①将小仔鸡洗净，剁成小块。②将干蘑菇用温水泡分钟，洗净待用。③大火加热炒锅中的油，

　　放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。⑤汤汁沸腾改中火，炖分钟，放入干蘑菇再炖 分钟，

　　汤汁收浓即可。　　注：一般可用的干蘑菇种类有冻蘑、针蘑等。　　干豆角炖排骨　　四季皆宜的家常菜。做法简单，可以添加多种其他配料，如土豆，茄子，

　　粉条。　　原料：猪排骨，东北豆角。　　制作方法：先切葱姜蒜，少许。锅里入油，

　　爆炒葱姜蒜，出味。放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，

　　入开水，放豆角。再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开，小火炖分钟，

　　放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅。　　雪里蕻炖豆腐　　东北的优质大豆，造就东北水嫩嫩的大豆腐。与雪里蕻同食，

　　可炒可炖，白青相间，一软一硬，入口张驰有度。　　原料：豆腐、腌制过的雪里蕻、鸡精、葱、姜各适量。　　制作方法：①豆腐切块。

　　②锅置火上，油烧至七成热，入雪里蕻、翻炒几分钟，加水，烧开，下豆腐块，加鸡精、葱、姜，

　　大火烧开后，改为中火炖分钟左右。由于雪里蕻事先已经用盐腌过，故可不加盐，或加少量盐即可。

　　牛腩炖柿子　　牛腩一般与萝卜搭配，与西红柿是一对奇怪的组合，但颜色漂亮，味道略甜，主要是喝汤。　　原料：牛腩、西红柿、葫萝卜、黄酒、精盐、鸡精、葱、姜。

　　制作方法：①牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮至分钟。②西红柿、胡萝卜用油炒热炒。③把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内，一起煮分钟东北家常菜菜谱如何呢.猪肉炖粉条原料：芸豆，

　　猪肉，粉条佐料：葱姜蒜末，盐，味精，酱油，花椒，

　　八角做法： 芸豆摘好洗干净，葱姜蒜切末，猪五花肉切厚片，粉条洗干净

　　 葱姜蒜末爆锅，花椒八角一同放入

　　 倒入芸豆翻炒，一直翻炒到芸豆软榻 倒入清水要没过芸豆，猪肉不要炒直接放入，这样是炖肉的味道

　　 等汤汁剩下一半的时候放入粉条，调入盐，酱油

　　 汤汁都收干后，加味精和葱花.地三鲜原料：茄子个，土豆个，青椒个辅料：用淀粉匙，

　　酱油匙，味精，盐，勾成汁，大蒜。方法：，

　　土豆，茄子切成块，青椒手撕成瓣，大蒜切成丁。

　　 ,油烧热，下锅炸茄子块和土豆块，炸透后捞出。

　　 ,把青椒下锅炸一下，捞出，不用太久

　　 ，锅内留点油，

　　把大蒜丁炒香。 ,把茄子和土豆块倒入锅翻炒，倒入芡汁。

　　 ,把青椒倒入锅翻炒。装盘.溜肉段原料：猪肉克、青辣椒个、鸡蛋个、胡萝卜少许、盐少许、鸡精小勺、嫩肉粉少许、花椒粉少许、意大利香料少许（选用，用了之后可以将鲜肉提香）、蒜末少许、姜粉少许、生抽大勺、香醋大勺、糖小勺、面糊少许、水淀粉少许。

　　做法：、猪肉切成-厘米左右的小块，加入盐，花椒粉，嫩肉粉，和（意大利香料，

　　选用）搅拌均匀，加入一个鸡蛋。腌制个小时,如果条件可以再冰箱冷藏一夜。配菜洗净，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜欢就好了随意）糖醋，酱油调好汁备用；

　　、锅中倒入适量的油，将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可；、锅中留少量底油，小火将蒜末，

　　姜粉爆香。加入已经过油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉即可。

　　炖菜就说个大丰收吧。需要排骨，豆角，玉米，茄子，土豆，或者其他你喜欢的蔬菜。先将排骨用开水焯一下，

　　不见红色就可以了。然后先倒一些油，成热的时候加两勺糖，然后顺着一个方向不停搅动，直到糖呈粘稠状，然后将排骨倒入翻炒，加水，

　　或者高汤更好，加入蔬菜，然后加盐、五香粉、十三香等调味品，盖上锅，开锅后小火熬，然后要出锅时加点鸡精就可以了，我很喜欢吃，

　　嘎嘎。凉菜就简单了。家常凉菜一般都是黄瓜、胡萝卜、粉皮、干豆腐等，也可以加一些其他喜欢吃的东西，如甘蓝、白菜等，然后加香油、醋、糖、辣椒油、鸡精等就可以了，还有就是拌海蜇，

　　海蜇超市都有，用点醋和你喜欢的调味品就可以了。正宗的东北菜有哪些东北菜菜谱大全　　小鸡炖蘑菇 东北大拉皮 鲶鱼炖茄子 酱骨架 五香鸡肉卷 大骨棒 拔丝香蕉 大鹅炖酸菜 纸锅八珍菌 红血肠 火腿白菜 糖醋苦瓜 鱼头泡饼 木耳山药 烂糊白菜 拌肉皮丝 木须柿子 酥烂蹄筋 红烧鹿肉 肚岭香辣鱼 黄金肉丸 黄瓜羊肉 四喜烤麸 红烧狗肉 素双脆 蒜泥豆角丝 山水特色骨头煲 熘肥肠 姜葱煀鲤鱼 清蒸人参鸡 菊花肥肠 肘子肉拌黄瓜 凉拌青椒丝 青炖白菜 五香酱牛肉 清炸里脊 雪里蕻炖豆腐 软炸鱼 红桥羊肉 葱爆肉片 西红柿焖牛肉 猪肉炖粉条 赛过鱼 麻辣狗肉 焦炸瓜丝 白肉血肠 松仁香肚生菜包 糖醋黄瓜 炸芝麻虾 红椒炒腊肉 炒小豆腐 酸菜猪肉炖粉条 酸菜鱼 排骨炖油豆角 乱炖 火腿蚕豆 鲜蘑菇炖豆腐 鲫鱼过河 红烧肘子 腌雪里蕻 西红柿炒肉片 酸菜白肉 双菇青笋雪腐 松仁粉丝 山椒拌白肉 烤双方 干煎蒜子大虾 金香大蒜 关东煮 酸菜炖生熟肉 山珍炖猪蹄　　家常豆角烀饼 小鸡炖榛蘑 东北酸菜 鸡粒雪菜炒豆干 芥末鸡条 桂花虾米炒粉丝 蟹粉 参豆腐羹 鸭腰烧口蘑 三鲜鱼肚 麻酱紫鲍 酱瓜炒肉丝 炸香椿鱼 花瓜炖鸡 蒜瓣烧田鸡腿 葱油蚕豆雪菜 木樨柿子 干煸蘑菇松 蝶夹牛仔骨 喜庆头碗菜 扒大肠油菜 鸭血肥肠煲 盐水黄豆 彩珠牛宝 大肠生炒咸酸菜 烩酸辣干丝 鸡汁鱼肚 烹肫肝 赛熊掌 腐乳灼菜心 五味白肉 芋丝鹿排 水晶虾冻 红蘑木耳炒鸡柳 泡酸菜烧鸡 怪味白肉 冻豆腐炖鲢鱼 芙蓉鸡片 炝柿子椒 炭烧肉 酒炖肉炖豆腐 腊笋千张肉 茄汁草鱼片 凤尾桃花 翠筒酱烧肉 宝黄丝瓜 白玉甘甜姜薯 浓香鸡块 香菇干贝烩豆腐 金酥菜花 蒜烧平菇 牛膝蹄筋 高丽香蕉薏米炖猪蹄 毛豆闹鸡 辣味肉皮冻 鸳鸯戏飞龙 香芋盒 珍珠芋丸 酸菜粉丝冻豆腐 羊蹄炖鲃鱼 香芋炒刀豆 苦瓜烧肉 熘花胗 生焖狗肉 白煮肉 枣香南乳肉 南瓜酒焖肉 砂窝鱼头豆腐 大团圆 锅烧小蹄膀 蜜汁叉烧 拌松花蛋 酸菜鸭 鳝丝拉面 竹网里脊 蒜味爽肚 酸菜鱿鱼 菜松牛肉丝 油白菜卷 芝麻小白菜 烩肥肠 菠菜蛋蓉 排骨炖酸菜 三鲜蘑菇　　菜心炒猪肝 炸田鸡腿 自制血肠 腐乳生菜 冬菇烧菜花 滑炒鲜蘑肉片 黄焖鲇鱼头 辣鱼粉皮 野山椒牛肉丝 麻辣白肉 韭菜干丝 蜜汁金腿 滑蛋牛肉片 油焖白菜 东北酸菜 芹菜鱼丝 聚德烤肉 酸辣萝卜丝 蛋泡银鱼 牛肉红烧白萝卜 笋干烧肉 绿豆芽拌干丝 炒包菜心 酿黄瓜 老锅泥鳅 麻油酱萝卜 软炸虾 炝绿豆芽 酱汁四丁 上汤大白菜 什锦瓜丝 。